陜西蘋果的基本介紹

陜西蘋果是全球知名品牌，被譽為國禮，產(chǎn)量品質(zhì)居中國第一。陜西是聯(lián)合國糧農(nóng)組織認定的世界蘋果最佳優(yōu)生區(qū)，是全球集中連片種植蘋果最大區(qū)域。2003年09月29日，原國家質(zhì)檢總局批準對“陜西蘋果”實施原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護。

陜西是蘋果文化的領跑者，已將蘋果文化融入到產(chǎn)業(yè)發(fā)展的各個環(huán)節(jié)，這里建有國內(nèi)首座蘋果博物館、蘋果大酒店。農(nóng)業(yè)部連續(xù)7年在陜西主辦中國陜西（洛川）蘋果節(jié)。陜西省果業(yè)管理局連續(xù)4年舉辦以陜西蘋果冠名的“蘋果杯”陜西籃球公開賽。此外，還通過舉辦果業(yè)文化展、在全國多地成立蘋果文化研究會等方式傳承傳播陜西蘋果文化。

中國是世界最大的蘋果生產(chǎn)國和消費國，生產(chǎn)和消費規(guī)模均占全球50%以上，其中西北干旱區(qū)蘋果栽培面積占全國三分之二，陜西是中國蘋果栽培面積最大、產(chǎn)量最多的省份。國際園藝學會主席羅狄克·德魯說，陜西已被聯(lián)合國糧農(nóng)組織認定為世界蘋果最佳優(yōu)生區(qū)：“陜西蘋果產(chǎn)量約占中國的四分之一和世界的七分之一?！?016年，陜西蘋果產(chǎn)量超1100萬噸，建成綠色果品認證基地300萬畝、有機蘋果基地200萬畝，發(fā)展出口注冊果園86萬畝。

陜西蘋果產(chǎn)區(qū)土壤為壚土。土層深厚，黃土覆蓋80—200米，而且質(zhì)地疏松、透氣蓄水保肥能力強，富含鉀、鎂、鈣、鋅等多種有益于人體健康的微量元素，有利于蘋果根系的生長，保證樹體和果實生長發(fā)育所需水分、養(yǎng)分，是提高果品品質(zhì)、形成陜西蘋果特色的基礎條件。陜西蘋果產(chǎn)區(qū)降雨適中，年降雨量為560—750毫米，空氣濕度相對較低，不利于各種病蟲害的發(fā)生和繁殖，果樹病蟲害侵染種類少、危害輕，果園用藥濃度低、次數(shù)少，加之蘋果生產(chǎn)發(fā)育需要的水分主要依靠天然降雨，水源純凈，生產(chǎn)的果品安全、綠色。同時這里是傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)區(qū)，環(huán)境質(zhì)量優(yōu)，無工業(yè)污染，生態(tài)條件，區(qū)位優(yōu)勢明顯。

地域范圍

一、延安市寶塔區(qū)、富縣、宜川縣、洛川縣、黃陵縣、銅川市印臺區(qū)、銅川市耀州區(qū)、宜君縣、鳳翔縣、白水縣、合陽縣、旬邑縣、永壽縣、長武縣、淳化縣等15個縣（區(qū)）的全部鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。

二、寶雞市陳倉區(qū)、寶雞市金臺區(qū)、寶雞市渭濱區(qū)、歧山縣、扶風縣、隴縣、千陽縣、蒲城縣、澄城縣、韓城市、富平縣、禮泉縣、乾縣、彬縣等14個縣（市）的部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。

營養(yǎng)價值

蘋果中的礦物質(zhì)硼，有緩解壓力、提神醒腦的功效，能使困倦的大腦快速恢復清醒狀態(tài)。所以，吃蘋果確實可以提神，而且相對于咖啡來說，更健康、更營養(yǎng)。相對來說，蘋果含有豐富的糖類、維生素、微量元素以及水溶性食物纖維和有機酸，還具有天然的怡人香氣，這種清香氣味對于人體來說，有舒緩壓力、提神醒腦的功效，而蘋果中充足的礦物質(zhì)硼，也同樣可以使困倦的大腦快速恢復到清醒狀態(tài)。腦力勞動者很容易缺氧乏力，如果能有個午休，然后再吃個蘋果，比喝咖啡提神更健康營養(yǎng)。

