稻米產(chǎn)品包裝如何設(shè)計(jì)，很多人非常關(guān)心，今天四喜亮點(diǎn)包裝設(shè)計(jì)公司的編輯幫助大家將稻米產(chǎn)品包裝的設(shè)計(jì)方法整理出來，文章分兩個(gè)部分，第一部分是稻米產(chǎn)品的介紹，第二部分是稻米產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)方法

　　稻米(Oryza sativa)也叫稻或水稻是一種可食用的谷物，一年生草本植物，性喜溫濕， 中國南方俗稱其為“稻谷”或“谷子”，脫殼的糧食是大米。煮熟后稱米飯（中國北方講法）或白飯（中國南方講法）。稻谷是我國的主要糧食作物之一，具有悠久的種植歷史，種植面積。稻米不僅是食糧，同時(shí)還可以作為釀酒、制造飴糖的原料[1] 。全世界有一半的人口食用它。主要在亞洲、歐洲南部和熱帶美洲及非洲部分地區(qū)。總產(chǎn)量占世界糧食作物產(chǎn)量第三位，低于玉米和小麥，但能維持較多人口的生活，所以聯(lián)合國規(guī)定2004年為“國際稻米”年。

　　形態(tài)特征

　　一年生水生草本。稈直立，高0.5-1.5米，隨品種而異。葉鞘松弛，無毛；葉舌披針形，長10-25厘米，兩側(cè)基部下延長成葉鞘邊緣，具2枚鐮形抱莖的葉耳；葉片線狀披針形，長40厘米左右，寬約1厘米，無毛，粗糙。圓錐花序大型疏展，長約30厘米，分枝多，棱粗糙，成熟期向下彎垂；小穗含1成熟花，兩側(cè)甚壓扁，長圓狀卵形至橢圓形，長約10毫米，寬2-4毫米；穎極小，僅在小穗柄先端留下半月形的痕跡，退化外稃2枚，錐刺狀，長2-4毫米；兩側(cè)孕性花外稃質(zhì)厚，具5脈，中脈成脊，表面有方格狀小乳狀突起，厚紙質(zhì)，遍布細(xì)毛端毛較密，有芒或無芒；內(nèi)稃與外稃同質(zhì)，具3脈，先端尖而無喙；雄蕊6枚，花藥長2-3毫米。穎果長約5毫米，寬約2毫米，厚約1-1.5毫米；胚比小，約為穎果長的1/4。染色體2n=24（Shu et Qu 1985, Yao Z．1984），x=12（Mukhergee et Debnath 1985）。

　　生長習(xí)性

　　稻(Oryza sativa)是一種禾本科，單子葉，性喜溫濕一年生草本自花授粉植物。根據(jù)生長習(xí)性，稻又可分為水稻和旱稻。通常水稻被分為兩種即秈稻(Indica rice)和粳稻(Japonica rice)。一般秈稻起源于亞熱帶，種植于熱帶和亞熱帶地區(qū)。粳稻種植于溫帶和寒帶地區(qū)。水稻根據(jù)米粒長度又分為長粒型，中粒型和短粒型。稻是一種可食用的谷物，中國南方俗稱其為“稻谷”或“谷子”，脫殼為大米。 煮熟后稱米飯(中國北方講法)或白飯(中國南方講法)。全世界有一半的人口食用它。主要在亞洲、歐洲南部和熱帶美洲及非洲部分地區(qū)?？偖a(chǎn)量占世界糧食作物產(chǎn)量第三位，低于玉米和小麥，但能維持較多人口的生活，所以聯(lián)合國定2004年為“國際稻米年”。

　　品種分類

　　據(jù)我國國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，稻谷按它的生長期、粒形和粒質(zhì)分為早秈稻谷、晚秈稻谷、粳稻谷、秈糯稻谷、粳糯稻谷五類。

　　秈稻籽粒細(xì)而長，呈長橢圓形或細(xì)長形，米粒強(qiáng)度小，耐壓性能差。加工時(shí)容易產(chǎn)生碎米，出米率較低。米飯脹性較大，黏性較小。粳稻籽粒短而闊，較厚，呈橢圓形或卵圓形，米粒強(qiáng)度大，耐壓性能好。加工時(shí)不易產(chǎn)生碎米，出米率較高。米飯脹性較小，黏性較大。

