粉皮產(chǎn)品包裝如何設(shè)計(jì)，很多人非常關(guān)心，今天四喜亮點(diǎn)包裝設(shè)計(jì)公司的編輯幫助大家將粉皮產(chǎn)品包裝的設(shè)計(jì)方法整理出來(lái)，文章分兩個(gè)部分，第一部分是粉皮產(chǎn)品的介紹，第二部分是粉皮產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)方法

　　粉皮是中國(guó)南方地區(qū)以及山東地區(qū)流行的漢族傳統(tǒng)食品，最早記載于北魏《齊民要術(shù)》。

　　粉皮是對(duì)用大米、紅薯淀粉、綠豆淀粉、馬鈴薯淀粉、蠶豆淀粉等，制作成的薄片食物的統(tǒng)稱(chēng)。有鮮、干兩種，鮮的即刻食用，干的便于存放運(yùn)銷(xiāo)。粉皮是一種用淀粉制成的傳統(tǒng)食品，適宜于農(nóng)戶(hù)家庭制作，工具也很簡(jiǎn)單。

　　簡(jiǎn)介

　　飲食文化

　　粉皮易做又經(jīng)濟(jì)，可口又不膩。過(guò)去曾經(jīng)在過(guò)年過(guò)節(jié)時(shí)，人家不問(wèn)你殺多少雞，只問(wèn)你買(mǎi)了多少粉皮。仿佛沒(méi)有粉皮就不像過(guò)年，只有有了粉皮才算過(guò)年。也仿佛人的面子人的富貴跟粉皮成了比例。現(xiàn)今粉皮食品成了廣大百姓的早餐宵夜的首選和至愛(ài)。 粉皮因?yàn)槟哿孙L(fēng)土人情，也蘊(yùn)藏著厚重飲食文化，親朋好友來(lái)了，捎上一些粉皮作禮品，一來(lái)二去，鄉(xiāng)情親情盡顯其中。

　　粉皮在不同地區(qū)以大米，綠豆，紅薯淀粉，馬鈴薯淀粉 等原料制作一般是磨漿后，攤平在容器或蒸具上水氣蒸熟 ，得以薄平整軟皮狀食品，色澤銀白光潔，半透明，有彈性韌性，人們把這種皮狀食品稱(chēng)為粉皮。

　　歷史淵源

　　粉皮之見(jiàn)載于北魏《齊民要術(shù)》。

　　元代《居家必用事類(lèi)全集》中多款菜名用粉皮配制，如“假鱉羹”等，并用其作仿葷的“假魚(yú)膾”。

　　清代《食憲鴻秘》中之“素鱉”，鱉裙是加了墨汁制成的粉皮充代的。粉皮仍為民間所常食。

　　制作

　　加工原料

　　粉皮加工原料可以有多種，如大米、紅薯淀粉、綠豆淀粉、馬鈴薯淀粉、蠶豆淀粉等，也有地方用木薯淀粉來(lái)加工鮮粉皮。

　　制作工藝

　　所需設(shè)備：粉皮機(jī)（含和漿機(jī)、主機(jī)、切割機(jī)）

　　工藝流程：原料選擇—和漿—上料—急蒸—緩蒸—冷卻—粉皮脫離—粉皮切斷—粉皮成型—包裝。

　　制作方法：

　　1、選料：制作粉皮可選用優(yōu)質(zhì)大米、馬鈴薯淀粉、紅薯淀粉及其它淀粉。

　　2、和漿：將選好的優(yōu)質(zhì)淀粉稱(chēng)重，按比例摻水、在和漿機(jī)中攪拌成漿。用干淀粉加工要注意將淀粉充分滋潤(rùn)，和漿時(shí)轉(zhuǎn)速不可過(guò)高。一般控制在××轉(zhuǎn)/分，這時(shí)效果最好。