產(chǎn)品特點

1、陜西蘋果較其它產(chǎn)區(qū)蘋果的品質(zhì)特征相比，果實硬度、果形指數(shù)、可溶性固形物、花青素、總糖、總酸與超氧化物歧化酶（SOD）均屬上等。果實主要特點為硬度較大、果形高樁、果面潔凈、色澤艷麗、酸甜適度、品質(zhì)優(yōu)良，突出體現(xiàn)為“色澤艷麗、臘質(zhì)層厚、風味濃郁、耐貯運”四大特色。

2、陜西蘋果風味特征突出表現(xiàn)為糖份高、果肉脆、香氣濃、營養(yǎng)豐富等方面。據(jù)對陜西蘋果代表產(chǎn)區(qū)洛川縣紅富士測定，可溶性固形物含量為16.5%，VC含量4.2毫克/千克，總酸量0.21%，這些指標均高于國家鮮蘋果GB1051—89標準。

3、色澤是蘋果外觀特征和產(chǎn)品商品性的重要指標之一。陜西蘋果的色澤特征集中反映在著色早、易著色、色度艷、著色面大。在自然栽培條件下，陜西主栽蘋果紅富士著色指數(shù)80%以上，秦冠著色指數(shù)85%以上，嘎拉著色指數(shù)70%以上。在市場上，消費者一般能通過看色澤就可辨認出陜西蘋果。

歷史民俗

陜西歷史源遠流長，是華夏文明的起源，悠久的歷史，創(chuàng)造了多彩的文化。自公元前11世紀起，歷史上先后有13個朝代在陜西建都。陜西有“天然歷史博物館”之稱，如古長安城遺跡、秦始皇兵馬俑、72座帝陵……陜西不僅是中國革命的根據(jù)地，更是黃土高原民俗風情的發(fā)源地，如高亢的秦腔、激昂的鑼鼓、精湛的剪紙和極富生活氣息的農(nóng)民畫等。陜西豐富的地域文脈資源，積淀深厚的歷史文化，為蘋果文化的傳播推廣提供了眾多的要素。

陜西栽培蘋果歷史悠久，改革開放之后發(fā)展壯大，是中國乃至世界重要的蘋果產(chǎn)區(qū)。2002年，中央農(nóng)村工作會議上充分肯定了陜西在結(jié)構調(diào)整中建成蘋果大省的做法，農(nóng)業(yè)部已把陜西確定為中國蘋果優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)帶。

陜西是中國農(nóng)業(yè)的重要發(fā)祥地。據(jù)西安半坡新石期時代遺址考證，遠在6000年前，陜西地區(qū)就已開始了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)活動。半坡出土的遺物中除谷、菜種子外，還有栗和榛種子，說明果樹栽培作為農(nóng)業(yè)的一個重要部分自遠古已在陜西開始。周之始祖后稷也最早在陜西的關中“教民稼穡，樹藝五谷”。

陜西由于周、漢、唐等朝建都長安，很早就形成了全國政治、經(jīng)濟和文化活動中心，因此四方的奇花異果，也多有引入，并栽培推廣。漢武帝時期，陜西果樹栽培進入鼎盛時期?！段骶╇s記》中描述上林苑的果樹品種：“群臣遠方各獻名果藝樹……梨十……棗七……栗四……桃十……李十五……柰三……梅七……杏二”，其中還記載“……柰三，白柰、紫柰（花紫色）、綠柰（花綠色）”，柰即小蘋果或綿蘋果。柰與現(xiàn)代栽培的西洋蘋果屬同一種。唐宋以后，砂果、蜜果、紅蘋、白蘋已在陜西關中、陜北民間庭院種植。陜西神木、府谷等地所產(chǎn)的海棠，種類繁多，分布廣泛，有些還未脫離原始狀態(tài)。

近代陜西栽培的蘋果除原有種類外，主要是大蘋果或西洋蘋果。大蘋果民國十七年（1928年）首次引進陜西。民國二十三年（1934年），三原斗口農(nóng)場、扶風聚糧寺農(nóng)場和西北農(nóng)林?？茖W校（現(xiàn)西北農(nóng)林科技大學）先后自山東青島、煙臺及日本等地引進苗木，建立果園。

20世紀50年代后期，在蘇聯(lián)專家的指導下，開始在秦嶺北麓發(fā)展蘋果林帶。

20世紀70年代起，在實踐的基礎上，陜西蘋果向更好的產(chǎn)區(qū)——渭北黃土高原發(fā)展。

1973年中央農(nóng)林、商業(yè)、外貿(mào)三部聯(lián)合在洛川、淳化、印臺（原銅川郊區(qū)）等縣區(qū)建立蘋果外貿(mào)出口基地，陜西蘋果產(chǎn)量逐步擴大。

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