　　根據(jù)粒質(zhì)和收獲季節(jié)的不同，秈稻和粳稻又可分為早稻谷和晚稻谷二類。就同一類型稻谷而言，一般情況下，早稻谷米粒腹白大，角質(zhì)粒少，品質(zhì)比晚稻谷差。早稻谷米質(zhì)疏松，耐壓性差，加工時(shí)易產(chǎn)生碎米，出米率較低。而晚稻谷米質(zhì)堅(jiān)實(shí)，耐壓性好，加工時(shí)碎米較少，出米率較高。就米飯的食味而言，早稻谷比晚稻谷差。如果是比較早、晚稻谷的品質(zhì)，晚秈稻谷的品質(zhì)仍然優(yōu)于早秈稻谷。

　　糯稻谷米粒呈乳白色，不透明或半透明，黏性大，按其粒形可分為秈糯稻谷（稻粒一般呈橢圓形或細(xì)長形）和粳糯稻谷（稻粒一般呈橢圓形）。

　　主要價(jià)值

　　營養(yǎng)

　　稻谷主要含有水分、碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂類、礦物質(zhì)和維生素等。

　　水分是稻谷的重要化學(xué)成分，它對稻谷的生理有重大影響，與稻谷的儲(chǔ)存和加工關(guān)系也很密切。稻谷的水分在14%左右。

　　碳水化合物（包括淀粉、纖維素、半纖維素和可溶性糖等）是稻谷的主要成分，約占稻谷的65%左右，其中最多的是淀粉。淀粉主要分直鏈淀粉和支鏈淀粉兩類。支鏈淀粉是稻谷淀粉的主要組成部分，糯稻含直鏈淀粉僅1%-2%，粳稻和秈稻含直鏈淀粉約8%-28%。

　　蛋白質(zhì)是構(gòu)成生命的重要物質(zhì)基礎(chǔ)，在人體和生物的營養(yǎng)方面占有極其重要的地位。稻谷的蛋白質(zhì)含量一般為8%-10%。谷蛋白是糙米的主要蛋白質(zhì)（占蛋白質(zhì)的2/3-4/5），谷蛋白的分布規(guī)律是米粒中心部分含量最高，越向外層含量愈低。

　　脂類（包括脂肪和類脂），脂肪由甘油和脂肪酸組成。脂肪在生物上的最主要功能是供給熱量，而類脂對新陳代謝的調(diào)節(jié)起主要作用，類之中主要包括蠟、磷脂、固醇等物質(zhì)。稻谷的脂肪含量約2%，蠟主要存在于皮層脂肪（米糠油）中，含量為米糠油的3%-9%，磷脂占稻谷全脂的3%-12%。

　　礦物質(zhì)和維生素，主要因生產(chǎn)時(shí)土壤成分的不同以及品種的不同而有差異。稻谷的礦物質(zhì)主要存在于稻殼、胚和皮層中，而胚乳中含量極少。因此，大米加工的精度越高，礦物質(zhì)含量就越低。稻谷的維生素主要分布于糊粉層和胚中。

　　注意事項(xiàng)

　　大米制作米飯時(shí)一定要“蒸”，不要“撈”，因?yàn)閾骑垥?huì)損失掉大量維生素。

　　營養(yǎng)成分

　　(每100克中含) 成分名稱 含量 成分名稱 含量 成分名稱 含量可食部100 水分(克) 13.3 能量(千卡) 346

　　能量(千焦) 1448 蛋白質(zhì)(克) 7.4 脂肪(克) 0.8

　　碳水化合物(克) 77.9膳食纖維(克) 0.7膽固醇(毫克) 0

　　灰份(克) 0.6 維生素A(毫克) 0 胡蘿卜素(毫克) 0

　　視黃醇(毫克) 0硫胺素(微克) 0.11核黃素(毫克) 0.05

　　尼克酸(毫克) 1.9 維生素C(毫克) 0維生素E(T)(毫克) 0.46

　　a-E 0 (β-γ)-E 0 δ-E 0

　　鈣(毫克) 13磷(毫克) 110鉀(毫克) 103

　　鈉(毫克) 3.8 鎂(毫克) 34鐵(毫克) 2.3

　　鋅(毫克) 1.7 硒(微克) 2.23 銅(毫克) 0.3

　　錳(毫克) 1.29 碘(毫克) 0

　　稻米各種營養(yǎng)成分的數(shù)值因品種不同、加工程度不同等變化較大。一般越是精白的大米，由于富含蛋白、脂肪的糠層部分被除去，因此含淀粉比例增大。從營養(yǎng)角度講，精白米的蛋白、脂肪和其他微量成分較少。

