黃家烤肉包裝如何設(shè)計(jì)，包裝設(shè)計(jì)的步驟是什么，很多人非常關(guān)心，今天四喜亮點(diǎn)包裝設(shè)計(jì)公司的編輯幫助大家將黃家烤肉包裝的設(shè)計(jì)方法整理出來，文章分兩個(gè)部分，第一部分是黃家烤肉產(chǎn)品的介紹，第二部分是黃家烤肉產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)八大步驟。

第一部分是黃家烤肉產(chǎn)品的介紹:

　　黃家烤肉是章丘名吃，起源于明末清初，由黃氏家族創(chuàng)制，距今已有300多年歷史。黃家烤肉整豬烤制，以其皮黃酥脆、外焦里嫩、肥而不膩、久放長存聞名于世。黃家烤肉第二十一代傳人黃伍忠在改革開放后經(jīng)過十幾年磨礪出了黃家烤肉正宗樓，其祖祖輩輩以烤肉為業(yè)，在章丘城老縣衙對過（原章丘一中正門東約500米）經(jīng)營的“全盛號”黃家烤肉，早在清朝時(shí)期、民國時(shí)期就銷往北京、上海、天津等地，享譽(yù)全國。

　　媒體報(bào)道

　　2008年10月6日，央視7臺(tái)《每日農(nóng)經(jīng)》欄目播放的“大豬烤著賣”專門介紹了“伍忠號”黃家烤肉，由黃伍忠先生專門介紹了黃家烤肉的烤制工藝流程，讓更多的人了解了黃家烤肉。

　　2010年黃伍忠被邀請參加在濟(jì)南舜耕會(huì)展中心開辦的中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)博覽會(huì)，黃家烤肉被列為“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)項(xiàng)目”。

　　2011年7月聯(lián)合國地名專家組中國分部主席、中國地名研究所劉保全所長，一行在中共濟(jì)南市委常委、章丘市委書記畢筱奇，山東省民政廳區(qū)劃地名處處長張洪波的陪同下，就“千年古縣”的申報(bào)工作進(jìn)行專題調(diào)研。作為章丘“千年古縣”的一部分歷史見證，劉保全所長一行對“伍忠黃家烤肉”進(jìn)行了考察。

　　2012年4月10日，央視7臺(tái)《每日農(nóng)經(jīng)》對伍忠黃家烤肉進(jìn)行了深度回訪，更進(jìn)一步的向觀眾介紹了黃家烤肉，讓更多的人認(rèn)識(shí)了黃家烤肉。

　　歷史典故

　　傳說早在元朝，章丘市黃家灣有一個(gè)姓黃的在朝中做武官，因打了敗仗被貶回原籍。其隨從中有一蒙古人經(jīng)常點(diǎn)燃樹枝烤羊肉吃，鮮美的味道吸引了很多人。黃家因此受到啟發(fā)，也經(jīng)?？救獬裕贿^，因?yàn)榇说厥来B(yǎng)豬，主要是烤豬肉吃，而且是將豬肉割成塊烤。到明朝末年，終于發(fā)展到用特制的爐子烤整豬和以烤肉謀生。因此，自明朝迄今，黃家烤肉已有300多年歷史了。

　　黃家烤肉與“瑞蚨祥”的創(chuàng)始人—孟洛川、孟覲侯為代表的“孟氏商人”還有一段淵源。第一次鴉片戰(zhàn)爭爆發(fā)后，我國的民族工商業(yè)漸有發(fā)展?！懊鲜仙倘恕苯Y(jié)交了不少豪門顯貴，也把黃家烤肉這種章丘名吃帶到了宮中。據(jù)說慈禧太后吃膩了御膳房制作的各種山珍海味，偶爾品嘗一回“章丘黃家烤肉”，但覺此肉肥而不膩，皮酥肉嫩，異香別具，回味悠長，便重重賞了孟洛川，傳說還御賜給黃家一面銅牌，以資褒獎(jiǎng)。

　　食品用料

　　主料：健康活豬約60千克

　　配料：大茴香150克，小茴香100克，丁香150克，花椒50克，粗鹽1500克，秫秸桿4根，薄白紙1張，干麥秸40千克

　　制作方法

　　1、將豬宰殺后，去內(nèi)臟，褪毛，清洗干凈，去骨每間隔2厘米左右劃割

　　一刀深度約0.5厘米。對于厚的肉質(zhì)部分先切片成兩層，再順豎刀切割間隔仍約2厘米，整個(gè)豬劃切完后搓配料。

　　2、把配料研磨成末粗鹽除外，將全部配料放入盆中攪拌均勻搓撒到豬肉上，要在劃割的肉條深處也搓上配料，搓完后腌漬30分鐘左右。用雙肉鉤勾住豬的后三叉骨，倒著掛起來，用秫秸段撐開后肘部和豬后膛，再用鋼筋做的扒條卡住豬腰的外部，形成桶狀，再用秫秸撐起豬中膛和前膛，使豬身圓起來，便于烤制時(shí)受熱均勻。

　　3、用麥秸把烤爐點(diǎn)燃，往爐內(nèi)投40千克麥秸，使其充分燃燒，而后將風(fēng)口用石板和煤灰堵嚴(yán)。將白紙糊在豬開膛的肉沿上，防止污染，將撐好的豬擔(dān)在爐上口，將一口大鍋反扣在爐口上，用土糊好，稍微能冒出青煙即可。

　　4、從爐口封閉時(shí)算起，過45分鐘烤肉既熟，掀開大鍋，抬出烤肉掛起，用刀刮去豬皮上焦糊的外層，而后取肉切成薄片即可食用。

　　特點(diǎn)

