鵝肉包裝如何設計，包裝設計的步驟是什么，很多人非常關心，今天四喜亮點包裝設計公司的編輯幫助大家將鵝肉包裝的設計方法整理出來，文章分兩個部分，第一部分是鵝肉產品的介紹，第二部分是鵝肉產品包裝設計八大步驟。

第一部分是鵝肉產品的介紹:

　　鵝肉含有人體生長發(fā)育所必需的各種氨基酸，其組成接近人體所需氨基酸的比例，從生物學價值上來看，鵝肉是全價蛋白質，優(yōu)質蛋白質。鵝肉中的脂肪含量較低，僅比雞肉高一點，比其他肉要低得多。鵝肉不僅脂肪含量低，而且品質好，不飽和脂肪酸的含量高，特別是亞麻酸含量均超過其他肉類，對人體健康有利。鵝肉脂肪的熔點亦很低，質地柔軟，容易被人體消化吸收。

　　原料介紹

　　鵝是鳥綱雁形目鴨科動物的一種。鵝是食草動物，鵝肉是理想的高蛋白、低脂肪、低膽固醇的營養(yǎng)健康食品。鵝肉含蛋白質，鈣，磷，還含有鉀、鈉等十多種微量元素。

　　鵝肉為鴨科動物鵝的肉。鵝渾身是寶。鵝翅、鵝蹼、鵝舌、鵝腸、鵝肫是餐桌上的美味佳肴；鵝油、鵝膽、鵝血是食品工業(yè)、醫(yī)藥工業(yè)的主要的原料；鵝肝營養(yǎng)豐富，鮮嫩味美，可促進食欲，是世界三大美味營養(yǎng)食品，被稱為“人體軟黃金”。

　　營養(yǎng)分析

　　鵝肉營養(yǎng)豐富，富含人體必需的多種氨基酸、蛋白質、多種維生素、煙酸、糖、微量元素，并且脂肪含量很低，不飽和脂肪酸含量高，對人體健康十分有利。鵝肉的蛋白質含量很高，根據測定，其含量比鴨肉、雞肉、牛肉、豬肉都高，賴氨酸含量比肉仔雞高。同時鵝肉作為綠色食品于2002年被聯(lián)合國糧農組織列為21世紀重點發(fā)展的綠色食品之一。中醫(yī)理論認為鵝肉味甘平，有補陰益氣、暖胃開津、祛風濕防衰老之效，是中醫(yī)食療的上品。具有益氣補虛、和胃止渴、止咳化痰，解鉛毒等作用。適宜身體虛弱．氣血不足，營養(yǎng)不良之人食用。補虛益氣，暖胃生津。凡經?？诳?、乏力、氣短、食欲不振者，可常喝鵝湯，吃鵝肉，這樣既可補充老年糖尿病患者營養(yǎng)，又可控制病情發(fā)展，還可治療和預防咳嗽等病癥，尤其對治療感冒、急慢性氣管炎、慢性腎炎、老年浮腫、肺氣腫、哮喘、痰壅有良效。特別適合在冬季進補。

　　鵝蛋含蛋白質、油脂、卵磷脂、維生素、鈣、鎂、鐵等。

　　相關人群

　　一般人都可食用

　　1. 尤其適宜身體虛弱．氣血不足、營養(yǎng)不良之人食用。

　　2. 溫熱內蘊者、皮膚瘡毒、瘙癢癥者、痼疾者忌食。

　　制作指導

　　鵝肉鮮嫩松軟，清香不膩，以煨湯居多，也可熏、蒸、烤、燒、醬、糟等。

　　其中鵝肉燉蘿卜、鵝肉燉冬瓜等，都是“秋冬養(yǎng)陰”的良菜佳肴。

　　中醫(yī)食療作用

　　鵝肉性平、味甘；歸脾、肺經。

　　具有益氣補虛、和胃止渴、止咳化痰，解鉛毒等作用。

　　適宜身體虛弱．氣血不足，營養(yǎng)不良之人食用。

　　凡經?？诳省⒎α?、氣短、食欲不振者，可常喝鵝湯，吃鵝肉，這樣既可補充老年糖尿病患者營養(yǎng)，又可控制病情發(fā)展，還可治療和預防咳嗽病癥，尤其對治療感冒和急慢性氣管炎、慢性腎炎、老年浮腫；治肺氣腫、哮喘痰壅有良效。特別適合在冬季進補。