　　中醫(yī)角度

　　秈米具有補(bǔ)脾、利胃、清肺等功能；

　　粳米、糯米具有補(bǔ)中益氣、溫暖脾胃等功效；

　　黑米的營養(yǎng)成分比普通稻米高，有開胃益中、滑澀補(bǔ)盤、補(bǔ)肺補(bǔ)肝、活血化瘀等功效；

　　香米具有活血益氣、補(bǔ)腎健身等作用。

　　烹調(diào)

　　飯與粥

　　稻變成米之后的烹調(diào)方式相當(dāng)多種，但基本上可依煮出來后的含水量來分類，最簡單的有以下兩種：

　　米飯是歷史悠久的世界性主食之一

　　五花八門的米食

　　一、 條類米制品

　　一般由米磨成粉再加工制作而成面條或面線的形狀。部份于制作過程已煮熟，所以煮食時(shí)以滾水燙熟即可食用。

　　一碗白粥配些肉松酸菜，是許多亞洲人的早餐

　?。?）米粉：歷史悠久，可追索至魏晉南北朝的食品。當(dāng)時(shí)中國南方盛產(chǎn)稻米，而米粉因攜帶、食用方便而流行，有湯米粉及炒米粉等吃法。

　?。?）米線：與米粉相似，但作法不同。以中國云南的過橋米線為源，亦最為著名。

　　（3）餌絲：中國云南食品，沒有米線的滑溜。一般滇西和滇西北人比較愛好吃餌絲，而滇東滇中一帶比較喜歡米線。著名的餌絲是騰沖餌絲。

　?。?）金邊粉：金邊是柬埔寨首都的名稱，現(xiàn)時(shí)金邊粉也成為越南菜和泰國菜的一部份。

　?。?）檬粉：檬粉形狀與中國的米線一樣，在越南語中是米粉的意思。以撈檬粉較為著名。

　?。?）賓海：越南美食之一鮮銀絲米粉繞成薄片形狀，用生菜、香菜草、花生米、烤肉、甘蔗蝦等包起來蘸魚露吃，著名賓海并盤有烤肉、烤海鮮、蔗蝦、春卷，一次可以品嘗多種越式美食。

　　叉肉瀨是香港當(dāng)見的食品，常見于茶餐廳及燒味飯店

　　（7）酹粉（俗寫作瀨粉）：中國廣東地區(qū)的食品，經(jīng)常伴叉燒和燒鴨等燒味，如：叉燒瀨、賓巾（Banh Canh）在越南語中是瀨粉的意思。

　　（8）河粉（或稱沙河粉）：源自中國廣州沙河，最著名的為干炒牛河及生牛肉沙河粉。河粉亦在東南亞相當(dāng)普遍，Pho（近似念成廣東話發(fā)音的“火”）在越南語中是河粉的意思。

　　（9）粿條（又稱粄條或粿仔條）：泰國米制品，與河粉相似，Hu tieu（近似念成廣東話發(fā)音的“好雕”）在越南語中是粿條的意思。

　　加工類米制品

　　此外，還有加工成各種糕點(diǎn)或小吃食用的，如：

　?。?）鍋巴：煮飯時(shí)鍋底微焦，全干的部份。炸鍋巴來做菜，也相當(dāng)有名。四川菜中就有一道鍋巴肉片。

　　（2）米香（華南地區(qū)稱米通，又稱爆米花）：不加水，只用高溫使米膨脹。一般以混合糖的制法為主，近年亦有朱古力、花生味等口味。參看：爆米香-制作流程 米花糖：與米通相似。一般以棒狀或條狀售賣。

