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桐梓牛肉干

2022-10-21 桐梓牛肉干包裝設(shè)計(jì)

桐梓牛肉干的基本介紹

桐梓邱氏牛肉干以貴州山區(qū)野放黃牛為主料,采用祖?zhèn)髅胤胶同F(xiàn)代工藝精制而成,色香味美、風(fēng)味獨(dú)特、口感舒適、留香長久,百年傳統(tǒng)風(fēng)味,長期暢銷不衰,深受國內(nèi)外消費(fèi)者喜愛,實(shí)為饋贈(zèng)、宴席、休閑之佳品。

營養(yǎng)價(jià)值

牛肉有補(bǔ)中益氣,滋養(yǎng)脾胃,強(qiáng)健筋骨,化痰息風(fēng),止渴止涎之功效,適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

1.牛肉富含肌氨酸。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,這使它對(duì)增長肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效補(bǔ)充三磷酸腺苷,從而使訓(xùn)練能堅(jiān)持得更久。

2.牛肉含有足夠的維生素b6,可幫你增強(qiáng)免疫力,促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成,從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。

3.牛肉含肉毒堿。雞肉、魚肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低,牛肉卻含量很高。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝,產(chǎn)生支鏈氨基酸,是對(duì)健美運(yùn)動(dòng)員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。

4.牛肉含鉀和蛋白質(zhì)。鉀是大多數(shù)運(yùn)動(dòng)員飲食中比較缺少的礦物質(zhì)。鉀的水平低會(huì)抑制蛋白質(zhì)的合成以及生長激素的產(chǎn)生,從而影響肌肉的生長。牛肉中富含蛋白質(zhì):4盎司瘦里脊就可產(chǎn)生22克一流的蛋白質(zhì)。

5.牛肉是亞油酸的低脂肪來源。牛肉中脂肪含量很低,但卻富含結(jié)合亞油酸,這些潛在的抗氧化劑可以有效對(duì)抗舉重等運(yùn)動(dòng)中造成的組織損傷。另外,亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。

6.牛肉含鋅、鎂。鋅是另外一種有助于合成蛋白質(zhì)、促進(jìn)肌肉生長的抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽和維生素b6共同作用,能增強(qiáng)免疫系統(tǒng)。鎂則支持蛋白質(zhì)的合成、增強(qiáng)肌肉力量,更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。

7.牛肉含鐵。鐵是造血必需的礦物質(zhì)。與雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對(duì)比的是,牛肉中富含鐵質(zhì)。

8.牛肉含丙胺酸。丙胺酸的作用是從飲食的蛋白質(zhì)中產(chǎn)生糖分。如果你對(duì)碳水化合物的攝取量不足,丙胺酸能夠供給肌肉所需的能量以緩解不足,從而使你能夠繼續(xù)進(jìn)行訓(xùn)練。這種氨基酸最大的好處就在于它能夠把肌肉從供給能量這一重負(fù)下解放出來。

9.牛肉含維生素b12。維生素b12對(duì)細(xì)胞的產(chǎn)生至關(guān)重要,而紅細(xì)胞的作用是將氧帶給肌肉組織。維生素b12能促進(jìn)支鏈氨基酸的新陳代謝,從而供給身體進(jìn)行高強(qiáng)度訓(xùn)練所需的能量。

10.牛肉的食用多樣化。牛肉后腿肉、側(cè)腹肉、上腰肉和細(xì)肉片在滋味和口感上都有所不同,不同于單調(diào)乏味的雞 原味牛肉干胸肉。

制作方法

五香牛肉干制作方法

主料:牛肉、蔥、姜、白酒或料理

輔料:熟花生、熟芝麻、香葉、小茴香、干山楂、丁香、花椒、五香粉、蠔油、冰糖

1. 牛肉切成小塊,放清水里泡1-2小時(shí),中間換幾次水泡去血水。

2. 洗凈撈出牛肉,放入鍋內(nèi),加水加大蔥和姜片,再倒入一些白酒。

3. 開火煮,水燒開后,撈去上面的浮沫,轉(zhuǎn)小火燉1-1.5小時(shí),在燉了1小時(shí)候的時(shí)候加入少許鹽,繼續(xù)燉一會(huì)

4. 燉牛肉的時(shí)候我們可以準(zhǔn)備香料:取適量熟花生、熟芝麻、香葉、小茴香、干山楂、丁香(2粒)、花椒。

5. 放料理機(jī)里打碎

6. 打碎好的香料里加點(diǎn)五香粉

7. 再加點(diǎn)蠔油和熟芝麻,備用

8. 撈出燉好的牛肉,瀝干水分

9. 鍋內(nèi)放適量油,把牛肉倒入,用中火不斷翻炒

10. 炒至水分基本收干,大概用了10多分鐘

11. 盛出,備用

12. 鍋內(nèi)再倒點(diǎn)油,加入冰糖,小火炒糖色

13. 炒到冰糖化掉,呈褐色的狀態(tài)

14. 倒入牛肉,翻炒,讓糖色均勻裹在每塊牛肉上

15. 加入打好的香料、蠔油、熟芝麻,翻版均勻

16. 出鍋!

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