　　其他相關

　　《本草綱目》：鵝， 氣味俱厚，發(fā)風發(fā)瘡，莫此為甚，火熏者尤毒，曾目擊其害。

　　《本草求真》：鵝肉發(fā)風發(fā)瘡發(fā)毒．因其病多濕熱，得此濕勝氣塞外發(fā)熱 出者意也。

　　《日華子本草》：蒼鵝，發(fā)瘡膿。

　　備注

　　據現(xiàn)代藥理研究證明，鵝血中含有較高濃度的免疫球蛋白，對艾氏腹水癌的抑制率達40%以上，可增強機體的免疫功能，升高白血球，促進淋巴細胞的吞噬功能。

　　鵝血中還含有一種抗癌因子，能增強人體體液免疫而產生抗體。由于免疫功能和腫瘤的發(fā)病率有密切關系，大多數(shù)患有惡性腫瘤的病人，其機體的免疫功能顯著下降。在鵝血中所含的免疫球蛋白、抗癌因子等活性物質，能通過宿主中介作用，強化人體的免疫系統(tǒng)，達到治療癌癥的目的。

　　中醫(yī)理論認為：鵝肉性平、味甘；歸脾、肺經。

　　具有益氣補虛、和胃止渴、止咳化痰，解鉛毒等作用。

　　適宜身體虛弱．氣血不足，營養(yǎng)不良之人食用。

　　凡經?？诳?、乏力、氣短、食欲不振者，可常喝鵝湯，吃鵝肉，這樣既可補充老年糖尿病患者營養(yǎng)，又可控制病情發(fā)展，還可治療和預防咳嗽病癥，尤其對治療感冒和急慢性氣管炎、慢性腎炎、老年浮腫；治肺氣腫、哮喘痰壅有良效。特別適合在冬季進補?！局嗅t(yī)認為吃鵝肉應避免同雞蛋同食，會傷元氣】

　　小技巧

　　鵝肉鮮嫩松軟，清香不膩，以煨湯居多，也可熏、蒸、烤、燒、醬、糟等。

　　其中鵝肉燉蘿卜、鵝肉燉冬瓜等，都是“秋冬養(yǎng)陰”的良菜佳肴。

　　鵝肉食譜

　　黃燜仔鵝

　　【特點】

　　此菜色澤淺紅，鵝肉軟爛，鮮香味濃。

　　【原料】

　　鵝骨（連骨）一斤；黃酒二錢；嫩生姜五錢；精鹽三分；蔥一根；味精二分；蒜瓣五錢；濕淀粉二錢；醬油三錢；食油一兩五錢；白糖一錢。

　　【制作過程】

　　1.將鵝剁成八分見方的塊；嫩姜洗凈去皮，切成片；蔥白切段（蔥葉打結）。

　　2.鍋放爐火上，放入食油燒熱，先放入姜片略炸后，再放入鵝塊煸炒至皮肉緊縮，放入白糖煸至色黃時，加入黃酒、醬油、蔥結、水適量，燒開后蓋上鍋蓋，改用小火燒烤約十五分鐘，加入蒜瓣、蔥白段，即可。

　　香麻鵝脯

　　【特點】 此菜外脆里嫩，麻香濃郁。

　　【原料】

　　用料：凈鵝肉400克，白芝麻50克，雞蛋1個。調料：生姜5片，蔥3段，紹酒、干淀粉各0.5湯匙，精鹽2.5茶匙，花生油1000克。

　　【制作過程】

　　1.將鵝肉片成長約4cm、寬3cm的肉脯，橫直刻上井字紋，用姜片、蔥段，精鹽腌好。

　　2.煎炸前將腌好的鵝脯去掉姜片、蔥段，加入雞蛋、干淀粉拌勻，然后每件鵝脯沾上白芝麻。

　　3.炒鍋內放入花生油搪鍋后，把油倒入油缸，再將鵝脯逐片排放在鍋中，用中火煎至金黃色，邊煎邊加油，兩面煎熟后倒漏勺中瀝去油，裝盤排好即成。

　　梅子甑鵝

　　【特點】 此菜金紅色，酸甜嫩滑，生津止渴，是夏季的時令菜（廣東菜）

　　【原料】

　　光鵝1只（約2000克）、酸梅250克、麻醬50克、鹽5克、糖150克、味精3克、蒜茸15克、姜末10克、蔥末5克、胡椒粉1克、白醋10克、醬油10克、生油1500克（耗150克）、水淀粉15克。

