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汝城奈李

2022-10-21 汝城奈李包裝設(shè)計(jì)

汝城奈李的基本介紹

汝城縣氣候非常適宜奈李的生長(zhǎng),奈李分青奈與花奈兩個(gè)品系,以青奈栽培最廣。奈李樹勢(shì)強(qiáng)挺,樹冠開張。果呈心臟形,平均果重60.3克,最大的97克。肉質(zhì)松脆,味純甜爽,清香持久。8月上旬成熟上市,為晚熟良種。汝城奈李又以文明鄉(xiāng)的奈李最為可口。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1. 促進(jìn)消化:李子能促進(jìn)胃酸和胃消化酶的分泌,有增加腸胃蠕動(dòng)的作用,因而食李能促進(jìn)消化,增加食欲,為胃酸缺乏、食后飽脹、大便秘結(jié)者的食療良品;

2. 清肝利水:新鮮李肉中含有多種氨基酸,如谷酰胺、絲氨酸、甘氨酸、脯氨酸等,生食之對(duì)于治療肝硬化腹水大有種益;

3. 降壓、導(dǎo)瀉、鎮(zhèn)咳:李子核仁中含苦杏仁甙和大量的脂肪油,藥理證實(shí),它有顯著的利水降壓作用,并可加快腸道蠕動(dòng),促進(jìn)干燥的大便排出,同時(shí)也具有止咳祛痰的作用;

4. 美容養(yǎng)顏《本草綱目》記載,李花和于面脂中,有很好的美容作用,可以‘“去粉滓黑黯”,“令人面澤”,對(duì)汗斑、臉生黑斑等有良效。

制作方法

李干

配料:奈李。

操作:

1.原料選擇:選用果形大小中等、果皮薄、核小、肉質(zhì)致密、纖維少、含糖量在10%以上的充分成熟的果實(shí)。

2.浸堿:為去除果實(shí)表皮的蠟質(zhì),加速干燥,需進(jìn)行浸堿處理。將果實(shí)用濃度為0.25~1.5%的氫氧化鈉溶液浸泡4~30分鐘,浸泡時(shí)間不宜過長(zhǎng),以免造成果皮破裂或脫落,浸堿良好的,果面就有極細(xì)的裂紋。

3.漂洗:用清水漂洗去堿液。

4.剖半去核:用不銹鋼水果刀沿果實(shí)縫合線切成兩半,除去果核。

5.干制:有人工干制和自然干制兩種方法。干燥率一般為3:1。

(1)人工干制:將原料按大小鋪放在曬盤上,放入烘房,初溫為45~55℃,終溫70~75℃,終點(diǎn)相對(duì)濕度20%,干燥時(shí)間20~36小時(shí),中間翻動(dòng)一次。注意原料不能攤放得過厚。

(2)自然干制:將原料置于曬盤上,放在陽(yáng)光下暴曬到七成干時(shí)(若天氣晴朗,一般需4~5天),將曬盤疊置陰干。對(duì)果形大的品種,在暴曬2~3天后須翻動(dòng)一次,以防變質(zhì)或粘在曬盤上。

6.包裝:干燥后的成品,經(jīng)挑選分級(jí)后,裝入襯有防潮紙的紙箱中,貯藏回軟14~18天。

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