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上海熏魚

2022-10-21 上海熏魚包裝設(shè)計(jì)

上海熏魚的基本介紹

上海熏魚是一道色香味俱全的漢族傳統(tǒng)名菜,屬于滬菜系。江南人家過年前家家戶戶都要準(zhǔn)備很多熟菜,或自己動手做,或外面買回來,少不了的要有一大盤熏魚。熏魚雖名帶熏字,其實(shí)并不是熏制的,而是先用醬油腌制再油炸最后浸入鹵汁入味的。

營養(yǎng)價值

熱量:738.84大卡、鉀:1068.13毫克、磷:622.69毫克、膽固醇:270.8毫克、鈉:192.53毫克、胡蘿卜素:174.5微克、鈣:135.41毫克

產(chǎn)品特點(diǎn)

外焦里嫩,口感咸鮮味美。

制作方法

材料:黑魚一條(3斤左右)

配料:姜、蔥。

調(diào)味料:生抽、料酒、胡椒粉、糖、鹽、水、植物油。

制作過程:

1)洗凈魚抹干,去頭尾,把魚切1厘米厚的塊,用鹽、胡椒粉和料酒腌制30分鐘。

2)燒熱鍋,放入油爆香姜片,把魚塊放入煎至金黃取出(火不要太大)。

3)鍋留油,爆香蔥姜,加入水一碗、糖(糖要放的多些)、生抽少許、料酒、胡椒粉,煮開,然后放入煎。

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