　　【制作過程】

　?。?）光鵝1只（約2000克）斬去腳和翼尖，剖腹取出內臟，洗凈血水，抹干水分。 酸梅250克洗凈，剁成茸，盛入碗內，加入麻醬50克、鹽3克、糖100克、味精3克、蒜茸15克、 姜末10克、蔥末5克、胡椒粉1克拌勻，傾入鵝肚內，洞口用線絞穿，皮上先用白醋10克抹勻 （使油膽不易外流，以免鵝肉收縮），再用醬油6克抹勻。

　?。?）燒熱鍋，放入生油1500克（耗150克），待油燒至八成熱時，將鵝下鍋炸至金紅色時 取出，盛入燉盆內。另用少許上湯，加入醬油4克、鹽2克、糖50克，調和成紅色湯汁，澆在鵝內，上籠蒸熟后取出，潷出原法，鵝肉改刀斬件裝原法下鍋燒透后，用水淀粉15克勾薄芡， 淋在鵝肉面上即成。

　　紅燒鵝肉

　　【原料】鵝肉500克、蔥10克、花生油200克、姜10克、醬油10克、蒜3瓣、紅糖12克、水淀粉13克。

　　【做法】

　　1.將煮熟鵝肉切成1 厘米見方的條，用花生油炸一下?lián)瞥鰜?，待用?/p>

　　2.把醬油、紅糖、濕淀粉、精鹽放在一塊，加適量水調成稀糊狀備用。

　　3.鍋內放少許花生油，油熱后放入蔥、姜、蒜未，烹出香味后加入炸好的鵝肉，翻炒一下后勾上用紅糖、濕淀粉調好的稀糊，再翻炒一下，等稀糊變稠均勻地粘在鵝肉上，即可盛盤。

　　砂鍋酸菜鵝

　　【原料】鵝半只、酸菜500克、蔥10克、八角2顆、料酒20克、香菜200克、紅辣椒50克、生抽30克、色拉油250克。

　　鹽10克、香葉2片、姜15克、蒜2瓣

　　【做法】

　　1.將半只鵝剁成小塊，用加了姜片、料酒的水飛過，控水待用。

　　2.酸菜用清水泡一會兒，多洗兩遍、攥凈水份，裝盤待用。

　　3.起油鍋，入姜片、蔥段、蒜瓣、八角，用小火慢慢煸出香味。

　　4.倒入鵝肉中火煸炒至皮泛黃色，加生抽、料酒、小火繼續(xù)翻炒一會兒，撥至鍋邊或盛出，下酸菜中火翻炒出水份，倒入適量開水末過食材，放入香葉、辣椒，燒開后倒入砂鍋中，中小火燉30分左右，加鹽調味，撒上香菜碎即可。

　　鵝肉補中湯

　　【原料】鵝1只，黃芪、黨參、山藥、大棗各30克。

　　【做法】

　　1.將原料裝入鵝腹，以線縫合，用小火煨燉，略加食鹽調味。

　　2.煮熟后，將鵝撈起，取出藥物，飲湯吃肉。

　　食療價值

　　鴨科動物家鵝的肉。家鵝又稱為鵝、家雁、舒雁。我國各地均有飼養(yǎng)，以華東、華南地區(qū)較多。殺鵝，去毛，腳上外皮和內臟，洗凈鮮用。

　　[性能]味甘，性平。能補虛益氣，益胃止渴。

　　[參考]含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、銅、錳和維生素A、B1、B2、C等成分。

　　[用途]用于身體虛弱，營養(yǎng)不良；脾虛氣弱，津液不以上承，口渴少津等。

　　[用法]入菜肴。

　　[附方]