　　3、上料：打開(kāi)和漿機(jī)成品漿室閥門(mén)，使?jié){液緩緩流入粉皮機(jī)上料斗，流量以料斗中漿液不間斷為宜。

　　4、急蒸、緩蒸，漿液在輸送帶的運(yùn)轉(zhuǎn)下進(jìn)入蒸箱中的高溫急蒸段，迅速定型后進(jìn)入緩蒸段成型。

　　5、低溫冷卻，高溫成熟后的粉皮，非常柔軟、粘度大、不便于脫離包裝，需進(jìn)行低溫冷卻，使韌性增強(qiáng)。

　　6、脫離，經(jīng)低溫冷卻后的粉皮用運(yùn)輸帶至切割機(jī)，自動(dòng)切成段，輸送至下道工序。

　　7．干燥?？梢宰匀桓稍镆部梢杂煤娓?，烘干的口感一般不如自然曬干的好，但衛(wèi)生程度高一點(diǎn)。

　　營(yíng)養(yǎng)分析

　　粉皮主要營(yíng)養(yǎng)成分為碳水化合物，還含有少量蛋白質(zhì)、維生素及礦物質(zhì)，具有柔潤(rùn)嫩滑、口感筋道等特點(diǎn)。

　　類(lèi)別

　　大米粉皮

　　大米粉皮手工制作方法：

　　粵西粉皮以大米為原料，一般用冬季稻黃谷，精心加工成白米，用適當(dāng)比例的水，浸一小時(shí)以后才磨，必須磨兩次：第一次粗磨，第二次細(xì)磨，適當(dāng)加上千份之三的筋力源(明礬替代品).這樣,粉皮變得軟韌嫩滑,白中帶透.

　　蒸具選用竹子制成的,竹蒸具有方形的和圓形兩種.粉皮制作選用方形蒸具,蒸鍋要密氣受熱均勻.

　　蒸粉皮時(shí),首先要把蒸鍋中的水燒開(kāi),再在蒸具上鋪好一塊浸泡好的白蒸布,蒸布要鋪平緊貼蒸具,刷上食用油,以防粘布,落漿均勻且要薄,用火要猛火，并特別要掌握火候,火候過(guò)少不熟透生漿不好吃，火候過(guò)多蒸出的粉皮粗糙不夠滑嫩。

　　粉皮蒸好后,馬上拿出剝落,讓其散熱,這就是廣東人所說(shuō)的粉皮、河粉、豬腸粉.拌以調(diào)味料即可食用.

　　干米粉的制作是:等粉皮散熱后攤在竹簾上晾曬,翻轉(zhuǎn)一次，使兩面干燥均勻,待晾半干時(shí)折疊切成絲條狀,梱扎后再拿到太陽(yáng)下曬干.

　　以大米為原料加水磨漿，然后用蒸具蒸熟而成的薄皮狀的大米加工食物[1] ，流傳福建、江西、湖南、廣東、廣西等地區(qū)。成為主要民間小食。

　　在不同地區(qū)，分別叫粉皮、河粉、布拉粉、粉皮條、米面皮、米面層。著名有廣州沙河粉、信宜食慣嘴撈粉、中山湯粉等。

　　綠豆粉皮

　　【釋名】用綠豆粉和水調(diào)至稀稠適當(dāng)，每次用少許放入錫鍋內(nèi)，隨沸湯旋轉(zhuǎn)，片刻就做成了，用來(lái)作素菜，或者同青菜、生姜、竹筍、醬、油一起煮，是極美妙的食品。

　　【性味】味甘，性滑。

　　【功效主治】可清熱解毒，調(diào)和五臟，安養(yǎng)精神潤(rùn)澤肌膚，其性稍帶寒涼，脾泄的不要吃。

　　名產(chǎn)有河北邯鄲“純綠豆韌性”、河南“汝州粉皮”等。用蠶豆、綠豆、豌豆淀粉混和的制品質(zhì)量稍差。另有用番薯或馬鈴薯淀粉制作者，成品灰黃或灰白，色澤滯暗，韌性差。用干粉皮制作菜肴須先用溫水泡發(fā)。

　　魚(yú)肉粉皮

　　原料：主料 帶皮青魚(yú)肉200克，干粉皮2張。調(diào)料 熟大油500克(實(shí)耗80克)，料酒、醬油各10克，甜面醬7克，干辣椒10克，蔥段5克，雞湯750克。香油3克，味精3克，鹽2克，糖色少許。

　　制作：把干粉皮掰成小方塊，用溫水洗凈、泡軟。干辣椒切段。蔥切成絲。青魚(yú)切成3厘米長(zhǎng)、0.5厘米寬的條，放入熱熟大油勺中稍炸，用漏勺撈出控去油。

　　起勺起熟大油50克，燒熱后投入蔥絲和干辣椒段稍炒，即烹入料酒和雞湯，加入味精、甜面醬、鹽、醬油，再用糖色調(diào)成淺紅色湯汁把魚(yú)條倒入湯中。

　　湯開(kāi)后，將浮沫撇去，用中火煮10分鐘后，加入粉皮再煮10分鐘，淋入香油即成。

　　其它粉皮

　　紅薯淀粉、綠豆淀粉、馬鈴薯淀粉、蠶豆淀粉等手工制作方法

　　調(diào)糊：取含水量約為45——50%的潮淀粉，用約為粉量2.5倍的冷水徐徐加入，并用木棒不斷的攪拌，同時(shí)在潮淀粉中加入千分之三的筋力源(明礬替代品)。

