熏魚產(chǎn)品包裝如何設(shè)計，很多人非常關(guān)心，今天四喜亮點包裝設(shè)計公司的編輯幫助大家將熏魚產(chǎn)品包裝的設(shè)計方法整理出來，文章分兩個部分，第一部分是熏魚產(chǎn)品的介紹，第二部分是熏魚產(chǎn)品包裝設(shè)計方法

　　熏——俗作熏。會意。金文，上面象火煙冒出,中間是煙突(本古“窗”字),兩點表示煙苔,下面是火焰。合起來是煙突冒煙。本義:火煙向上冒?！稜栄拧贰把籽?，熏也”，《詩·豳風(fēng)·七月》“穹窒熏鼠，塞向墐戶”。

　　食品的煙熏處理技術(shù)最早出于防腐的目的，常用于魚類、肉制品的加工中，有著悠久的歷史。隨著冷藏技術(shù)的發(fā)展，防腐已不再成為煙熏技術(shù)的主要目的，它使產(chǎn)品具有輕淡的煙熏味而變得風(fēng)味獨特。煙熏制品的熏香味是多種化合物綜合形成的，其中酚類化合物是使制品形成煙熏味的主要成分。由于煙熏本身產(chǎn)生的殺菌防腐作用是很有限的，所以相關(guān)食品在加工過程中會有煙熏前的腌制、煙熏中和煙熏后的脫水干制等環(huán)節(jié)。

　　熏魚主要產(chǎn)自江蘇、浙江、上海一帶，作為當(dāng)?shù)剡^年必備的食品，溫中補(bǔ)虛，有利濕、暖胃和平肝、祛風(fēng)等功效。明代《宋氏養(yǎng)生部》中詳細(xì)記載“治魚為大軒，微腌，焚礱谷糠，熏熟燥。治魚微腌，油煎之，日暴之，始煙熏之”

　　熏魚的歷史演變

　　平常大家耳熟能詳?shù)闹惺窖~，就分別屬于生熏、熟熏、直接火煙熏、熱熏。下面我們就來講一講中式熏魚的歷史演變與當(dāng)代工藝——

　　熏作為一種烹飪技法，雖然在中餐里很早就已經(jīng)出現(xiàn)，但直到明代的《宋氏養(yǎng)生部》才有關(guān)于熏魚制法的詳細(xì)記載“治魚為大軒，微腌，焚礱谷糠，熏熟燥。治魚微腌，油煎之，日暴之，始煙熏之?！币簧蟻砭驮敿?xì)講述了熏魚中生熏與熟熏的不同技法，其中生熏的方式，直到當(dāng)代幾乎變化不大，代表菜式就是“生熏白魚”，所以后面會著重討論熟熏技法的熏魚。

　　現(xiàn)在制作熏魚，一般都會選用草魚或者青魚。而這樣的約定俗成也只是到了當(dāng)代才定型，之前一直是各色魚種混雜出現(xiàn)，其中明確可考的就分別有：馬鮫魚、鯽魚、鱖魚、鯉魚、塘鱧魚等。

　　具體用到草魚或者青魚的制法，直到清代中葉才出現(xiàn)明確的記載，只是早期會用柏樹枝或者荔枝殼來熏制，到了清晚期以后才漸漸改用茶葉和大米。并在同時期出現(xiàn)了與熏魚非常相似，一直到了當(dāng)代不分彼此的“爆魚”，但是熏魚的稱呼已然暢行天下，而爆魚的叫法，至今僅見江南一隅。

　　熏魚與爆魚的關(guān)系

　　爆魚始見于清末的《清稗類鈔》，原文如下“爆魚者，青魚或鯉魚切塊洗凈，以好醬油及酒浸半日，置沸油中炙之，以皮黃肉松為度，過遲則老且焦，過速則不透味。起鍋，略撒椒末、甘草屑于上，置碗中使冷，則魚燥而味佳。亦有以旁皮魚為之者，則整而非碎，松脆香鮮，骨肉混和，亦甚美?！睆闹谱鞴に嚿蟻砜磁c熏魚相差無幾，唯獨少了一個熏的工藝。在食用方法上，熏魚多是單獨作為冷盤來使用，而爆魚則常用作菜點中的配菜，最有代表性的菜點共有兩道，皆聞名于清末，一個是昆山奧灶館的“紅湯爆魚面”，一個是無錫狀元樓的“爆氽”。從清末至民國，民間對兩者的區(qū)分還是很清晰的，但是從上世紀(jì)六十年代開始，大陸制作的熏魚開始省略掉熏的步驟，這個現(xiàn)象一直保持到現(xiàn)在，以至于大家開始將兩者混為一談。可是臺灣的熏魚，從現(xiàn)有文獻(xiàn)來看，依然保留了熏的工藝，也算傳承有序。

