白洋淀菱角米的基本介紹
菱是一年生蔓性水生草本植物,又叫做菱角、龍角、水栗,古名蔆、芰。夏末秋初開花,花單生于葉腋,白或淡紅色。菱花受粉后,沒入水中,長成果實(shí),即一般所稱的菱角,秋季收果。帶殼菱角用水洗干凈后,表皮黑亮,剝殼后的菱角米呈灰白色。
營養(yǎng)價值
1.補(bǔ)脾益氣健脾,強(qiáng)股膝、健力益氣
2.抗癌,菱實(shí)的醇浸水液對癌細(xì)胞的變性和組織增生均有抑制作用。
3.減肥,菱角利尿、通乳、解酒毒,是減肥的輔助食品。
4.緩解皮膚病,輔助治療小兒頭瘡、頭面黃水瘡、皮膚贅疣等多種皮膚病。
產(chǎn)品特點(diǎn)
白洋淀的菱角個小、皮薄、口味香。菱角為果類食品,除曬干磨粉食用外.還可生食.煮食或搗爛成粉食之.常食可補(bǔ)益身體.
歷史民俗
菱原產(chǎn)歐洲和亞洲的溫暖地區(qū),只有中國和印度進(jìn)行了馴化和栽培利用。中國浙江省3000年前已有菱。長江流域以南均有栽培,河北境內(nèi)的白洋淀內(nèi)有大量的野生菱。菱按果實(shí)外觀的角數(shù)分為3類:四角菱、兩角菱和圓角菱。夏末秋初開花,花單生于葉腋,白或淡紅色。菱花受粉后,沒入水中,長成果實(shí),即一般所稱的菱角,秋季收果。帶殼菱角用水洗干凈后,表皮黑亮,剝殼后的菱角米呈灰白色。菱角米中含有如鐵、鋅、鈣、磷等大量的營養(yǎng)元素以及蛋白質(zhì)、脂肪等營養(yǎng)成份。因而菱角是當(dāng)前時新的綠色保健食品,常食菱角,可鍵身強(qiáng)體,預(yù)防疾病,同時菱角米經(jīng)加工成菱角米粉以后,其用途更加廣泛,可做嬰兒食品添加劑,還可作為生產(chǎn)面包、膨化食品、麥片、餅干、餡餅等食品的添加劑。
白洋淀菱角米的品嘗吃法
菱角(研粉)30-60克,大米100克,紅糖適量,同煮粥佐膳。治慢性泄瀉、營養(yǎng)不良。
菱角粥:大米100克,煮粥,煮至半熟時,加入菱角粉30-60克,同煮熟,用適量紅糖調(diào)味食用。適用于慢性泄瀉,營養(yǎng)不良,年老體弱等癥。并有防治胃癌,食道癌,子宮癌作用。
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