溆浦糍粑的基本介紹

糍粑（拼音：cí bā 英文名：cooked glutinous rice pounded into paste）用糯米蒸熟搗爛后所制成的一種食品。糍粑是用熟糯米飯放到石槽里用石錘搗成泥狀制作而成，一般此類型的食物都可以叫做糍粑。

產(chǎn)品特點(diǎn)

用龍?zhí)杜疵鬃龀龅聂亵蜗丬浛煽?，白如雪，拉如絲，軟如棉，曾是皇宮貢品。

歷史民俗

多數(shù)地區(qū)的人習(xí)慣于在臘月打糍粑；在梅州客家地區(qū)每逢傳統(tǒng)節(jié)日或家庭喜慶；四川地區(qū)的人在中秋節(jié)前制作，象征豐收、喜慶和團(tuán)圓，是中秋節(jié)和月餅齊名的必備佳品。在四川民間一些地方，在糍粑中加入桂花搗制成月桂糍粑，蘸上炒黃豆面和白糖吃，味道清幽淡雅、甘甜爽口，別具一番風(fēng)味。湖北地區(qū)的人們也習(xí)慣在臘月里打糍粑，將糍粑切成長條狀保存，待吃時(shí)再切成片狀。

制作方法

桐葉糍粑

將米磨成漿，用白包袱包裹，然后將包袱壓上石頭，待水分干后，揉成團(tuán)，包上豆粉、芝麻糖等做成的餡，用新鮮的桐葉包好，煮熟即可，糍粑里彌漫著桐葉的清香，香甜可口。

芭蕉糍粑

糍粑的原料是用鮮嫩的玉米加水在石磨上磨成漿，濾干，用新鮮的芭蕉葉纏成三角形，然后放到蒸籠里蒸熟。不加任何配料，黃的玉米糍粑，綠的是芭蕉葉，打開有一縷天然的清香，是天然健康食品，細(xì)嚼能回味無窮。

重陽糍粑

重陽期間，糍粑原料用米和新鮮艾蒿葉磨漿而成，中間包經(jīng)常豆泥和芝麻、糖做成的餡，包好后揉成團(tuán)，下面墊一片干凈的橘葉，放到鍋里蒸熟，做好的糍粑顏色碧綠，彌漫著艾蒿的清香，別有風(fēng)味。

枕頭棕粑

枕頭棕粑又稱肉棕粑。枕頭形，長約20厘米，中間圓錐體，糯米中間包餡，餡一般用臘肉和新鮮豬肉做成，加胡椒粉，五香粉等配料。棕粑用棕葉纏緊后，放在鍋內(nèi)煮，肉、油和香味滲入糯米中，香氣撲鼻，是溆浦傳統(tǒng)小吃。

聲明:本站品牌策劃與包裝設(shè)計(jì)作品部分為原創(chuàng)內(nèi)容，本文溆浦糍粑關(guān)鍵詞為“溆浦糍粑包裝設(shè)計(jì)，”頁面信息僅供參考和借鑒，如有侵權(quán)、錯(cuò)誤信息或任何問題，請及時(shí)聯(lián)系我們，我們將立即刪除或更正。