　　1，鵝肉補中湯：鵝1只，黃芪、黨參、山藥、大棗各30g。將上四味裝入鵝腹，以線縫合，用小火煨燉，略加食鹽調味。煮熟后，將鵝撈起，取出藥物，飲湯吃肉。

　　本方取鵝肉補益脾胃，配黃芪、黨參、山藥、大棗補中益氣。適用于脾胃虛弱，中氣不足，倦怠乏力，少食消瘦等。

　　2，沙參玉竹鵝肉湯：鵝肉250g，北沙參、玉竹各15g，山藥30g。加水適量煮熟，稍加食鹽調味服食。

　　《本草拾遺》單用鵝肉煮汁飲，治消渴；取鵝肉補脾益胃、止渴。本方加入北沙參、山藥、玉竹等三藥，味甘而潤，益胃生津；與鵝肉同用，以增強益脾胃、潤燥止渴的作用。用于脾陰不足，口干思飲，少食不饑，或便溏腹瀉等。

　　飲食禁忌

　　1、不宜與鴨梨同吃。同食容易使人生熱病發(fā)燒。

　　2、忌雞蛋，同食會傷元氣。

　　3、鵝肉忌茄子——同食傷腎臟。

　　選購

　　◎挑選肉色呈新鮮紅色、血水不會滲出太多的鵝肉才新鮮，如果肉色已呈暗紅，就不太新鮮了。最好是選擇白鵝之肉，以翼下肉厚、尾部肉多而柔軟、表皮光澤的為佳。

　　儲存

　　◎鵝肉較容易變質，購買后要馬上放進冰箱里。如果一時吃不完，最好將剩下的鵝肉煮熟保存，而不要生的時候進行保存。

　　營養(yǎng)知識

　　鵝肉知識介紹： 鵝是鳥綱雁形目鴨科動物的一種。鵝是食草動物，鵝肉是理想的高蛋白、低脂肪、低膽固醇的營養(yǎng)健康食品。鵝肉含蛋白質，鈣，磷，還含有鉀、鈉等十多種微量元素。

　　鵝肉營養(yǎng)分析： 鵝肉含蛋白質，脂肪，維生素A、B族維生素，煙酸，糖。鵝蛋含蛋白質，油脂，卵磷脂，維生素，鈣、鎂、鐵等。鵝肉蛋白質的含量很高，富含人體必需的多種氨基酸、多種維生素、微量元素，并且脂肪含量很低。鵝肉營養(yǎng)豐富，脂肪含量低，不飽和脂肪酸含量高，對人體健康十分有利．根據測定，鵝肉蛋白質含量比鴨肉、雞肉、牛肉、豬肉都高，賴氨酸含量比肉仔雞高。同時鵝肉作為綠色食品于2002年被聯(lián)合國糧農組織列為21世紀重點發(fā)展的綠色食品之一。

　　每100克含可食用部分 63克

　　熱量(千卡)：251

　　B1硫胺素(毫克)：.07

　　CA鈣(毫克)：4

　　蛋白質(克)：17.9

　　B2核黃素(毫克)：.23

　　MG鎂(毫克)：18

　　脂肪(克)：19.9

　　B5煙酸(毫克)：4.9

　　FE鐵(毫克)：3.8

　　碳水化合物(克)：0

　　VC維生素C(毫克)：0

　　MA錳(毫克)：.04

　　膳食纖維(克)：0

　　VE維生素E(毫克)：.22

　　ZN鋅(毫克)：1.36

　　維生素A(微克)：42

　　膽固醇(毫克)：74

　　CU銅(毫克).43

　　胡羅卜素(微克)：.8

　　鉀(毫克)：232

　　P磷(毫克)：144

　　視黃醇當量(微克)：61.4

　　鈉(毫克)：58.8

　　SE硒(微克)：17.68

　　鵝肉補充信息： 據現(xiàn)代藥理研究證明，鵝血中含有較高濃度的免疫球蛋白，對艾氏腹水癌的抑制率達40%以上，可增強機體的免疫功能，升高白血球，促進淋巴細胞的吞噬功能。