　　皮香酥、肉軟嫩，肥而不膩，回味悠長。

　　營養(yǎng)價(jià)值

　　烤整豬，經(jīng)山東省食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)所檢驗(yàn)，其蛋白質(zhì)含量為23.4%，脂肪含量為43.1%，鹽含量為1.3%，水分含量為31.6%。剛出爐的烤肉，異香撲鼻，味飄數(shù)百米之外，聞之增食欲，吃之皮脆而酥，肉質(zhì)鮮嫩，肥肉不膩，瘦肉嚼之回味無窮?？救獾某苑ǘ喾N多樣，既可做酒肴又可做飯菜。單吃鮮香可口，不同的部位具有不同的特色。臀部的上頭占整豬的3%左右為蟈蟈肉部分，其特點(diǎn)是肉瘦，咸淡可口；烤豬中間部分的兩條里脊是最好部位，其肉色質(zhì)鮮艷，嫩而好嚼；再向下是腱子肉，其特色是瘦肉為主，有咬嚼，作為酒肴甚佳；胸部，肉瘦無亂絲，質(zhì)量好，營養(yǎng)高。整個(gè)烤豬最珍貴的是“家雀頭”，一頭整豬只有兩個(gè)，其重量不過二三兩左右。若把烤肉與白菜或豆腐一起燴制，則更是別具風(fēng)味。另外，燒餅夾烤肉，單餅卷烤肉，章丘大蔥、甜醬配烤肉等吃法，都深受群眾歡迎。由于整豬經(jīng)過特制高溫爐燜烤后，水分降低，脂肪減少，蛋白質(zhì)成份相對增加，且無菌、易貯存，攜帶方便，所以是老幼皆宜的高級營養(yǎng)食品和宴席佳肴。

　　飲食小常識(shí)

　　1. 單食鮮香可口

　　2. 烤肉燉豆腐

　　鍋中放入適量清水煮沸，將切好的烤肉放入鍋中，再煮沸約2-3分鐘后，放入切好的豆腐、白菜至煮沸，?；?，加入蒜末、辣椒粉(因人而異)，即可食用。

　　3. 夾燒餅（章丘一絕）

　　將切好的烤肉（五花肉最好）放入剛出爐的燒餅中，

　　片刻即食。再佐以章丘大蔥或青椒，則別有一番風(fēng)味。清香四溢滿口留香。

　　4. 青菜爆炒。

黃家烤肉競爭越來越大，競品越來越多，要想讓產(chǎn)品更容易銷售。這時(shí)候企業(yè)要如何做出優(yōu)秀的商品包裝，更好的推廣產(chǎn)品，使產(chǎn)品在眾多競爭中脫穎而出。下面四喜亮點(diǎn)包裝設(shè)計(jì)公司的小編就簡要的和大家談一下包裝設(shè)計(jì)的幾個(gè)重要設(shè)計(jì)步驟。

黃家烤肉包裝設(shè)計(jì)八個(gè)步驟

　　第一：黃家烤肉品牌定位

　　如果是新品牌，那么要思考好品牌定位，品牌傳送的價(jià)值主張以及品牌調(diào)性問題。如果是老品牌的新產(chǎn)品，則要思考好做什么檔次的，是做產(chǎn)品升級、產(chǎn)品補(bǔ)充還是產(chǎn)品創(chuàng)新。

　　第二：黃家烤肉目標(biāo)消費(fèi)群

　　設(shè)計(jì)包裝前一定要假定一個(gè)目標(biāo)對象，要思考什么是核心消費(fèi)群，以及核心消費(fèi)群的價(jià)值觀和審美情趣問題。不論對錯(cuò)，一定要根據(jù)你所設(shè)定的消費(fèi)者洞察，按照這個(gè)消費(fèi)者洞察里的好壞、審美情趣以及購買習(xí)慣等設(shè)定一個(gè)假設(shè)消費(fèi)者，這樣你的包裝設(shè)想才有了靈魂所在。

　　第三：研究黃家烤肉的競品包裝

　　尋找同檔次、同品種或者相同價(jià)值定位的其他品牌包裝，有競品參照的，就參照，沒有的話，能夠參照同一個(gè)消費(fèi)者選擇的其他產(chǎn)品包裝做參考。

　　第四：找到黃家烤肉包裝的風(fēng)格和調(diào)性

　　這點(diǎn)很重要，也就是賦予你產(chǎn)品獨(dú)特的價(jià)值主張和靈魂。你的包裝要傳達(dá)什么信息，如果想好了就可以開始設(shè)計(jì)了。

　　第六：打出樣稿

　　效果圖往往并不是最準(zhǔn)確的，最關(guān)鍵的是做出實(shí)際的真實(shí)樣子出來，然后包裝一些，去比較，去不斷審視。能否有本品牌的核心印記，能否符合消費(fèi)者的審美情趣。最關(guān)鍵的，不要光看一瓶，要放到貨架上去感受和比較!

　　第七：測算成本

　　測算你新包裝的成本，有很多時(shí)候，雖然我們知道成本會(huì)增加，但是對于好的包裝成本增加的幅度還有可能準(zhǔn)備不腳，容易錯(cuò)收不腳，臨陣換包裝，就不容易把握質(zhì)量了。

　　第八：檢驗(yàn)和修正

　　包裝在具體使用過程中，要注意傾聽銷售人員以及具體經(jīng)銷商的意見，以備修改。修改的過程可重復(fù)上述步驟。

　　包裝設(shè)計(jì)不難做，完美的包裝設(shè)計(jì)卻是有一定難度的。把握上面幾點(diǎn)包裝設(shè)計(jì)的步驟和原則，或許能夠讓你的黃家烤肉包裝更能吸引消費(fèi)者。

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