監(jiān)利團子的基本介紹

團子是監(jiān)利名小吃之一。有言云：到監(jiān)利沒吃團子，就等于沒到監(jiān)利。此言透出團子在監(jiān)利的兩個地位：一是名氣極大，二是極為人們所喜愛。

顧名思義，團子是圓球狀，它與北方的元宵，均寓意團團圓圓，但又比元宵大得多。元宵充其量像個乒乓球，團子卻有大人拳頭大小。

營養(yǎng)價值

糯米的營養(yǎng)價值

糯米是一種營養(yǎng)價值很高的谷物，現(xiàn)代科學研究表明，糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及淀粉等，為溫補強壯品。

1.含鈣高，有很好的補骨健齒的作用。

2.富含B族維生素，能溫暖脾胃，補益中氣。對脾胃虛寒、食欲不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。

產(chǎn)品特點

剛出甑的團子散發(fā)出清新的米香，特別是臘肉、臘干子豆腐做餡的團子，咬開后濃香撲鼻，四處飄散，直令人垂涎欲滴。此外，做熟的團子還可以油炸、燒烤，切碎了炒，風味各有不同。

制作方法

團子的做法也無甚秘處：將早谷米淘洗后，用鐵鍋煮到半熟，取出放筲箕冷卻。用石磨將米碾碎。兌熱水將碎米和到有一定粘性，用手捏成那種舂米用的石窩狀。把炒好的餡料放進去，再搓成蘋果大小的砣砣。放木甑里蒸，飄出香味便熟了。

餡料有很多，肉、豆干子、榨菜、大蒜、姜、香蔥，也有酢椒、藕、梅干菜、辣椒……把它們剁成細丁細粒，調(diào)味后放鍋里炒，冷卻后開始包團子。大小以個人喜好而定，捏的太薄會破，露餡流油難看；太厚難熟也難咬，更沒有那種連皮帶餡一起吃進去的快感。

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