保加利亞葡萄酒的基本介紹
據(jù)歷史記載,在保加利亞這塊土地上,最早的居民是色雷斯人。希臘詩人荷馬在史詩《伊利亞特》和《奧德賽》中曾提到,公元前11世紀(jì)至公元前9世紀(jì),歐洲人已經(jīng)開始飲用葡萄酒,而當(dāng)時(shí)最好的葡萄酒產(chǎn)于色雷斯地區(qū),色雷斯人釀造的葡萄酒是最濃郁、最醉人的。
營養(yǎng)價(jià)值
葡萄酒是具有多種營養(yǎng)成分的高級(jí)飲料。適度飲用葡萄酒能直接對(duì)人體的神經(jīng)系統(tǒng)產(chǎn)生作用,提高肌肉的張度tia。除此之外,葡萄酒中含有的多種氨基酸、礦物質(zhì)和維生素等,能直接被人體吸收。因此葡萄酒能對(duì)維持和調(diào)節(jié)人體的生理機(jī)能起到良好的作用。尤其對(duì)身體虛弱、患有睡眠障礙者及老年人的效果更好。
葡萄酒內(nèi)含有多種無機(jī)鹽,其中,鉀能保護(hù)心肌,維持心臟跳動(dòng);鈣能鎮(zhèn)定神經(jīng);鎂是心血管病的保護(hù)因子,缺鎂易引起冠狀動(dòng)脈硬化。這三種元素是構(gòu)成人體骨骼、肌肉的重要組成部分;錳有凝血和合成膽固醇、胰島素的作用。
產(chǎn)品特點(diǎn)
一是歷史悠久。保加利亞是世界上最早開始釀酒的國家之一,雖然在土耳其奧斯曼帝國統(tǒng)治時(shí)期,由于禁止釀酒,其釀酒業(yè)有所衰退,但二戰(zhàn)之后,保釀酒業(yè)再度興旺,到上世紀(jì)70-80年代,葡萄酒出口量僅次于法國居世界第二。經(jīng)過多年的積淀,在保加利亞葡萄酒文化已根深蒂固。
二是原料有保障。保加利亞的土壤和氣候都非常適合多種葡萄樹的生長,盡管近年來葡萄種植面積有所下降,但總體來說葡萄產(chǎn)量較為穩(wěn)定,葡萄種類多樣,為釀酒提供了原料保障。
三是葡萄酒種類較為齊全。保加利亞有各式各樣的葡萄酒產(chǎn)品,有紅葡萄酒、白葡萄酒,還有葡萄燒酒(Rakia)、玫瑰酒等,這些酒都各具特色、物美價(jià)廉。
歷史民俗
和匈牙利一樣,保加利亞釀造葡萄酒的歷史相當(dāng)悠久。保加利亞是世界最早生產(chǎn)葡萄酒的國家之一。早在3000年前的色雷斯部落時(shí)期,在保加利亞的斯達(dá)拉·普蘭尼那山的南坡和北坡就出現(xiàn)了專為釀酒而種植的葡萄園。甚至在古希臘的神話故事中,都有關(guān)于保加利亞葡萄酒的記載。但后來在土耳其的統(tǒng)治下,釀酒業(yè)裒退了許多。土耳其信奉回教,酒是禁忌,自然不準(zhǔn)釀酒。二次大戰(zhàn)后,保加利亞才又開始釀酒,而且是以提高國家經(jīng)濟(jì)能力為目標(biāo),從事葡萄酒的生產(chǎn)。
保加利亞各地都生產(chǎn)葡萄酒,大致上以巴爾干山脈為界,在山脈以東的黑沿岸,生產(chǎn)優(yōu)良白酒;山脈的北側(cè)和南側(cè),則盛產(chǎn)紅酒。
保加利亞葡萄酒的鑒別真假
原裝進(jìn)口真?zhèn)伪鎰e
1.首先要看生產(chǎn)商與灌裝商是否一致,如果一致,則證明更有質(zhì)量保障。
2.其次看生產(chǎn)制造商是否知名,因?yàn)榧t酒品牌很多,許多都是無自己的釀造基地,而是灌裝或者勾兌的。
3.注意葡萄酒的年份,好的年份才能有好葡萄。葡萄酒的各地方年份評(píng)價(jià)表可以在網(wǎng)上找到。
4.買酒時(shí)應(yīng)注意瓶里的酒的高度,10年以內(nèi)的酒,都應(yīng)有到“頸彎”的高度,如果酒的“水位”太低,可能表示存放不佳。
5.葡萄酒中的酒精含量通常是在8%vol.—16%vol.之間。釀制時(shí)通常不被允許添加任何其他物質(zhì),完全要靠自行發(fā)酵而成。
6.進(jìn)口葡萄酒應(yīng)有中文背標(biāo),如果沒有則非正規(guī)海關(guān)進(jìn)口,購買時(shí)需慎重。
鑒別葡萄酒是否原汁釀造
取一張紙巾,滴上一滴葡萄酒,如均勻分散,無水印,那就是100%葡萄汁釀造的葡萄酒,反之添加糖和酒精釀造的葡萄酒,在紙巾上面會(huì)有水印,且不均勻。
品嘗吃法
保加利亞葡萄酒適合的配菜:牛扒,熏肉,烤肉,奶酪,紅肉等。最佳飲酒溫度為12-18度,而且瓶內(nèi)醒酒40-50分鐘后飲用更佳。
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