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敘永竹筍

2022-10-21 敘永竹筍包裝設計

敘永竹筍的基本介紹

大竹筍又名煙筍,以鮮大竹筍為原料,去除筍殼,經(jīng)過干制加工而成。筍長不超過30厘米,筍身干凈,肉厚而嫩,無粗老纖維為佳。是敘永人民饋贈親朋和外地友人的首選山珍。

營養(yǎng)價值

1.開胃健脾。竹筍含有一種白色的含氮物質,構成了竹筍獨有的清香,具有開胃、促進消化、增強食欲的作用,可用于治療胃脹、消化不良、胃口不好等病癥;

2.寬胸利膈、通腸排便。竹筍甘寒通利,其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量,促進胃腸蠕動,降低腸內壓力,減少糞便粘度,使糞便變軟利排出,用于治療便秘,預防腸癌;此外,它的高含量纖維素在腸內可以減少人體對脂肪的吸收,減少與高血脂有關疾病的發(fā)病率;

3.開膈消痰。竹筍具有低糖、低脂的特點,富含植物纖維,可降低體內多余脂肪,消痰化瘀滯,治療高血壓、高血脂、高血糖癥,且對消化道癌腫及乳腺癌有一定的預防作用;

4.增強機體免疫力。竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高,有助于增強機體的免疫功能,提高防病抗病能力。

歷史民俗

竹筍是中國傳統(tǒng)佳肴,味香質脆,食用和栽培歷史極為悠久。《詩經(jīng)》中就有“加豆之實,筍菹魚醢”、“其籟伊何,惟筍及蒲”等詩句,表明了人民食用竹筍有2500年以至3000年的歷史。

品嘗吃法

先用清水浸泡數(shù)小時,待筍泡漲后,用刀滾刀切或將筍劈為兩半,切成3-4厘米長的節(jié)放在沸水里煮15分鐘左右,撈起再用清水浸泡使其充分發(fā)脹待用(在夏季浸泡最好在2日內食用,除此以外的冬季可在5日內食用,但必須每天換水一次,)可紅燒各種肉食品,火鍋、涼拌等隨君享用。

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