新昌板栗的基本介紹
新昌板栗在短短的幾年大發(fā)展后,一舉成為浙江省板栗大縣,面積已達(dá)十萬畝,1998年總產(chǎn)量已達(dá)300萬公斤。板栗已成為新昌農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的一項(xiàng)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。目前,也是浙江省板栗的主產(chǎn)縣之一。在新昌本地以“糖炒栗子”風(fēng)味極佳。
營養(yǎng)價值
1.栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質(zhì),能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質(zhì)疏等疾病,是抗衰老、延年益壽的滋補(bǔ)佳品,素有“干果之王”的美稱,與棗、柿子并稱為“鐵桿莊稼”、“木本糧食”;
2.栗子含有核黃素,常吃栗子對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益;
3.栗子是碳水化合物含量較高的干果品種,能供給人體較多的熱能,并能幫助脂肪代謝,具有益氣健脾,厚補(bǔ)胃腸的作用;
4.栗子含有豐富的維生素C,能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用,可以預(yù)防和治療骨質(zhì)疏松,腰腿酸軟,筋骨疼痛、乏力等,延緩人體衰老,是老年人理想的保健果品。
產(chǎn)品特點(diǎn)
新昌板栗以顆粒大、色澤鮮艷、甜糯香脆而聞名,曾被評為最佳板栗品種之一。
歷史民俗
中國有句民諺叫:“七月楊桃八月楂,十月板栗笑哈哈”。板栗,又名栗,素有“千果之王”的美譽(yù),與桃、杏、李、棗并稱“五果”,國外稱之為“健康食品”,屬于健脾補(bǔ)腎、延年益壽的上等果品。其樹名栗樹,為山毛櫸落葉喬木植物,是我國培育最早的果樹之一,西漢司馬遷在《史記》的《貨殖列傳》中即有“燕、秦千樹栗……此其人皆與千戶侯等”的明確記載。
新昌板栗的制作方法
栗子豬腎粥
栗子10個(或30g),每日清晨空腹嚼食,再進(jìn)豬腎大米粥。
原于古代《經(jīng)驗(yàn)方》。梁代陶弘景說:“相傳有人患腰腳弱,往栗樹下食數(shù)升便能起行,此是補(bǔ)腎之義,然應(yīng)生啖?!睂O思邈也說:“生食之,甚治腰腳不遂?!惫时痉接脼橐帯A矸i腎以助藥力。用于腎虛腰膝酸軟,腳弱乏力。
板栗燒肉
栗子250g,豬瘦肉500g(切塊)。先用適量食油、鹽、醬、花椒炒過,加醬油、紅糖炒拌均勻,添水燜煮至栗熟起即成??煞謳最D食用。
本方以栗子滋養(yǎng)補(bǔ)脾,豬瘦肉益血補(bǔ)虛。佐諸調(diào)料,可健胃進(jìn)食。用于脾胃虛弱,食欲減退,虛損贏瘦。
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