　　成型。用粉勺取調(diào)成的粉糊少許，放入旋盤(pán)內(nèi)，旋盤(pán)為銅或白鐵皮做成的，直徑約20厘米，底部略微外凸的淺盤(pán)。粉糊加入后，即將盤(pán)浮入鍋中的開(kāi)水上面，并用手撥動(dòng)旋轉(zhuǎn)，使粉糊受到離心力的作用隨之由盤(pán)底中心向四周均勻地?cái)傞_(kāi)，同時(shí)受熱而按旋盤(pán)底部的形狀和大小糊化成型。待中心沒(méi)有白點(diǎn)時(shí)，即邊盤(pán)即出，置于清水中，冷卻片刻后再將成型的粉皮脫出放在清水中冷卻。在成型操作時(shí)，調(diào)粉缸中的粉糊需要時(shí)時(shí)攪動(dòng)，使稀薄均勻。

　　3.攤晾。將水粉皮用制淀粉時(shí)的酸漿浸3——5分鐘，可以脫去部分色素和表面的粘性，且能增加光澤。如有條件還可以用硫磺熏一下，這樣防霉、漂白和防蛀的效果就會(huì)更好。經(jīng)浸漿或熏硫后的水粉皮，攤在散有干凈稻草的竹簾上晾干，并翻轉(zhuǎn)一次，使兩面干燥均勻。待晾干至水分含量為16——17%時(shí)，就可以收藏或包裝運(yùn)銷(xiāo)。

　　其它相關(guān)

　　潢川粉皮

　　潢川粉皮產(chǎn)自潢川縣，是漢族傳統(tǒng)小吃。這種粉皮以淀粉為原料（綠豆和豌豆粉為好），按淀粉用清水?dāng)嚢杈鶆?，然后分舀入一個(gè)個(gè)特制的粉鍋內(nèi)（銅或鐵制，直徑約20厘米），放在沸水鍋里不停地踅羅，直至凝固，再將粉鍋移置于冷水中，取出即成。這種水粉皮光亮柔軟，折疊不破，久煮不爛，清香爽口?？蓻稣{(diào)下酒，又可作肉湯配料。

　　信宜粉皮

　　粵西信宜人用大米制作粉皮，以形薄、嫩滑、美味遠(yuǎn)近聞名。

　　最有特色的“食慣嘴粉”和“柴槍粉”。都是傳統(tǒng)著名小吃。“食慣嘴粉”因產(chǎn)于池洞鎮(zhèn)食慣嘴村而故名，粉皮以大米為原料，加水磨漿，然后用蒸具蒸熟而成。

　　粉皮的主要特點(diǎn)是：粉薄、幼嫩、香滑、軟韌、細(xì)條均勻、美味可口。以油香，粉嫩，爽滑，彈牙的為佳品。稱(chēng)之為撈粉，吃撈粉的時(shí)候，一般加上新鮮的紅辣椒碎，那樣可以增加其鮮味及減少一點(diǎn)“濕氣”。還有一般都加上一碗滾燙的稀白粥，用以調(diào)和味道和開(kāi)胃。

　　“柴槍粉”產(chǎn)于北界鎮(zhèn)溫泉村，也是用大米磨漿蒸出粉皮，再卷成中間大、兩頭尖，形似柴槍而得名。柴槍粉用花生油、沙姜、蒜米、丁香、川椒、韭菜等多種香料混合作配料，并以韭菜、芝麻肉粒、豆餅粒、云耳絲、蛋絲等作餡。有其形薄堅(jiān)韌、質(zhì)地幼嫩、香味可口，食后回味無(wú)窮之獨(dú)特風(fēng)味。[1]

　　鶴山粉皮

　　鶴山綠豆粉皮，又名“周家吊橋”粉皮，采用祖?zhèn)髋浞胶吞厥夤に囀止ぶ谱鞫?，歷史悠久，名博中外。據(jù)寧陽(yáng)縣志記載該產(chǎn)品為明、清時(shí)代貢品。以其獨(dú)特的風(fēng)味，載入《山東省風(fēng)物大全》。20世紀(jì)70年代由山東省供銷(xiāo)總社備案為地方特色產(chǎn)品。