　　當(dāng)代熏魚的制作方法

　　從早期文獻(xiàn)來看，熏魚發(fā)端于江南一帶，而后漸漸傳至全國各地?？墒菬o論在蘇州還是上海，有關(guān)熏魚的資料出現(xiàn)的都很晚，反倒是在揚州、南京一代較早保存了 49 年以后熏魚制作的工藝。

　　這個時間段的熏魚，色澤往往比較深，甜味并沒有很濃郁?，F(xiàn)在依舊還有人按照這種方法來制作。最新的工藝與此相比則有四種區(qū)別：

　　1、色澤上由醬黑變?yōu)獒u紅。主要借助于醋和番茄醬的搭配。

　　2、加重了糖的用量。除了傳統(tǒng)的白糖，還可以選擇冰糖、黃片塘、蜂蜜、麥芽糖。

　　3、調(diào)味料更為豐富，使得味覺上更有層次感。經(jīng)常添加的有陳皮、李派林急汁、泰國雞醬、海鮮醬等等。

　　4、魚炸好后不再回鹵燒制，而是在熱鹵中浸泡入味。如果為了追求脆的口感，則是在熬好的鹵汁中浸一下即可。如是為了讓口感更為濃郁，則需浸泡三小時，會讓成品更為飽滿多汁。

　　所以說做菜不必太過拘泥于標(biāo)準(zhǔn)，而是要了解為什幺要這么做，除了物理化學(xué)的原因以外，菜肴發(fā)展的歷史，以及所在地區(qū)味覺上的審美情趣都要有所了解。明白了道理，自然就能舉一反三，觸類旁通。

　　做法

　　做法一

　　食材準(zhǔn)備

　　草魚(或鯉魚)中段1斤、蔥3支、姜5片、醬油5大匙、酒1大匙、鹽1/2小匙、糖4大匙、五香粉1小匙、油5杯、開水1.5杯

　　制作步驟

　　1、將魚洗凈瀝干，由背部切對開成為兩大塊后，再直接切成八塊斜片(共得16片)

　　蔥與姜拍碎后放在大碗內(nèi)，加入醬油、酒、鹽拌勻，再將魚片放進(jìn)腌泡4小時左右(須上下翻動兩次以便均勻入味) 。

　　2、花生油燒熱后將魚片分兩批落鍋炸酥(每批約炸3分鐘左右)撈出后瀝干油漬，旋即趁熱泡入糖水中(1杯開水溶化4大匙糖后加入五香粉調(diào)勻)浸泡4分鐘左右。

　　3、當(dāng)?shù)诙~炸好時，即可將第一批泡在糖水中之魚片夾出裝盤，續(xù)泡第二批魚片。

　　4、將炸魚之油倒出，鍋中傾下原來泡魚之醬油汁，并加入少許麻油煮滾后熄火，將泡過糖水之魚片落入鍋中翻覆兩面沾浸一下即可裝盤，待冷后供食。

　　做法二

　　食材準(zhǔn)備

　　青魚中段約一斤，姜、蔥少許醬油、酒、糖、生抽適量。

　　制作步驟

　　1、魚從脊縱分，每隔魚骨節(jié)切成小塊用醬油、酒腌制兩小時，瀝干水。燒熱油，將魚逐塊放入，炸至兩邊金黃，酥脆，撈出。（炸時不宜經(jīng)常翻動，以免弄碎魚塊。）

　　2、傾出多余的油，爆香蔥、姜，加少許水，下生抽、糖、醬油適量，滾至汁濃。把炸好的魚塊放入調(diào)好的濃汁中，拌炒片刻，便可盛盤。

　　做法三

　　食材準(zhǔn)備

　　主料：鯧魚 500g ；蔥花 1大匙；姜 3片

　　調(diào)料：油 適量；酒 3大匙；醬油 3大匙；糖1大匙 ；五香粉1小匙；茴香1個

　　制作步驟

　　1、鯧魚切成塊狀，用紙巾擦干水。

　　2、小鍋中加入a)的調(diào)料、姜片和水(約1—2倍)，煮開后加入蔥花稍煮，熄火。

　　3、將1)的魚塊放入中溫油鍋中炸熟(稍透一些較好)，撈出后立即放入煮開后的2)中，浸幾分鐘撈出。

　　做法四

　　食材準(zhǔn)備

　　鯉魚，老抽，米酒，白糖，鹽，五香粉，糟鹵。

　　制作步驟

　　1、將鯉魚去膛洗凈，將頭與尾去除，魚身切成3厘米左右的段備用。

　　2、鍋中燒開水，將老抽、米酒、白糖、鹽及五香粉放入其中燒開后倒入容器冷卻備用。

　　3、將糟鹵倒入冷卻的調(diào)味汁中攪拌均勻。

　　4、鍋內(nèi)燒熱油，大概7成熱時，放入魚塊炸至熟透，魚表面呈金黃色出鍋。

　　5、將剛炸好的熱魚塊放入冷卻的調(diào)味汁中充分浸泡12小時即可食用。[1]

