懷仁特產(chǎn)糖干爐又稱閃塌嘴，起源于宋遼時(shí)期，興盛于清代，工藝精湛，經(jīng)后世傳人不斷潛心研究創(chuàng)新，制作出不同的風(fēng)味，尤其是“油干爐”：香、酥、脆，甜而不膩，是饋贈(zèng)親朋好友的特色食品。據(jù)說懷仁“糖干爐”源于宋遼，是一個(gè)面點(diǎn)師為官家傳遞情報(bào)而特制的一種郵寄載體。后因其質(zhì)品純正，風(fēng)味獨(dú)特，干脆香酥，成了風(fēng)靡一時(shí)的地方特產(chǎn)。清德宗光緒二十六年，八國(guó)聯(lián)軍由天津攻入北京，農(nóng)歷七月二十一日，慈禧太后挾持光緒皇帝與王公大臣等人逃出京城后，向西逃奔。八月初三，慈禧一行人馬來到大同府，八月初五，慈禧一行自大同出發(fā)，往南而行，總兵馬玉昆率人護(hù)送到懷仁，駐蹕龐家大院。地方官員特將當(dāng)?shù)爻莾?nèi)四牌樓一家面點(diǎn)鋪生產(chǎn)的“糖干爐”呈上。進(jìn)膳時(shí)，慈禧見盤中一燒餅黃澄澄，圓墩墩，于是便拿起咬了一口，身旁的李蓮英見太后面有訝色，忙道：“老佛爺有何不妥？”慈禧笑道：“此物原有明堂，外實(shí)內(nèi)空，險(xiǎn)些閃掉我的牙?！惫省疤歉蔂t”又俗稱“閃塌嘴”。現(xiàn)各家傳人獨(dú)自經(jīng)營(yíng)，糖干爐生產(chǎn)匯集礦業(yè)一條街，有老管家、晉禧、錦花、王師傅、宋氏等幾家，頗受人們青睞，成為懷仁人走親訪友、饋贈(zèng)親朋的必需品。

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