　　鵝血中還含有一種抗癌因子，能增強人體體液免疫而產生抗體。由于免疫功能和腫瘤的發(fā)病率有密切關系，大多數(shù)患有惡性腫瘤的病人，其機體的免疫功能顯著下降。在鵝血中所含的免疫球蛋白、抗癌因子等活性物質，能通過宿主中介作用，強化人體的免疫系統(tǒng)，達到治療癌癥的目的。

　　中醫(yī)理論認為鵝肉味甘平，有補陰益氣、暖胃開津、祛風濕防衰老之效，是中醫(yī)食療的上品。具有益氣補虛、和胃止渴、止咳化痰，解鉛毒等作用。適宜身體虛弱．氣血不足，營養(yǎng)不良之人食用。補虛益氣，暖胃生津。凡經?？诳?、乏力、氣短、食欲不振者，可常喝鵝湯，吃鵝肉，這樣既可補充老年糖尿病患者營養(yǎng)，又可控制病情發(fā)展，還可治療和預防咳嗽病癥，尤其對治療感冒和急慢性氣管炎、慢性腎炎、老年浮腫；治肺氣腫、哮喘痰壅有良效。特別適合在冬季進補。

　　鵝肉性平、味甘；歸脾、肺經。

　　具有益氣補虛、和胃止渴、止咳化痰，解鉛毒等作用。

　　適宜身體虛弱．氣血不足，營養(yǎng)不良之人食用。

　　凡經常口渴、乏力、氣短、食欲不振者，可常喝鵝湯，吃鵝肉，這樣既可補充老年糖尿病患者營養(yǎng)，又可控制病情發(fā)展，還可治療和預防咳嗽病癥，尤其對治療感冒和急慢性氣管炎、慢性腎炎、老年浮腫；治肺氣腫、哮喘痰壅有良效。特別適合在冬季進補。

　　中醫(yī)理論認為鵝肉適合人群： 一般人都可食用

　　1. 鵝肉尤其適宜身體虛弱．氣血不足、營養(yǎng)不良之人食用。

　　2. 溫熱內蘊者、皮膚瘡毒、瘙癢癥者、痼疾者忌食、之人忌食。

　　中醫(yī)理論認為鵝肉的食療作用： 鵝肉性平、味甘；歸脾、肺經。

　　具有益氣補虛、和胃止渴、止咳化痰，解鉛毒等作用。

　　適宜身體虛弱．氣血不足，營養(yǎng)不良之人食用。

　　凡經常口渴、乏力、氣短、食欲不振者，可常喝鵝湯，吃鵝肉，這樣既可補充老年糖尿病患者營養(yǎng)，又可控制病情發(fā)展，還可治療和預防咳嗽病癥，尤其對治療感冒和急慢性氣管炎、慢性腎炎、老年浮腫；治肺氣腫、哮喘痰壅有良效。特別適合在冬季進補。

　　鵝肉做法指導： 鵝肉鮮嫩松軟，清香不膩，以煨湯居多，也可熏、蒸、烤、燒、醬、糟等。

　　其中鵝肉燉蘿卜、鵝肉燉冬瓜等，都是“秋冬養(yǎng)陰”的良菜佳肴。

　　加工技術

　　脆皮鵝

　　1.制坯。選用3千克——3.5千克的肥嫩仔鵝，宰殺、去毛、洗凈，在右肋翅下切開6——8厘米長的口，取出內臟。用剪刀戳破眼球，排盡黑水。洗凈腹腔，瀝干。將鵝坯放入沸水中滾動幾次至肉呈白色，除去血水，撈出，瀝干。

　　2.制鹵。八角、小茴香、陳皮、草果、丁香、甘草、桂皮、花椒各20克，生姜2片，用布袋包好放入鐵鍋中，加清水8千克——10千克，冰糖200克，精鹽250克，味精20克，白酒100克，胡椒粉適量，旺火煮沸1小時，即為鹵汁。

