中壩草莓的基本介紹

攀枝花中壩草莓，是四川省攀枝花市仁和區(qū)中壩鄉(xiāng)的著名特產，該品果型好、顏色好、抗病力強、味道鮮、畝產量高、收獲期長，深受種植戶喜愛。

中壩鄉(xiāng)大氣、土壤、水源無污染，交通便利，通訊暢通，水源充足，農戶種植草莓經驗豐富，是生產無公害草莓的理想之地。

營養(yǎng)價值

草莓富含氨基酸、果糖、蔗糖、葡萄糖、檸檬酸、蘋果酸、果膠、胡蘿卜素、維生素B1、B2、煙酸及礦物質鈣、鎂、磷、鉀、鐵等，這些營養(yǎng)素對生長發(fā)育有很好的促進作用，對老人、兒童大有裨益。國外學者研究發(fā)現(xiàn)，草莓中的有效成分，可抑制癌腫的生長。

歷史民俗

中壩草莓從1982年引種至今已有30個年頭，經過多年的培育、技術改進和品種更新，已形成“秋種冬收”良好局面，在整個攀枝花市享有盛譽，是中壩的招牌產業(yè)。每年的7月中旬定植，11月中旬上市至來年4月結束，草莓畝產量在1000——1500公斤之間，年平均價格3——8元/公斤，屬全國草莓果子收獲最早的地區(qū)，填補了冬春市場鮮食水果淡季。

制作方法

草莓醬

材料

草莓，白砂糖，麥芽糖，檸檬汁

做法

1、將草莓洗干凈，用淡鹽水浸泡10分鐘，再洗干凈，將草莓切成小塊，倒入不銹鋼鍋中，加入白砂糖拌勻，靜置半個小時。

2、開小火煮草莓，溫度升高后草莓便開始軟化了。煮開后轉小火熬煮20分鐘左右，期間多用不鏟子攪拌幾次，以免粘鍋。

3、看到草莓基本融化，顏色開始變深了，可將火轉成中火，邊攪拌邊熬煮，大概10分鐘的樣子。

4、看到草莓醬顏色變成暗紅了，倒入麥芽糖、檸檬汁，開大火，邊攪拌邊熬煮，大概需要個5分鐘。

5、看到醬變得暗紅而很粘稠了，關火，晾涼，裝入密封罐子里，密封的蓋子和口部最好用高度白酒擦拭一下，消下毒。短期內盡快食用。

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