　?。?）米糕：參看：南方澳廟口米糕

　?。?）米餅：包括雪米餅、香米餅、仙貝及嬰兒吃的牙餅等。

　?。?）米果：日式米餅。把剩下的米，搓成塊狀拿去炸，之后加上海苔粉。

　　（6）腸粉（又稱拉腸、布拉腸、豬腸粉）：廣東小吃，傳統(tǒng)以碎肉、魚片、蝦仁為餡。也是港式酒樓常見的點(diǎn)心，一般常見的以鮮蝦腸粉、牛肉腸粉和叉燒腸粉為主。香港傳統(tǒng)粥店則會(huì)提供炸兩滑腸粉，是在腸粉內(nèi)包上油條；粥店也有凈腸粉，也是一種街頭小吃，經(jīng)常配以甜醬、辣醬、芝麻食用。

　　（7）蘿卜糕：中國南方的菜色。將蘿卜切絲后混入米漿蒸制成的料理。

　?。?）粿：甜粿、芋粿、紅龜粿、草仔粿、菜頭粿、碗粿、發(fā)粿，常為民俗祭祀食品。

　　（9）壽司：（日語平假名：すし，sushi，也作“鮨”或“鲊”）傳統(tǒng)日本食品，主要材料是用醋調(diào)味過的冷飯（簡稱醋飯），再加上魚肉、海鮮、蔬菜或雞蛋等作配料。

　?。?0）其他：

　　米苔目、麻糬、竹筍包、豬血糕（又稱為米血或米血糕）

　　用米做成的飲料

　　用米做成的飲料有相當(dāng)多種：將米炒制后做成的米茶和糙米茶相當(dāng)有名，而當(dāng)中米酒可能最為大眾所知，中國廣西壯族自治區(qū)出產(chǎn)的三花酒、浙江省出產(chǎn)的加飯酒、黃酒、女兒紅、四川甜米酒都是用稻米釀制的，部份酒類亦有以糯米釀成的。米酒也是臺(tái)灣家庭料理不可或缺的要角，臺(tái)灣加入世界貿(mào)易組織時(shí)甚至還引起米酒搶購潮。此外，屬日本米酒類的清酒，其國際知名度也相當(dāng)高。米漿則是一種冷熱皆可的飲料，制法與豆?jié){相似，一般是將米浸泡5、6個(gè)小時(shí)，將米炒過與芝麻等再加水及糖煮沸而成，米漿也是河粉、腸粉等的制作程序之一。此外，有些啤酒的副原料中也有米。

　　控制體重

　　有關(guān)稻米是否有助于減肥的問題，科學(xué)界一直爭論不休。2014年9月22日，澳洲科學(xué)家表示有證據(jù)顯示稻米有助于控制體重，尤其深色稻米的效果尤為明顯，因而他們鼓勵(lì)澳洲人不要放棄吃米飯，而且應(yīng)盡量吃棕色或深色的稻米。

　　阿德萊德大學(xué)(University of Adelaide)醫(yī)學(xué)院博士史祖敏(Zumin Shi，音譯)指出，近年來，受澳洲民眾對低碳水化合物及高蛋白飲食追求的影響，米飯已不再流行。但他稱，其實(shí)米飯對于調(diào)節(jié)體重很有幫助。

　　史博士表示，外界通常認(rèn)為米飯等淀粉類食品可能導(dǎo)致體重增加，但實(shí)際上，碳水化合物之間的質(zhì)量差異會(huì)令結(jié)果有所不同。有證據(jù)顯示，使用全谷物食品對控制體重有好處。同時(shí)，大量研究證明，吃米飯不僅有助于控制體重，還可防止高血壓和血脂異常。不過，他還警告，這一觀點(diǎn)仍有待與其他研究進(jìn)行對比考量，比如有研究稱米飯可能導(dǎo)致血糖升高或罹患糖尿病等。

　　史博士還表示，米飯通常使用水來煮熟，因而其熱量密度低于面食，而棕色或黑色等深色稻米則更有營養(yǎng)。有證據(jù)表明，用米飯取代面食有利于健康，尤其是未加工的棕色或褐色稻米，要比精加工的白稻米更有益于身體健康。

　　植物文化

　　中國古代的時(shí)候，小米（粟）也很重要，但在3000多年前，稻是中國人的主要糧食，時(shí)代約在商朝，當(dāng)時(shí)稻這個(gè)字，只有類似“臼”字的字形，后來周朝種稻較為普及了，就加上了如稻穗挺立般的“禾”字。在金文當(dāng)中，臼的上面加上了“爪”，形如迎風(fēng)打稻，用手舂米。