　　據(jù)廣為流傳的民間傳說(shuō)記載，很久以前，鶴山泗皋村一周家老漢救了月中玉兔，嫦娥為報(bào)其恩，便于每個(gè)月的最后一天從月中撒下一張銀色透明圓狀物體于周家，此日月亮在夜中消失，銀色透明物體即是所缺的月亮，故后人又稱(chēng)周氏粉皮為“月蛻”，周老漢將嫦娥所贈(zèng)物體售之于市，可得白銀數(shù)兩，此后，周家日子逐漸殷實(shí)，常常接濟(jì)窮人，嫦娥為揚(yáng)其善，便親配秘方，送至周家，周家依方而制，即為綠豆粉皮。

　　周家綠豆粉皮的特殊配方和工藝只傳男不傳女。為防止配方和工藝散失，周家在加工制作粉皮的場(chǎng)所筑高墻、挖深溝、架吊橋，只允許家人出入，于是后來(lái)就有了 “周氏吊橋”粉皮的稱(chēng)謂，至今鶴山綠豆粉皮的制作仍以鶴山周姓家族為主，也有非周姓加工者，但也都是周家嫡系親朋益友。

　　本品以?xún)?yōu)質(zhì)綠豆為原料，《本草綱目》載“綠豆煮食消腫下氣，清熱解毒，生研絞汁服，治丹毒煩熱、風(fēng)疹、熱氣奔豚，”采用特殊工藝提取淀粉加工粉皮后，保持了綠豆的天然屬性，色澤透明，清脆可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，能涼拌熱燉，是宴請(qǐng)賓客的美味佳肴，也是饋贈(zèng)好友的上等禮品，民謠“一桌菜席均有剩，唯有粉皮吃個(gè)凈” 即為明證。

　　本品具有不同于其他原料(或非純綠豆)制作的粉皮的特點(diǎn)。

　　1、 在沸水中浸泡10分鐘，然后加用涼水浸泡可保持24小時(shí)不粘不碎。

　　2、 與肉類(lèi)或蔬菜一起混燉，不粘連，不破碎。

　　米面層

　　主要流傳于浙江福建地區(qū)，其中泰順縣稱(chēng)為米面層、糢糍干，據(jù)調(diào)查，泰順縣的米面層一年在本地消費(fèi)約3億多份，可繞地球三圈。以前農(nóng)戶(hù)就可自行加工粉皮，但隨著改革開(kāi)放的深入，城市化進(jìn)程的加快，此項(xiàng)純手工作坊技藝幾乎失傳。

粉皮包裝如何設(shè)計(jì)呢？

可以從以下幾個(gè)方面進(jìn)行參考：

1、挖掘產(chǎn)品亮點(diǎn)，突出粉皮名稱(chēng)及粉皮亮點(diǎn)；

2、運(yùn)用合適的色彩搭配；

3、設(shè)計(jì)品牌故事或短句文案；

4、獨(dú)特有趣的外形設(shè)計(jì)；

5、將包裝與細(xì)心的服務(wù)相結(jié)合。

首先，粉皮產(chǎn)品的包裝設(shè)計(jì)可以說(shuō)是留給人們的第一印象，對(duì)人們的選擇與否起到了比較關(guān)鍵的作用。

其次，想要做好粉皮包裝設(shè)計(jì)需要突出產(chǎn)品的名稱(chēng)和具有的亮點(diǎn)，同時(shí)選擇適合產(chǎn)品的顏色及圖案搭配，或簡(jiǎn)約、或夸張等。

再次，可以在包裝設(shè)計(jì)上搭配一些不同形式，如品牌故事的彰顯，不同顏色的包裝配合一些適應(yīng)的文案，使購(gòu)買(mǎi)者能夠產(chǎn)生共鳴，同時(shí)達(dá)到提升吸引力的作用。

最后，在外觀的設(shè)計(jì)上，粉皮可以嘗試一些有趣、獨(dú)特的設(shè)計(jì)，比如草莓形狀的飲料盒、像衣架一樣的咖啡包等。同時(shí)，在包裝設(shè)計(jì)時(shí)，也可以增加一些方便客戶(hù)的細(xì)節(jié)，如鞋盒配備專(zhuān)門(mén)的防塵袋等。在價(jià)值相近時(shí)，更貼心的設(shè)計(jì)更能贏得人們的青睞。

包裝設(shè)計(jì)是一門(mén)很有趣也很高深的學(xué)問(wèn)。將各種形狀、色彩等搭配運(yùn)用，以達(dá)到獨(dú)特、新穎的設(shè)計(jì)形象，是一門(mén)值得深入學(xué)習(xí)的技能，要想產(chǎn)品買(mǎi)的好，粉皮包裝設(shè)計(jì)的工作不能少。

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