三皇街豆腐干的基本介紹
三皇街位于無錫今后西溪,街上有昔日人民祀伏羲,神農,黃帝之地的三皇廟,是錫城福佑之地,距今已有一百多年歷史。三皇街店鋪林立,車水馬龍,名產小吃相當豐富。南齋莊“三皇街”秉持傳統(tǒng)風味,遵循古法燒制,運用現代真空包裝技術,再現當年特產美食?!岸垢伞笔恰叭式帧钡娘L味特色產品。選用優(yōu)質黃豆及多種傳統(tǒng)香料精制而成,色澤醬紅,香氣濃郁。
營養(yǎng)價值
豆腐干是利用豆腐制作而成,其營養(yǎng)成分與豆腐相似,豆腐干營養(yǎng)豐富,含有大量蛋白質、脂肪、碳水化合物,還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質。豆腐干在制作過程中會添加食鹽、茴香、花椒、大料、干姜等調料,既香又鮮,久吃不厭,被譽為“素火腿”。
產品特點
色澤鮮紅,香氣濃郁,口感鮮嫩,咸中帶甜。
制作方法
涼拌豆腐干
原料:香豆腐干4塊,,調料:油辣椒半小勺,油花椒1/5小勺,花生醬半小勺,,蒜頭2瓣,姜一小片,糖半小勺,生抽2勺,水4勺,芝麻一勺,,香油1勺,醋1小勺,味精可放可不放
做法
1,香豆腐干過開水焯一下,橫剖二后切絲
2,蒜和姜切成碎末,倒入2勺開水調成蒜姜水,花生醬加2勺水調開
3,芝麻微波爐20秒2次轉熟
4,把所有調料(除了醋),全部倒入豆腐干絲中調拌均勻,最后滴入醋拌和.
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