　　稻米的篆字字形

　　至于“米”字在甲骨文中，原先只有六直點(diǎn)，上下三點(diǎn)，代表著米粒。后來將中間的點(diǎn)連起來，用以表示放米的架子隔板，就成了“米”字。而東漢許慎在其著作一本關(guān)于漢字的解說書《說文解字》中說到“米，穬粟實(shí)也。像禾實(shí)之形。”，后在漢字中也有將“粟米”稱為“小米”，“稻米”為“大米”。

　　透過文字可以看出中國種稻的歷史相當(dāng)悠久是無容至疑的，但有不少學(xué)者依然希望找出最早的水稻或旱稻品種，中國有很多考古地點(diǎn)陸續(xù)發(fā)現(xiàn)了一些早期的稻谷。如1995年在中國湖南道縣玉蟾巖遺址里，發(fā)現(xiàn)了四粒黃色的稻谷，測定年代為公元前一萬年前，據(jù)知是世界上最早的稻谷。此外在長江下游河姆渡也出土有約7000年前的稻種殘留物；廣東英德出土的約一萬年前的人工栽培的水稻硅質(zhì)體。中國的古稻有些甚至被科學(xué)家拿來重新種植，并加入雜交稻的品種當(dāng)中。

　　中國也是世界上最大的稻米生產(chǎn)國家，占全世界35%的產(chǎn)量。在中國的南方主要生產(chǎn)秈稻，北方生產(chǎn)粳稻。中華人民共和國國徽的內(nèi)容就包括環(huán)繞的麥穗（嘉禾）。

　　相傳神農(nóng)氏教會(huì)農(nóng)民種稻的技術(shù)

　　中國南方俗稱稻為稻谷或谷子，脫殼為大米（多為白色，但亦有淡紅色（如胭脂米）、淡綠色（如碧粳米）和紫色（如云南香米）甚至黑色的品種。），煮熟的大米中國北方稱其為米飯，中國南方稱之為白飯，香港亦有俗稱靚仔（源自潮州話）。

　　中國積極對水稻和旱稻進(jìn)行研究，還發(fā)展最快的雜交稻米研究中心以推動(dòng)中國農(nóng)業(yè)來解決和幫助經(jīng)濟(jì)、糧食等問題。云南的西雙版納還保留了數(shù)種野生水稻，這里的水稻是全世界水稻的始祖。

　　成語及諺語

　　如說稻米有稻米文明的話，中國人最常打招呼的是“你吃飯了嗎？”，可能就是稻米文明的最佳代表話。自古便有開門七件事之說：“柴、米、油、鹽、醬、醋、茶”，足見中國人視米為主食之重視程度。而唐朝詩人李紳所寫的憫農(nóng)詩：“鋤禾日當(dāng)午，汗滴禾下土；誰知盤中飧，粒粒皆辛苦。”

　　其他諺語：

　?。?）“巧婦難為無米之炊”：即使是靈巧能干的婦女，沒米也是做不出飯來的。比喻做事缺少必要條件，很難做成。

　?。?）“一樣米養(yǎng)百樣人”：意思為吃同樣的米，卻養(yǎng)活了不同性格、不同際遇、不同身份的人來。比喻社會(huì)上各形各色的人都有或指家庭里各人的吃的都一樣，卻性格各異。

　　（3）“一物治一物，糯米治木虱”：以糯米能沾著木虱來喻意萬物相生相克。

　?。?）“食鹽多過你食米”：意喻經(jīng)驗(yàn)比他人豐富。

　?。?）“吃米不知米貴(價(jià))”：可比喻一個(gè)人對周遭事物的不了解。

　　（6）“偷雞不著蝕把米”：意喻貪心得不到好處還要受害其中。

　　風(fēng)俗

　　中國風(fēng)俗中，夫妻如生下男孩，滿月時(shí)要贈(zèng)送油飯給親友，以茲慶祝。中國自古便是農(nóng)耕國家，當(dāng)中不少民族以稻米為日常主食，因而有舉行慶祝稻米收成的慶典。如高山族便喜將稻米煮成飯，或把糯米蒸成糕與米粑慶祝各種節(jié)日或來賓。漢族在農(nóng)歷新年時(shí)吃元宵（湯圓）、年糕及蘿卜糕；在端午節(jié)吃糭等習(xí)俗。

