樂(lè)亭桃罐頭的基本介紹

食品罐藏是將食品原料經(jīng)預(yù)處理后密封在特制的包裝容器里，以阻止外部微生物的再次污染，并通過(guò)殺菌工藝殺滅容器內(nèi)的腐敗菌和致病菌，從而使食品得以在室溫下長(zhǎng)期保存的一種加工方法。

樂(lè)亭縣2001年8月被國(guó)家林業(yè)局命名為“中國(guó)桃鄉(xiāng)”。鮮桃產(chǎn)值占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的22%，產(chǎn)量和效益均居全省之首。采用樂(lè)亭的桃制作的罐頭，隨時(shí)隨地，開(kāi)罐即食。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

樂(lè)亭桃罐頭其主要原料桃的營(yíng)養(yǎng)十分豐富，它富含維生素C和大量人體所需要的纖維素、胡蘿卜素、番茄黃素等。它甜多酸少味道獨(dú)特，每天吃兩只即可起到通便，降血糖、血脂，抗自由基，去除黑斑，延緩衰老，提高免疫功能等作用。

產(chǎn)品特點(diǎn)

桃子和糖水融合，形成濃濃的醇香，把桃子香甜的精華發(fā)揮的淋漓盡致，把水果的鮮度和營(yíng)養(yǎng)成分定格在剛采摘下來(lái)的那一時(shí)間。

制作方法

自制桃罐頭

1、將桃子洗凈，去皮，去核，切成兩瓣；

2、將上一步驟做好的桃子碼在一個(gè)小盆里，在每一塊桃子桃核的位置放上一兩小塊冰糖；

3、桃子碼完后，在小盆里加一點(diǎn)點(diǎn)熱開(kāi)水（也可以不加，因?yàn)樘易邮炝艘院髸?huì)出水的，但是個(gè)人感覺(jué)湯多一點(diǎn)會(huì)比較好吃），千萬(wàn)別加多；

4、上鍋燒水，水開(kāi)后先將一會(huì)兒要裝桃罐頭的容器（一般是玻璃罐子，用開(kāi)水燙或煮一下，注意安全），然后把弄好的桃子放到鍋里蒸，大火半個(gè)小時(shí)到四十分鐘就可以了（根據(jù)桃量決定），然后關(guān)火燜一會(huì)兒，等熱氣全下去就可以了；

5、裝罐、冷卻、放冰箱，等冷了就可以吃了。

樂(lè)亭桃罐頭的鑒別真假

罐頭選購(gòu)指南：

1）是否罐型正常?

如果在選購(gòu)罐頭食品時(shí)，發(fā)現(xiàn)有膨脹、瓶蓋凸起、彈性罐或凹罐情況，就不要購(gòu)買(mǎi)，因?yàn)檫@類(lèi)罐頭的內(nèi)容物，可能已徑受到微生物作用或產(chǎn)生化學(xué)變化，而不適于食用了。

2）是否有生銹或刮痕?

罐頭生銹可能造成罐頭穿孔，微生物很容易進(jìn)入，使食物腐敗。有刮痕罐身接縫歪曲或重凹罐的罐頭，可能是在搬運(yùn)或貯存時(shí)，碰撞擦傷的，為了確保品質(zhì)的安全，這類(lèi)罐頭最好不要購(gòu)買(mǎi)。

3）是否罐頭封口很緊密?有沒(méi)有汁液流出?

拿起罐頭，輕輕搖一搖，若有汁液流出，則表示封口不緊密。封口不緊密，微生物很容易進(jìn)出，使內(nèi)容物被污染，這類(lèi)罐頭也不要購(gòu)買(mǎi)。

4）如何看待質(zhì)量等級(jí)？

有不少罐頭的包裝上都標(biāo)有質(zhì)量等級(jí)。質(zhì)量等級(jí)的依據(jù)應(yīng)該是執(zhí)行的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，如果標(biāo)準(zhǔn)為國(guó)標(biāo)（GB開(kāi)頭），或者行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)（QB開(kāi)頭），則有一定的參考依據(jù)。通常執(zhí)行同樣標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品，等級(jí)越高（優(yōu)級(jí)＞普通級(jí)，一級(jí)＞二級(jí)），就越優(yōu)質(zhì)。但產(chǎn)品如果執(zhí)行企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)（Q/開(kāi)頭），質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)則缺乏比較的意義。

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