　　做法五

　　蘇式熏魚材料: 草魚(或鯉魚)中段1斤 蔥3支 姜5片 醬油5大匙 酒1大匙

　　鹽1/2小匙 糖4大匙 五香粉1小匙 油5杯 開水1.5杯

　　做法:

　　1 將魚洗凈瀝乾，由背部切對開成為兩大塊后，再直接切成八塊斜片(共得16片)

　　2蔥與姜拍碎后放在大碗內(nèi)，加入醬油、酒、鹽拌勻，再將魚片放進(jìn)腌泡4小時左右

　　3 花生油燒熱后將魚片分兩批落鍋炸酥(每批約炸3分鐘左右)撈出后瀝乾油漬，旋即趁熱泡入糖水中浸泡4分 鐘左 右 。

　　當(dāng)?shù)诙~炸好時，即可將第一批泡在糖水中之魚片夾出狀盤，續(xù)泡第二批魚片。

　　4 同做法一第四步

　　營養(yǎng)價值

　　草魚

　　1. 草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物；

　　2. 草魚含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用；

　　3. 對于身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補(bǔ)。

　　青魚

　　1. 青魚中除含有豐富蛋白質(zhì)、脂肪外，還含豐富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌作用；

　　2. 魚肉中富含核酸，這是人體細(xì)胞所必須的物質(zhì)，有人認(rèn)為：核酸食品可使人年輕，還可醫(yī)治許多種疾病。

　　鯉魚

　　1. 鯉魚的蛋白質(zhì)不但含量高，而且質(zhì)量也佳，人體消化吸收率可達(dá)96%，并能供給人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素A和維生素D；

　　2. 鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動脈硬化、冠心病，因此，多吃魚可以健康長壽。

　　鯧魚

　　1. 平魚含有豐富的不飽和脂肪酸,有降低膽固醇的功效，對高血脂、高膽固醇的人來說是一種不錯的魚類食品；

　　2. 平魚含有豐富的微量元素硒和鎂，對冠狀動脈硬化等心血管疾病有預(yù)防作用，并能延緩機(jī)體衰老，預(yù)防癌癥的發(fā)生。

熏魚包裝如何設(shè)計呢？

可以從以下幾個方面進(jìn)行參考：

1、挖掘產(chǎn)品亮點，突出熏魚名稱及熏魚亮點；

2、運用合適的色彩搭配；

3、設(shè)計品牌故事或短句文案；

4、獨特有趣的外形設(shè)計；

5、將包裝與細(xì)心的服務(wù)相結(jié)合。

首先，熏魚產(chǎn)品的包裝設(shè)計可以說是留給人們的第一印象，對人們的選擇與否起到了比較關(guān)鍵的作用。

其次，想要做好熏魚包裝設(shè)計需要突出產(chǎn)品的名稱和具有的亮點，同時選擇適合產(chǎn)品的顏色及圖案搭配，或簡約、或夸張等。

再次，可以在包裝設(shè)計上搭配一些不同形式，如品牌故事的彰顯，不同顏色的包裝配合一些適應(yīng)的文案，使購買者能夠產(chǎn)生共鳴，同時達(dá)到提升吸引力的作用。

最后，在外觀的設(shè)計上，熏魚可以嘗試一些有趣、獨特的設(shè)計，比如草莓形狀的飲料盒、像衣架一樣的咖啡包等。同時，在包裝設(shè)計時，也可以增加一些方便客戶的細(xì)節(jié)，如鞋盒配備專門的防塵袋等。在價值相近時，更貼心的設(shè)計更能贏得人們的青睞。

包裝設(shè)計是一門很有趣也很高深的學(xué)問。將各種形狀、色彩等搭配運用，以達(dá)到獨特、新穎的設(shè)計形象，是一門值得深入學(xué)習(xí)的技能，要想產(chǎn)品買的好，熏魚包裝設(shè)計的工作不能少。

聲明:本站品牌策劃與包裝設(shè)計作品部分為原創(chuàng)內(nèi)容，本文熏魚產(chǎn)品包裝如何設(shè)計關(guān)鍵詞為“熏魚包裝設(shè)計，”頁面信息僅供參考和借鑒，如有侵權(quán)、錯誤信息或任何問題，請及時聯(lián)系我們，我們將立即刪除或更正。