免费看又黄又爽又猛的视频软件_亚洲av片不卡无码一_亚洲愉拍国产自91_特级撒尿AV在线播放

東陂臘味

2022-10-21 東陂臘味包裝設(shè)計(jì)

東陂臘味的基本介紹

東陂臘味是淸遠(yuǎn)市連州地方特色食品,有三百多年的悠久歷史,因產(chǎn)于東陂鎮(zhèn)而得名。東陂臘味包括臘肉、臘腸、臘鴨、臘狗四個(gè)主要品種,它是把鮮活禽畜,經(jīng)過選料、腌制、風(fēng)干等程序加工而成。其工藝特點(diǎn)在于利用當(dāng)?shù)氐淖匀粭l件進(jìn)行風(fēng)干,不經(jīng)烘烤或者煙熏,不添加亞硝酸鹽和防腐劑,具有臘香濃郁、香嫩爽口、回味悠長的特色。2006年1月,國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)東陂臘味實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。

產(chǎn)品特點(diǎn)

東陂臘味的質(zhì)量特色是香、嫩、爽口,臘香濃郁,甜咸適中。與其他地區(qū)的臘味相比,東陂臘味的特色有:瘦肉呈暗紅色,肥肉呈半透明的白色或淡黃色。其他廣式臘味經(jīng)過烘焙,多為鮮紅色;湖南、四川的臘味經(jīng)過上色、煙薰,顏色為黑褐色。由于東陂臘味完全依靠當(dāng)?shù)氐淖匀伙L(fēng)力吹干,生產(chǎn)周期長,其外表更加干爽、組織結(jié)實(shí)有彈性。

歷史民俗

早在清朝乾隆年間,太平盛世,東陂人生活富庶,六畜興旺,當(dāng)時(shí)的豬肉除正常屠宰銷售外常有剩余。一次偶然的機(jī)會(huì),當(dāng)?shù)赜幸粋€(gè)村民把剩余的豬肉用食鹽鋪撒面上,次日又將用鹽腌制了一夜的豬肉用繩吊掛起來,時(shí)值冬至,連日大),無法出門,那戶人家便將腌制的豬肉取下煮食,卻發(fā)現(xiàn)味道不同一般,咸香可口。從此,用鹽腌制豬肉成臘味的工藝便流傳開來。

20世紀(jì)初的1912年,以關(guān)遂昌、何禮記、葉本三、沈大利、均昌等人為代表,對(duì)東陂臘味的加工制作有了進(jìn)一步的研究和發(fā)展,他們以杉木為支架,以竹笏扎搭五、六米高的曬棚,頂部蓋上松樹皮,四周無遮擋,以便通風(fēng),避免太陽直接曬射。白天在涼棚晾曬,晚上五更天將臘味從棚里晾出露天外“打冷風(fēng)”,至日出后又將臘味收回涼棚,反復(fù)晾曬直至臘味風(fēng)干至成品。經(jīng)過不斷積累經(jīng)驗(yàn),終于創(chuàng)造出別具一格、風(fēng)味獨(dú)特的東陂臘味。由于品質(zhì)獨(dú)特,濃香可口,回味無窮,一時(shí)間,東陂臘味聲名遠(yuǎn)揚(yáng)。至上世紀(jì)三十年代,老字號(hào)東陂“遂昌號(hào)”臘味已經(jīng)遠(yuǎn)銷香港和馬來西亞、新加坡、菲律賓等東南亞地區(qū)。每逢冬至前后,關(guān)遂昌的臘味裝入木制筒里,由船運(yùn)至廣州,再輾轉(zhuǎn)到港澳、東南亞一帶,場景頗為壯觀。

制作方法

臘肉:1、選料:精選肥瘦層次分明的五花肉,切條。2、鹽腌:在肉條中加入食鹽,攪拌均勻,腌3h~4h,用40℃~45℃的溫水浸洗干凈后瀝干。3、配料:選白糖、白酒等輔料。4、腌制:在肉條中加入輔料,攪拌均勻,腌3h。5、晾曬風(fēng)干:串繩掛竿,晾曬3天~4天,再移入陰棚風(fēng)吹6天~7天即可包裝入庫。

臘腸:1、選料:精選豬后腿肉,肥瘦分開。2、切丁:肥肉用手工切成約5mm見方的肉丁,瘦肉用手工切片后入切肉機(jī)切成約5mm見方的肉丁。3、糖腌:肥肉丁用40℃~45℃的溫水洗干凈后瀝干,放白糖腌2h。4、配料;將肥瘦肉丁混合,加入食鹽、白酒輔料,攪拌均勻。5、灌制:用灌腸機(jī)將餡料灌入腸衣,打節(jié)系繩,針刺排氣,沖洗。6、晾曬風(fēng)干:掛竿,晾曬3天~4天,再移入陰棚風(fēng)吹6天~7天即可包裝入庫。

東陂臘味的獲獎(jiǎng)榮譽(yù)

其生產(chǎn)的“林泉牌”臘味先后獲得中國華南(清遠(yuǎn))首屆農(nóng)業(yè)博覽會(huì)農(nóng)產(chǎn)品金獎(jiǎng),首屆清遠(yuǎn)旅游美食節(jié)十大名牌美食金獎(jiǎng)。東陂臘味產(chǎn)品主要銷往廣東省內(nèi),部分銷往鄰近的湖南、廣西等省及港澳臺(tái)地區(qū)。

聲明:本站品牌策劃與包裝設(shè)計(jì)作品部分為原創(chuàng)內(nèi)容,本文東陂臘味關(guān)鍵詞為“東陂臘味包裝設(shè)計(jì),”頁面信息僅供參考和借鑒,如有侵權(quán)、錯(cuò)誤信息或任何問題,請(qǐng)及時(shí)聯(lián)系我們,我們將立即刪除或更正。

包裝設(shè)計(jì)公司
四喜亮點(diǎn)包裝設(shè)計(jì)公司

幫助企業(yè)找到亮點(diǎn),打磨亮點(diǎn),包裝亮點(diǎn),讓產(chǎn)品更容易銷售。已經(jīng)服務(wù):金鶴大米,老街口瓜子,摩爾農(nóng)莊核桃奶,御石榴果汁飲品,黃天鵝可生食雞蛋,陜果妙地鮮高品質(zhì)蘋果,野森林大地陽光黑木耳,大師小點(diǎn)蛋撻,光明,今麥郎,書亦燒仙草等品牌。四喜發(fā)現(xiàn):每一個(gè)偉大品牌都起于微末,持續(xù)改善,終成于天下.

聯(lián)系我們
四喜亮點(diǎn)包裝設(shè)計(jì)作品
鹿曉閑風(fēng)干鹿肉包裝設(shè)計(jì)
鹿曉閑風(fēng)干鹿肉包裝設(shè)計(jì)

包裝的目的是解決消費(fèi)者購買這個(gè)產(chǎn)品的問題,產(chǎn)品發(fā)展的不同階段,要解決的問題不同。...

米香九月東北大米包裝設(shè)計(jì)
米香九月東北大米包裝設(shè)計(jì)

這是一款線下渠道為主的大米,因此我們在設(shè)計(jì)時(shí)非常注重線下的陳列的效果包裝設(shè)計(jì)方案...