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蘇州熏魚

2022-10-21 蘇州熏魚包裝設計

蘇州熏魚的基本介紹

熏魚主要產(chǎn)自江蘇、浙江、上海一帶,作為當?shù)剡^年必備的食品。熏魚是一道養(yǎng)生佳肴:具有溫中補虛,有利濕、暖胃和平肝、祛風等功效。

營養(yǎng)價值

鯉魚含豐富優(yōu)質(zhì)蛋白,人體消化吸收率可達96%,并能供給人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素A和維生素D;鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸,能很好的降低膽固醇,可以防治動脈硬化、冠心病,因此,多吃魚可以健康長壽。鯉魚味甘、性平,具有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止號嗽下氣之功效,對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有益。

產(chǎn)品特點

外焦里嫩,口感咸鮮味美。

制作方法

主料:鯉魚(650克)

調(diào)料:香油(10克), 豬油(煉制)(75克), 大蔥(15克) ,姜(5克), 鹽(5克), 白醬油(20克), 醬油(20克), 料酒(10克), 白砂糖(20克), 味精(5克)

1. 魚肉切成6厘米寬的片,與腌料拌勻,放在冰箱中6小時或過一夜。

2. 將魚片瀝干備用;留下的浸汁與調(diào)味料混合,用溫水煨5分鐘,加入麻油拌勻。

3. 炸油燒至175度,魚分數(shù)次炸(需常翻動),炸至金黃色(約3分鐘),每次炸好的魚片撈起后,立即放入浸汁浸1分鐘,再撈起置于盤中即可供食。

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