微山湖菱角的基本介紹
微山湖菱角一種水生植物。其果肉可食,嫩莖可作菜蔬,果有角,俗稱菱角。生長在湖里,菱角藤長綠葉子,莖為紫紅色,開鮮艷的黃色小花。
營養(yǎng)價值
菱角含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)、葡萄糖、脂肪和多種維生素,如維生素B1、維生素B2、維生素C、胡蘿卜素及鈣、磷、鐵等元素,其營養(yǎng)價值可與其它堅果媲美。
產(chǎn)品特點
微山湖菱角有青色、紅色和紫色,皮脆肉美,算是佳果,亦可做為糧食之用。一般都以蒸煮后食之,或曬干后剁成細粒,熬粥食之亦可。
歷史民俗
菱原產(chǎn)歐洲和亞洲的溫暖地區(qū),只有中國和印度進行了馴化和栽培利用。中國浙江省3000年前已有菱。長江流域以南均有栽培,河北境內(nèi)的白洋淀內(nèi)有大量的野生菱。菱按果實外觀的角數(shù)分為3類:四角菱、兩角菱和圓角菱。夏末秋初開花,花單生于葉腋,白或淡紅色。菱花受粉后,沒入水中,長成果實,即一般所稱的菱角,秋季收果。帶殼菱角用水洗干凈后,表皮黑亮,剝殼后的菱角米呈灰白色。菱角米中含有如鐵、鋅、鈣、磷等大量的營養(yǎng)元素以及蛋白質(zhì)、脂肪等營養(yǎng)成份。因而菱角是當(dāng)前時新的綠色保健食品,常食菱角,可鍵身強體,預(yù)防疾病,同時菱角米經(jīng)加工成菱角米粉以后,其用途更加廣泛,可做嬰兒食品添加劑,還可作為生產(chǎn)面包、膨化食品、麥片、餅干、餡餅等食品的添加劑。
微山湖菱角的品嘗吃法
菱角燜排骨:
1、排骨洗凈備用。 排骨洗凈備用。
2、白蘿卜洗凈去皮切小塊,鮮磨菇洗凈對半切開備用。 白蘿卜洗凈去皮切小塊,鮮磨菇洗凈對半切開備用。
3、菱角先用水煮熟,用刀對半切開,剝出里面的肉備用。
4、排骨放入電飯鍋內(nèi),注入適量的水,加姜片一起煮沸。 排骨放入電飯鍋內(nèi),注入適量的水,加姜片一起煮沸。
5、煮沸撇去浮沫,把鮮磨菇放進去,加適量的料酒燉20分鐘。 煮沸撇去浮沫,把鮮 放進去,加適量的料酒燉20分鐘。
6、20分鐘后,把白蘿卜放進去,再燉半個小時。 20分鐘后,把白蘿卜放進去,再燉半個小時。
7、最后放入菱角肉煮五分鐘左右,加鹽一起在煮五分鐘,至菱角入味即可。 最后放入菱角肉煮五分鐘左右,加鹽一起在煮五分鐘,至菱角入味即可。
8、出鍋前加雞精即可。
9、原料:鮮菱角20~30個。 制法:菱角洗凈,加水適量,文火煎成濃湯服用。每日1次,分2~3次服完。 效用:健脾益胃,防癌抗癌。 說明:適用于治療胃癌、子宮癌、乳腺癌、食道癌等作食療。
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