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冰蛋產(chǎn)品包裝如何設(shè)計(jì)

2022-11-21 冰蛋包裝設(shè)計(jì)

  冰蛋產(chǎn)品包裝如何設(shè)計(jì),很多人非常關(guān)心,今天四喜亮點(diǎn)包裝設(shè)計(jì)公司的編輯幫助大家將冰蛋產(chǎn)品包裝的設(shè)計(jì)方法整理出來,文章分兩個(gè)部分,第一部分是冰蛋產(chǎn)品的介紹,第二部分是冰蛋產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)方法

  冰蛋是鮮雞蛋去殼、預(yù)處理、冷凍后制成的蛋制品。冰蛋類是指以鮮雞蛋或其他禽蛋為原料,取其全蛋、蛋白或蛋黃部分,經(jīng)加工處理,冷凍工藝制成的蛋制品。如:巴氏殺菌凍雞全蛋、凍雞蛋黃、冰雞蛋白。

  蛋制品

  包括以雞蛋、鴨蛋、鵝蛋或其他禽蛋為原料加工而制成的蛋制品

  分為4個(gè):再制蛋類、干蛋類、冰蛋類和其他類

  再制蛋類是指以鮮鴨蛋或其他禽蛋為原料,經(jīng)由純堿、生石灰、鹽或含鹽的純凈黃泥、紅泥、草木灰等腌制或用食鹽、酒糟及其他配料糟腌等工藝制成的蛋制品。如皮蛋、咸蛋、糟蛋

  干蛋類是指以鮮雞蛋或者其他禽蛋為原料,取其全蛋、蛋白或蛋黃部分,經(jīng)加工處理(可發(fā)酵)、噴粉干燥工藝制成的蛋制品。如:巴氏殺菌雞全蛋粉、雞蛋黃粉、雞蛋白片

  其他類是指以禽蛋或上述蛋制品為主要原料,經(jīng)一定加工工藝制成的其他蛋制品。如:蛋黃醬、色拉醬

  冰蛋

  分為冰雞全蛋、冰雞蛋黃、冰雞蛋白,以及巴氏消毒冰雞全蛋,其加工原理、方法基本相同。

  工藝流程

  蛋液→攪拌→過濾→預(yù)冷(巴氏殺菌)→裝聽→急凍→包裝→冷藏

  工藝操作要點(diǎn)

 ?。?)裝聽(桶) 殺菌后蛋液冷卻至4℃以下即可裝聽。裝聽的目的是便于速凍與冷藏,一般優(yōu)級品裝入馬口鐵聽內(nèi),一、二級冰蛋品裝入紙盒內(nèi)。

 ?。?)急凍 蛋液裝聽后,送入急凍間,并順次排列在氨氣排管上進(jìn)行急凍。放置時(shí)聽與聽之間要留有一定的間隙,以利于冷氣流通。

  冷凍間溫度應(yīng)保持在-20℃以下。冷凍36小時(shí)后,將聽(桶)倒置,使聽內(nèi)蛋液凍結(jié)實(shí),以防止聽身膨脹,并縮短急凍時(shí)間。在急凍間溫度為-23℃以下,速凍時(shí)間不超過72小時(shí)。聽內(nèi)中心溫度應(yīng)降到-18——-15℃,方可取出進(jìn)行包裝。在日本采用-30℃以下的凍結(jié)溫度進(jìn)行急凍,以更好地抑制微生物的繁殖。

 ?。?)包裝 急凍好的冰蛋品,應(yīng)迅速進(jìn)行包裝。一般馬口鐵聽用紙箱包裝,盤狀冰蛋脫盤后用蠟紙包裝。

 ?。?)冷藏 冰蛋品包裝后送至冷庫冷藏。冷藏庫內(nèi)的庫溫應(yīng)保持在-18℃,同時(shí)要求冷藏庫溫不能上下波動(dòng)過大。

 ?。?)冰蛋品的解凍冰蛋品的解凍是凍結(jié)的逆過程。解凍的目的在于將冰蛋品的溫度回升到所需要的溫度,使其恢復(fù)到凍結(jié)前的良好流體狀態(tài),獲得最大限度的可逆性。

  冰蛋品的解凍方法

  有以下幾種:

 ?、俪亟鈨鍪菍⒈胺胖迷诔叵逻M(jìn)行解凍的方法。該法操作簡單,但解凍較緩慢,解凍時(shí)間較長。

 ?、诘蜏亟鈨鰧⒈捌窂睦洳貛煲频降蜏貛旖鈨龅姆椒ǎ瑖獬T?℃以下的低溫庫中48小時(shí)或在10℃以下24小時(shí)內(nèi)解凍。

  ③水解凍分為水浸式解凍、流水解凍、噴淋解凍、加碎冰解凍等方法。對冰蛋白的解凍主要應(yīng)用流水解凍法,即將盛冰蛋品的容器置入15——20℃的流水中,可以在短時(shí)間內(nèi)解凍,而且可以防止微生物的污染。

 ?、芗訙亟鈨霭驯捌芬迫胧覝乇3衷?0——50℃的保溫庫中,可用風(fēng)機(jī)連續(xù)送風(fēng)使空氣循環(huán),在短時(shí)間內(nèi)可以達(dá)到解凍目的。

 ?、菸⒉ń鈨鑫⒉ń鈨瞿鼙3质称返纳?、香、味,而且微波解凍時(shí)間只是常規(guī)時(shí)間的1/10。冰蛋品采用微波解凍不會(huì)發(fā)生蛋白質(zhì)變性,可以保證產(chǎn)品的質(zhì)量。但是微波解凍法投資大,設(shè)備和技術(shù)水平要求較高。

  上述幾種解凍方法解凍所需要的時(shí)間,因冰蛋品的種類而有差異。加鹽冰蛋和加糖冰蛋,由于其冰點(diǎn)下降,解凍較快。在一般冰蛋品中,冰蛋黃可在短時(shí)間內(nèi)解凍,而冰蛋白則需要較長解凍時(shí)間。

  在解凍過程中細(xì)菌的繁殖狀況也因冰蛋品的種類與解凍方法不同而異。例如,同一室溫中解凍,細(xì)菌總數(shù)在蛋黃中比蛋白中增加的速度快。同一種冰蛋品,室溫解凍比流水解凍的細(xì)菌數(shù)高。

冰蛋包裝如何設(shè)計(jì)呢?

可以從以下幾個(gè)方面進(jìn)行參考:

1、挖掘產(chǎn)品亮點(diǎn),突出冰蛋名稱及冰蛋亮點(diǎn);

2、運(yùn)用合適的色彩搭配;

3、設(shè)計(jì)品牌故事或短句文案;

4、獨(dú)特有趣的外形設(shè)計(jì);

5、將包裝與細(xì)心的服務(wù)相結(jié)合。

首先,冰蛋產(chǎn)品的包裝設(shè)計(jì)可以說是留給人們的第一印象,對人們的選擇與否起到了比較關(guān)鍵的作用。

其次,想要做好冰蛋包裝設(shè)計(jì)需要突出產(chǎn)品的名稱和具有的亮點(diǎn),同時(shí)選擇適合產(chǎn)品的顏色及圖案搭配,或簡約、或夸張等。

再次,可以在包裝設(shè)計(jì)上搭配一些不同形式,如品牌故事的彰顯,不同顏色的包裝配合一些適應(yīng)的文案,使購買者能夠產(chǎn)生共鳴,同時(shí)達(dá)到提升吸引力的作用。

最后,在外觀的設(shè)計(jì)上,冰蛋可以嘗試一些有趣、獨(dú)特的設(shè)計(jì),比如草莓形狀的飲料盒、像衣架一樣的咖啡包等。同時(shí),在包裝設(shè)計(jì)時(shí),也可以增加一些方便客戶的細(xì)節(jié),如鞋盒配備專門的防塵袋等。在價(jià)值相近時(shí),更貼心的設(shè)計(jì)更能贏得人們的青睞。

包裝設(shè)計(jì)是一門很有趣也很高深的學(xué)問。將各種形狀、色彩等搭配運(yùn)用,以達(dá)到獨(dú)特、新穎的設(shè)計(jì)形象,是一門值得深入學(xué)習(xí)的技能,要想產(chǎn)品買的好,冰蛋包裝設(shè)計(jì)的工作不能少。

其他產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)參考

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