　　生產(chǎn)現(xiàn)狀

　　生產(chǎn)方面，2季度，我國進(jìn)入早稻種植和生長的主要階段。農(nóng)業(yè)部農(nóng)情調(diào)度顯示，5月初我國早稻全面完成栽插，預(yù)計(jì)早稻種植面積達(dá)8761萬畝，比上年增加113萬畝。目前秧苗長勢普遍較好，各地正加強(qiáng)田間管理，加上南方地區(qū)積極推進(jìn)“單改雙”，早稻有望再獲豐收。

　　市場方面，2013年上半年，國內(nèi)稻米市場整體呈現(xiàn)粳強(qiáng)秈弱態(tài)勢。其中，早秈稻市場購銷不旺，價(jià)格走勢穩(wěn)中趨弱；而粳米品質(zhì)較好、市場需求旺盛導(dǎo)致其價(jià)格高位走強(qiáng)。2季度，這一格局得以延續(xù)。由于東北地區(qū)的農(nóng)戶進(jìn)入農(nóng)耕準(zhǔn)備和耕作時(shí)段無暇售糧，而粳米的社會(huì)庫存總體較少，再加上端午節(jié)帶來的節(jié)日效應(yīng)，粳米購銷市場活躍，價(jià)格走勢偏強(qiáng)。6月粳米價(jià)格達(dá)4311元/噸，同比上漲5.8%，比3月平均價(jià)格上漲1.4%。另一方面，南方秈稻市場在進(jìn)口低價(jià)大米的持續(xù)涌入下更受“鎘超標(biāo)大米”事件沖擊，這使得本就購銷不旺的秈米市場雪上加霜、更顯疲態(tài)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，受“毒大米”事件影響，今年銷往廣東、福建等地的大米量明顯下降。5——6月，由于收儲(chǔ)企業(yè)倒庫容輪出早稻，導(dǎo)致早秈米價(jià)格出現(xiàn)連續(xù)環(huán)比下跌，6月早秈米為3812元/噸，比3月均價(jià)跌去1.7%。

稻米包裝如何設(shè)計(jì)呢？

可以從以下幾個(gè)方面進(jìn)行參考：

1、挖掘產(chǎn)品亮點(diǎn)，突出稻米名稱及稻米亮點(diǎn)；

2、運(yùn)用合適的色彩搭配；

3、設(shè)計(jì)品牌故事或短句文案；

4、獨(dú)特有趣的外形設(shè)計(jì)；

5、將包裝與細(xì)心的服務(wù)相結(jié)合。

首先，稻米產(chǎn)品的包裝設(shè)計(jì)可以說是留給人們的第一印象，對人們的選擇與否起到了比較關(guān)鍵的作用。

其次，想要做好稻米包裝設(shè)計(jì)需要突出產(chǎn)品的名稱和具有的亮點(diǎn)，同時(shí)選擇適合產(chǎn)品的顏色及圖案搭配，或簡約、或夸張等。

再次，可以在包裝設(shè)計(jì)上搭配一些不同形式，如品牌故事的彰顯，不同顏色的包裝配合一些適應(yīng)的文案，使購買者能夠產(chǎn)生共鳴，同時(shí)達(dá)到提升吸引力的作用。

最后，在外觀的設(shè)計(jì)上，稻米可以嘗試一些有趣、獨(dú)特的設(shè)計(jì)，比如草莓形狀的飲料盒、像衣架一樣的咖啡包等。同時(shí)，在包裝設(shè)計(jì)時(shí)，也可以增加一些方便客戶的細(xì)節(jié)，如鞋盒配備專門的防塵袋等。在價(jià)值相近時(shí)，更貼心的設(shè)計(jì)更能贏得人們的青睞。

包裝設(shè)計(jì)是一門很有趣也很高深的學(xué)問。將各種形狀、色彩等搭配運(yùn)用，以達(dá)到獨(dú)特、新穎的設(shè)計(jì)形象，是一門值得深入學(xué)習(xí)的技能，要想產(chǎn)品買的好，稻米包裝設(shè)計(jì)的工作不能少。

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