莫干山板栗的基本介紹

板栗是莫干湖畔的武康對河口特產(chǎn)，個大色紅，香糯甘甜，堪稱一絕。每到上市季節(jié)，武康大街小巷充溢著炒栗的濃香，令人垂涎。

營養(yǎng)價值

1.栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質(zhì)，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質(zhì)疏等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補(bǔ)佳品，素有“干果之王”的美稱，與棗、柿子并稱為“鐵桿莊稼”、“木本糧食”；

2.栗子含有核黃素，常吃栗子對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益；

3.栗子是碳水化合物含量較高的干果品種，能供給人體較多的熱能，并能幫助脂肪代謝，具有益氣健脾，厚補(bǔ)胃腸的作用；

4.栗子含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預(yù)防和治療骨質(zhì)疏松，腰腿酸軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。

歷史民俗

栗樹在古代曾被我國許多民族供奉于神壇祭拜，視為祭天神樹。居住在滇、川、藏毗鄰地帶的納西族，自古以來有祭天的習(xí)俗。在神壇上要插上栗樹枝象征天神地祗，栗樹作為直接祭拜的對象。從遠(yuǎn)古時代起，栗樹就與古納西人創(chuàng)造文化的活動分不開。因而至今仍留有先妣遺訓(xùn)：“哪里有栗樹，就可以在那里住下來”。在云南其他民族中，也留有遺跡。彝族的“羅羅頗”支系，在大年初一仍要到村頭高大的栗樹下祭奠，把栗樹看作是天神的化身。這一習(xí)俗至今仍盛傳不衰。漢民族對栗樹的崇拜歷史可能更長，可以追溯到更遠(yuǎn)古的傳說時代。漢先民祭祀社稷時，夏后氏用松，殷人用柏，周人用栗。栗樹是與“社稷”、“國家”、“民族”聯(lián)系在一起的，這種內(nèi)在聯(lián)系有源可探?！肚f子·盜跖》中載：“古者禽獸多而人少，于是民皆巢居以避之，晝拾橡栗，暮棲木上，故命之曰有巢氏之民”。可見華夏祖先無論是在樹上巢居或在地面穴居之時，都曾與栗樹相依為命，以之裹腹充饑，以之避寒冷、獸害?！吨軙分姓f得更明白：“神農(nóng)之時，天雨栗，神農(nóng)遂耕而種之，作陶冶斤斧，為耒耜鋤耨，以墾草莽，然后五谷興助，百果藏實(shí)”。如此看來，簡直可以說中國五千年的文明歷史肇始于栗樹。栗樹被我們的祖先尊為至高無上的天地大神，當(dāng)之無愧！

品嘗吃法

板栗的吃法主要有以下幾種：

（l）風(fēng)干栗子：用網(wǎng)袋將板栗懸掛風(fēng)干，每日吃15個生票子，吃時要細(xì)嚼慢咽。可治老年腎虧、腰腿酸軟。

（2）栗子粥：取栗子 10個和大米適量，共煮成粥，也可將栗子風(fēng)干磨粉，粥成兌入，再加適量紅糖后食用?？裳a(bǔ)腎氣、強(qiáng)筋骨、治腰腿無力。

（3）糖水板栗：取于板栗30個，加水煮熟，再放適量紅糖后食用，可治病人體虛、四肢酸軟、跌打損傷、瘀血腫痛。

（4）生食板栗：有止血的功效，可治吐血、衄血、便血等常見出血癥。將生板栗去殼，搗爛如泥，涂于患處可以治跌打損傷、淤血腫痛等，中醫(yī)臨床證明有一定療效。

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