托縣茴香的基本介紹

托縣茴香顆粒均勻、質(zhì)地飽滿、色澤黃綠、芳香濃郁。

茴香苗可以食用，用它包大包子再加以豬肉，做出來的包子，可以滿足包子的種類，而且吃起來另有風(fēng)味。

小茴香嫩葉清洗干凈后切細(xì)加入鹽和味精、香油等拌食，味道清香；茴香果實(shí)多作為香料，加入魚、肉、醬中可以去腥味，增加香味，促進(jìn)食欲。

小茴香還可用于藥膳，茴香炒腰花可以補(bǔ)腎止痛，茴香燉牛肉可溫肝暖胃，行氣止血，茴香粥可以散寒止痛。

多年生草本，作一、二年生栽培。全株具特殊香辛味，表面有白粉。葉羽狀分裂，裂片線形。夏季開黃色花，復(fù)傘形花序。果橢圓形，黃綠色。性喜溫暖，適于砂壤土生長；忌在粘土及過濕之地栽種。春秋均可播種或春季分株繁殖。原產(chǎn)地中海地區(qū)，我國各地普遍栽培，適應(yīng)性較強(qiáng)。

我國北方主要春秋兩季栽培。（露地栽培）春播：3月下～4月上旬，5月中、下旬收獲。秋播：7～8月份，九月份收獲。果實(shí)為雙懸果，呈圓柱形，有的稍彎曲，兩端略尖，長4～8mm，直徑1.5～2.5mm。表面黃綠或淡黃色，頂端殘留有黃棕色突起的柱基，基部有時有細(xì)小的果梗。果梗呈長橢圓形，面有縱棱5條，接合面平坦而較寬。橫切面略呈5邊形，背面的4邊約等長。有特異茴香氣，味微甜、辛。

營養(yǎng)價值

開胃進(jìn)食，理氣散寒，有助陽道。主治：中焦有寒，食欲減退，惡心嘔吐，腹部冷痛；疝氣疼痛，睪丸腫痛；脾胃氣滯，脘腹脹滿作痛。

《本草匯言》記載“茴香為溫中快氣之藥”；《唐本草》中也有記載“茴香善主一切渚氣，為溫中散寒、立行渚氣之要品”。古朝鮮許浚編纂的《東醫(yī)寶鑒》記載，炒茴香和何、人參、干地黃、麥門冬、天門冬、茯苓等七位藥組成“七仙丹”，用于治療須發(fā)早白等癥狀，有滋陰養(yǎng)腎、益氣健脾之功效。

茴香含有豐富的維生素B1、B2、C、PP、胡蘿卜素以及纖維素等豐富的營養(yǎng)成分，使得其具有特殊的香味，可以刺激腸胃的神經(jīng)血管，具有健胃理氣的功效，所以它是搭配肉食和油脂的絕佳菜肴。

產(chǎn)品特點(diǎn)

草本，高0.4-2米。莖直立，光滑，灰綠色或蒼白色，多分枝。較下部的莖生葉柄長5-15厘米，中部或上部的葉柄部分或全部成鞘狀，葉鞘邊緣膜質(zhì)；葉片輪廓為闊三角形，長4-30厘米，寬5-40厘米，4-5回羽狀全裂，末回裂片線形，長1-6厘米，寬約1毫米。

復(fù)傘形花序頂生與側(cè)生，花序梗長2-25厘米；傘輻6-29，不等長，長1.5-10厘米；小傘形花序有花14-39；花柄纖細(xì)，不等長；無萼齒；花瓣45，花黃色，倒卵形或近倒卵圓形，長約1毫米，上部先端有內(nèi)折的小舌片，中脈1條；雄蕊5枚，長于花瓣；花藥卵圓形，淡黃色；花柱2個，基圓錐形，花柱極短，向外叉開或者貼伏在花柱基上；子房下位上位花，2室。

由于多食茴香會有損視力的副作用產(chǎn)生，不宜短期大量使用，每天應(yīng)以10克為上限。而性燥熱，較適合虛寒體質(zhì)食之，每次食用的量也不宜過多。

品嘗吃法

1.小茴香丸：小茴香16克，胡椒10克。研末，酒糊為丸，每次服3~6克，溫酒送下。源于《三因方》。本方散寒理氣、止痛作用較強(qiáng)。用于疝氣，小腹冷痛、脹滿。

2.小茴枳殼散：小茴香30克，枳殼15克。微炒研末，每次服6克，溫開水送下。源于《袖珍方》。小茴香配伍理氣行滯的枳殼，共奏理氣止痛之效。用于肝胃氣滯，脘腹脅下脹痛。

3.茴香粉：原料：小茴香10～15克。制法及用法：用小茴香少焦，研粉，用開水分3次沖服；或取等量小茴香、橘核、山楂分別炒后研粉，然后混勻，每日早晚用黃酒送服6克。

功效：治婦女月經(jīng)疼痛，在月經(jīng)前3天煎服小茴香15克，連服3日。也可治疝氣腹痛。

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