壽寧土豆干的基本介紹
土豆干,壽寧方言俗稱(chēng)“窩蛋干”,是將土豆切片,進(jìn)行曬干,曬干后色澤金黃,可長(zhǎng)期存儲(chǔ)。在食用的時(shí)候,將土豆干洗干凈后,放在開(kāi)水里泡一下,做成土豆干炒肉、燉大鵝、燉小雞、燉排骨均可。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
土豆中的蛋白質(zhì)比大豆還好,最接近動(dòng)物蛋白。土豆還含豐富的賴(lài)氨酸和色氨酸,這是一般糧食所不可比的。土豆還是富含鉀、鋅、鐵的食物。所含的鉀可預(yù)防腦血管破裂。它所含的蛋白質(zhì)和維生素C,均為蘋(píng)果的10倍,維生素B1、B2、鐵和磷含量也比蘋(píng)果高得多。
產(chǎn)品特點(diǎn)
味道獨(dú)特,很有嚼頭。
制作方法
壽寧土豆干產(chǎn)于福建壽寧縣農(nóng)家自己種的有機(jī)土豆,晾曬而成的高山有機(jī)土豆片,正宗土家農(nóng)家自產(chǎn),用當(dāng)?shù)氐耐炼瓜髌?、切片、焯水、再?jīng)太陽(yáng)爆曬而成。
壽寧土豆干的品嘗吃法
清炒土豆片
原料:
土豆500克、青椒1個(gè)、生抽適量、鹽5克、雞精少許,大蒜7克。
做法:
1、土豆片放入水中泡上半小時(shí),把鹽放入泡。青椒切絲,大蒜切末。
2、鍋中放2勺油,加熱至7成熱,用大火,放入大蒜稍微炸一下,放入土豆片翻炒,3、轉(zhuǎn)中火,慢炒七成熟時(shí)放入青椒,加入生抽和雞精,雞精社會(huì)化后,炒勻便可起鍋了。
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