竹林風(fēng)雞的基本介紹

莫干山竹林風(fēng)雞肉質(zhì)醇厚，鮮嫩爽口，營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)，是德清有名的地方特色食品。原料選自地方優(yōu)質(zhì)土雞品種，經(jīng)幾代提純后繁育而成，放養(yǎng)于山區(qū)高山竹林等野外環(huán)境，并采用當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)腌制手法、配料制作而成是當(dāng)?shù)匾淮筇厣称贰?/p>

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1.雞肉和豬肉、牛肉比較，其蛋白質(zhì)含量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質(zhì)中富含人體必須的氨基酸，其含量與蛋乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來(lái)源。雞肉的蛋白質(zhì)含量根據(jù)部位、帶皮和不帶皮而有差別，從高到底的排序大致為去皮的雞肉、胸脯肉、大腿肉。雞肉皮存在大量的脂類(lèi)物質(zhì)，所以絕不能把帶皮的雞肉視為低熱量的食品。

2.雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好來(lái)源，并且富含豐富的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等。

3.雞肉的脂類(lèi)物質(zhì)和牛肉、豬肉比較，含有較多的不飽和脂肪酸——亞油酸和亞麻酸，能夠降低人體對(duì)健康不利的低密度脂蛋白膽固醇的含量。

產(chǎn)品特點(diǎn)

肉質(zhì)酥香鮮嫩、口感醇厚、營(yíng)養(yǎng)豐富、色香味俱佳。

品嘗吃法

手撕是風(fēng)雞最普遍也是最簡(jiǎn)易的做法，現(xiàn)在家里面食用的風(fēng)鵝大多是食品店買(mǎi)回家的。洗凈后切塊然后下蒸，熟了的風(fēng)鵝滿(mǎn)屋子飄香，待涼后用手隨著紋路撕下肉即可成為一道風(fēng)味獨(dú)特的涼菜。

風(fēng)雞菜炒飯

和菜飯略有不同的是把這風(fēng)雞取代了咸肉，使米飯浸透著這風(fēng)雞的香氣，而且用了炒的方式，使米粒與風(fēng)雞肉的味道更融合~將風(fēng)雞撕成絲，把青菜切碎。放豬油炒香青菜碎與風(fēng)雞絲~然后放入米飯，加鹽、味精等炒勻。最后撒上蔥花裝盤(pán)即可。

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