　　3.鹵坯。取出香料袋，將鵝坯投入鹵汁鍋內，上壓重物。加蓋，旺火鹵至鵝坯五成熟。取出，瀝干鹵汁（可繼續(xù)使用）。

　　4.上色。飴糖、黃酒、醋、地栗粉適量調成糊狀上色劑，用鐵鉤鉤住鵝眼，吊在架上，將半糊狀上色劑均勻抹在鵝坯上（不宜過厚，以蓋住手孔、涂上顏色即可），放在通風處，經3——4小時皮干硬即可。如有的部位未變干硬，可在小火上烘干。

　　5.油酥。植物油1.5千克加熱至六成熱。將鵝坯腹向上置于油鍋上的漏勺中，用湯勺盛油先澆淋腹腔內部（由肛門切口處灌入）反復多次，澆淋腹腔后澆外部，至全身呈金黃色，皮膚酥脆即成。澆油切忌反復集中在一個部位，油溫不宜太高，以免燒焦鵝皮。

　　香酥鵝

　　1.制坯。選鵝、宰殺、去毛、開口和取內臟方法同上。用花椒、精鹽擦抹鵝坯全身。先擦腹腔，再抹外表，擦至鹽溶化為止。

　　2.蒸煮。將鵝胸部龍骨用力扭斷，以免蒸后鵝皮膚收縮，被骨頂破。將鵝坯放在容器中，腹部向上，自切口處加入蔥1節(jié)，生姜2片，黃酒25克和裝有八角、小茴香、桂皮等香料（同上）的布袋。鵝坯連同容器一并放入蒸籠，用旺火蒸煮鵝坯至八成熟。取出倒去腹中的汁及香料袋，晾干待用。

　　3.油酥。鐵鍋置于旺火上，加2.5千克植物油，燒至八成熱（冒青煙）。鵝坯腹部向上，放在一大漏勺上，連勺送入油鍋，邊炸邊抖動漏勺，以防粘連。炸至鵝坯不能漂浮于油面，取出漏勺，鵝坯留在油鍋內。一邊炸一邊用湯勺盛沸油燒淋鵝坯露出油面的一側。炸至金黃、皮脆后翻轉鵝坯炸另一側，至整個鵝坯變脆，敲之有清脆聲，即可從油鍋撈出，倒出腹油。炸時要用旺火，盡量縮短油炸時間，以免鵝坯中的汁蒸發(fā)太多而降低風味。

　　板鵝

　　1.制坯?；钪?千克——4千克的成鵝，屠宰、去毛、除內臟、洗凈，保留頭頸，剔除翅尖和腳。沿胸骨凸起處至泄殖腔對半剖開，用力壓平，制成鵝坯。

　　2.腌制。按每只鵝用食鹽200——250克的比例，加少許花椒，在鐵鍋中文火炒熱。鵝坯背部平放在桌，將2/3的熱鹽反復揉搓胸腔、腹腔、翅、腿、頸等部位，余下的1眉熱鹽揉搓背部。將鵝坯背部向下逐只碼在缸內，頂部用石頭加壓，經5——7天取出，瀝干，用竹片或樹皮翅腿斜角對撐開胸腹部。

　　3.煙熏。腌制好的鵝坯，平放在熏室的架上或頭向下倒掛在架鉤上，用鋸木屑和少量松、柏樹皮以暗火煙熏4——6小時，其間翻動1——2次。熏制完成即可上市。也可掛在低溫、通風處保存2——3個月。

　　鵝肉干

　　1.用料?；钪?千克以上的成鵝的胸、腿瘦肉，不含脂肪、筋膜和皮膚，用清水浸泡半小時，除去血水、污物，用清水漂洗。肉塊在鍋中煮沸10——15分鐘，待不顯紅色時撈起。冷卻后順肉紋切成4——5厘米、寬1厘米、厚0.5厘米的條坯。

　　2.輔料。每100鮮鵝肉用食鹽、生姜各3千克，白糖2.5千克，白酒1千克，八角700克，甘草300克，山柰、草果各200克，桂皮150克，小茴香、味精各100克，丁香50克。

