大荊冬米糖的基本介紹

大荊正記冬米糖，是浙江樂(lè)清糕點(diǎn)類(lèi)的漢族名小吃之一。色味俱佳，在本地暢銷(xiāo)外，還遠(yuǎn)銷(xiāo)溫臺(tái)二地及至滬、杭一帶，受到顧客的贊賞。

產(chǎn)品特點(diǎn)

與市場(chǎng)上用機(jī)器爆成米花做成的冬米糖，吃起來(lái)的味道大不一樣。大荊“冬米糖”香甜樺脆，老少咸宜。因炊曬糯米飯，多選在陽(yáng)光不強(qiáng)、氣候干燥和冬季時(shí)進(jìn)行，故稱(chēng)“冬米糖”。剛做出來(lái)的冬米糖香、甜、脆，讓人回味無(wú)窮。

制作方法

首先把“年飯米”倒入己煎沸的油鍋里炸成米花；按一定的比例將白糖和飴糖放入加水的小銅鍋里煎，掌握適當(dāng)?shù)臏囟群鸵欢ǖ臅r(shí)間，制糖的工藝水平就在于此，待糖煎好后倒入一口大鍋里與米花混雜攪拌，再倒入桌面上的矩形筐架內(nèi)推平，冷卻后切塊，包裝，便可上市銷(xiāo)售。

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