新農(nóng)牛肉的基本介紹
新農(nóng)牛肉是享譽(yù)武漢三鎮(zhèn)的特色食品,該產(chǎn)品風(fēng)味獨(dú)特,味純色美,是食用精品、特色禮品、安全可靠的綠色食品,深受廣大消費(fèi)者歡迎。 “新農(nóng)牛肉”系列鹵制品選料講究、做工精細(xì),在家傳手工制作工藝流程基礎(chǔ)上,進(jìn)行了開發(fā)研究,共開發(fā)出了牛肉、牛肚、牛筋、牛百葉、牛骨頭、牛鞭、牛尾、牛海底、鹵鴨等三十多種系列鹵制品。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
牛肉含有豐富的蛋白質(zhì),氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機(jī)體抗病能力,對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,為寒冬補(bǔ)益佳品。中醫(yī)認(rèn)為,牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效。適用于中氣下陷、氣短體虛,筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
產(chǎn)品特點(diǎn)
顏色紅潤(rùn)、鮮嫩;吃起來(lái)綿軟、有彈性,清香、可口,既沒(méi)有牛肉腥味,也沒(méi)有油膩感;水分少,不變色味,肉質(zhì)結(jié)實(shí),吃后回味綿長(zhǎng)。如此好的口感是怎么產(chǎn)生的呢,這就在于我們的選料,我們選用的是江漢平原的水牛,而且是放養(yǎng)的耕牛,所以肉質(zhì)結(jié)實(shí)且細(xì)膩,黃牛肉是達(dá)不到這個(gè)口感的。
歷史民俗
46歲的毛小林是“新農(nóng)牛肉”掌門人,他原本想借父親退休的機(jī)會(huì)進(jìn)城捧“鐵飯碗”,沒(méi)有去成,最后成就了“新農(nóng)牛肉”這塊金字招牌。1980年,毛小林的父親在漢口的一個(gè)酒樓工作。那年秋天,毛小林老家的一位姑父到漢口開會(huì),就去這個(gè)酒樓吃飯。毛小林的父親通過(guò)他獲知了一個(gè)信息,漢陽(yáng)縣新農(nóng)公社馬上要擴(kuò)展成鎮(zhèn)級(jí)單位,當(dāng)時(shí)的公社書記有意劃出一塊地來(lái)經(jīng)營(yíng)熟食。“你有手藝,可以試一試?!庇H戚的這句話,讓毛小林的父親一連幾個(gè)晚上都沒(méi)有睡著覺(jué),他萌發(fā)了到新農(nóng)開家牛肉面館的想法。從有想法到付諸實(shí)施,從替人打工到自起爐灶,毛家父子經(jīng)歷了4年。1984年10月15日,毛小林隨父親回到蔡甸,在新農(nóng)鎮(zhèn)當(dāng)街建起三間約80平方米的門面,開了一家牛肉面館,取名為“漢來(lái)新”。1998年春節(jié)剛過(guò),毛小林的父親將牛肉面館的生意全部交給毛小林夫婦,并交出了祖?zhèn)鞯柠u牛肉秘方,因?yàn)槔先私?jīng)過(guò)14年觀察,認(rèn)為毛小林夫婦“歷練已夠”。1999年,毛小林注冊(cè)了新農(nóng)牛肉食品有限公司。2001年,當(dāng)時(shí)的新農(nóng)鎮(zhèn)政府為毛小林特批一塊地皮讓他擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)規(guī)模,那年,他建了現(xiàn)在的蔡甸區(qū)新農(nóng)牛肉直營(yíng)店。從2002年開始,謀求合作的、請(qǐng)求加盟的踏破門檻,但一直到2008年,公司才引進(jìn)戰(zhàn)略投資,成立了武漢三鎮(zhèn)食品有限公司,按照現(xiàn)代企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)管理模式進(jìn)行經(jīng)營(yíng)、管理、運(yùn)作,專門經(jīng)營(yíng)新農(nóng)牛肉系列產(chǎn)品。毛小林相信:“新農(nóng)牛肉將走出武漢,走向全國(guó)。
新農(nóng)牛肉的獲獎(jiǎng)榮譽(yù)
“新農(nóng)”牛肉品牌1998年經(jīng)國(guó)家工商總局商標(biāo)局核準(zhǔn)注冊(cè),被中國(guó)商業(yè)質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心授予“食品質(zhì)量放心品牌”;“新農(nóng)”商標(biāo)先后榮獲“武漢市著名商標(biāo)”、“湖北省著名商標(biāo)”;產(chǎn)品獲得中國(guó)食品博覽會(huì)“金獎(jiǎng)”、“中華民族特色食品”稱號(hào)。
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