　　3.烹烤。將輔料不溶解的物質放入煮主料的湯中，加熱煎熬2小時，撈出科渣。向鍋中加入食鹽、糖、味精和主科坯，旺火煮半小時，改用小火煨1小時。待湯汁快吸干時起鍋。鹵汁澆過的肉條盛于篩中，送入60——80℃烤房中，烤5——8小時，中途翻動2——3次?？緯r不宜放置過厚，更不能層層堆放，以利于各部受熱均勻。

　　成品冷卻后用塑料袋密封包裝上市，放在干燥、陰涼、通風的室內可保存2——3個月。

　　肉松

　　1.主料。選取活重3.5千克以上的成鵝，宰殺放血后，除去內臟、頭、頸、翅、腳、皮，放入清水漂洗1小時，洗凈。

　　2.輔料。每100千克鮮鵝肉用食鹽2.8千克、白糖4.6千克、白酒0.4千克、生姜0.4千克、味精0.1千克。

　　3.烹煮。將鵝坯放入有生姜的清水鍋中（每100千克鵝肉用20千克水）旺火煮沸，撇凈浮沫，加蓋并用濕布密封鍋蓋的四周，燜蓋3.5小時。前1小時火要旺，后用小火。煮熟后將鵝坯撈出，剔除骨和筋肋等雜物，將肉撕散。撈去煮鵝湯中的固體渣滓，加入鹽、酒和鵝肉，加熱煮1小時，撇去浮油，加白糖、味精等輔科，小火煮至湯汁基本收干。

　　4.焙炒。將湯汁吸干的肉坯入鐵鍋中，文火焙炒至肉質變干、蓬松后，起鍋放入圓簸箕中，用木質搓板反復輕輕揉搓，使之蓬松即為成品。

　　成品色澤光亮。冷卻后裝入塑料袋或陶瓷罐中密封，可貯存半年。

鵝肉競爭越來越大，競品越來越多，要想讓產品更容易銷售。這時候企業(yè)要如何做出優(yōu)秀的商品包裝，更好的推廣產品，使產品在眾多競爭中脫穎而出。下面四喜亮點包裝設計公司的小編就簡要的和大家談一下包裝設計的幾個重要設計步驟。

鵝肉包裝設計八個步驟

　　第一：鵝肉品牌定位

　　如果是新品牌，那么要思考好品牌定位，品牌傳送的價值主張以及品牌調性問題。如果是老品牌的新產品，則要思考好做什么檔次的，是做產品升級、產品補充還是產品創(chuàng)新。

　　第二：鵝肉目標消費群

　　設計包裝前一定要假定一個目標對象，要思考什么是核心消費群，以及核心消費群的價值觀和審美情趣問題。不論對錯，一定要根據你所設定的消費者洞察，按照這個消費者洞察里的好壞、審美情趣以及購買習慣等設定一個假設消費者，這樣你的包裝設想才有了靈魂所在。

　　第三：研究鵝肉的競品包裝

　　尋找同檔次、同品種或者相同價值定位的其他品牌包裝，有競品參照的，就參照，沒有的話，能夠參照同一個消費者選擇的其他產品包裝做參考。

　　第四：找到鵝肉包裝的風格和調性

　　這點很重要，也就是賦予你產品獨特的價值主張和靈魂。你的包裝要傳達什么信息，如果想好了就可以開始設計了。

　　第六：打出樣稿

　　效果圖往往并不是最準確的，最關鍵的是做出實際的真實樣子出來，然后包裝一些，去比較，去不斷審視。能否有本品牌的核心印記，能否符合消費者的審美情趣。最關鍵的，不要光看一瓶，要放到貨架上去感受和比較!

　　第七：測算成本

　　測算你新包裝的成本，有很多時候，雖然我們知道成本會增加，但是對于好的包裝成本增加的幅度還有可能準備不腳，容易錯收不腳，臨陣換包裝，就不容易把握質量了。

　　第八：檢驗和修正

　　包裝在具體使用過程中，要注意傾聽銷售人員以及具體經銷商的意見，以備修改。修改的過程可重復上述步驟。

　　包裝設計不難做，完美的包裝設計卻是有一定難度的。把握上面幾點包裝設計的步驟和原則，或許能夠讓你的鵝肉包裝更能吸引消費者。

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