板板橋油炸粑的基本介紹
板板橋油炸粑是四川省內(nèi)江市的著名漢族特色小吃,該品外酥內(nèi)軟,油而不膩,咀嚼有味,口齒生香。油炸粑出自清道光年間,距今約有180年歷史。
產(chǎn)品特點
其特色是外酥內(nèi)軟,油而不膩,咀嚼有味,口齒生香。
歷史民俗
椑木鎮(zhèn)有位趙姓的大戶人家,每到秋收季節(jié),家里就會雇傭很多長工和短工下地勞動。有一年秋收季節(jié),趙家讓一個放牛娃臨時負(fù)責(zé)熬煮綠豆湯,讓勞工們解暑、止渴。不料,沒有經(jīng)驗的放牛娃放了太多的綠豆,結(jié)果成為一鍋粥。他擔(dān)心會被主人責(zé)罵,于是就“瀝”出大量已煮爛的綠豆,用它和糯米混在一起蒸成了粑兒。主人就拿給勞工們吃,大家從沒見過這種食品,吃后覺得雖然順口,卻感到還欠缺點什么。于是有人建議,把粑兒放入油鍋里炸一下試試,放牛娃照此下鍋油炸,再拿出來品嘗,大家對其贊不絕口,并給它取名“油炸粑”。其后,這家主人又拿了一點到茶館請大家品嘗,人們又對它的配料提了一些建議,獨具特色的油炸粑逐漸盛開定型并傳入民間。
當(dāng)時,椑木鎮(zhèn)屬于沱江內(nèi)江境內(nèi)重鎮(zhèn),船運發(fā)達(dá),也是成都與重慶陸路交通的必經(jīng)之地,每天人來客往,非常熱鬧。幾年后,已安家的放牛娃在平日客流量大,時用三塊大木板鑲拼成的“板板橋”(現(xiàn)在經(jīng)營油炸粑的位置)邊搭了一個茅草棚,架起鍋灶,經(jīng)營油炸粑。因為它攜帶方便,也利于行人匆匆趕路,生意逐漸紅火,人們就稱它為“板板橋油炸粑”。
制作方法
其制法是將糯米泡軟蒸熟再把糯米飯捏成拳頭大的一個個小團(tuán),小團(tuán)包進(jìn)豆沙。豆沙以綠豆為主要原料。摻進(jìn)食鹽、花椒粉為佐料。然后將糯米團(tuán)壓成餅狀,投進(jìn)滾油鍋炸成金黃色即可。
聲明:本站品牌策劃與包裝設(shè)計作品部分為原創(chuàng)內(nèi)容,本文板板橋油炸粑關(guān)鍵詞為“板板橋油炸粑包裝設(shè)計,”頁面信息僅供參考和借鑒,如有侵權(quán)、錯誤信息或任何問題,請及時聯(lián)系我們,我們將立即刪除或更正。
幫助企業(yè)找到亮點,打磨亮點,包裝亮點,讓產(chǎn)品更容易銷售。已經(jīng)服務(wù):金鶴大米,老街口瓜子,摩爾農(nóng)莊核桃奶,御石榴果汁飲品,黃天鵝可生食雞蛋,陜果妙地鮮高品質(zhì)蘋果,野森林大地陽光黑木耳,大師小點蛋撻,光明,今麥郎,書亦燒仙草等品牌。四喜發(fā)現(xiàn):每一個偉大品牌都起于微末,持續(xù)改善,終成于天下.
聯(lián)系我們蘋果是一種不需要講解的產(chǎn)品,陜西又是在全國消費者中有認(rèn)知的優(yōu)質(zhì)蘋果產(chǎn)區(qū),那么,在...