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桂西北甜栗

2022-10-21 桂西北甜栗包裝設(shè)計(jì)

桂西北甜栗的基本介紹

桂西北甜栗是廣西河池肉類(lèi)聯(lián)合加工廠以桂西北山區(qū)(東蘭、南丹、天峨、巴馬一帶)自然生長(zhǎng)的板栗精選加工而成。板栗屬于堅(jiān)果類(lèi),但它不像核桃、榛子、杏仁等堅(jiān)果那樣富含油脂,同時(shí)它還且有較好的藥用價(jià)值,中醫(yī)主為栗有補(bǔ)腎健脾、強(qiáng)身壯骨,益胃平肝等功效。因此栗子又有了"腎之果"的美名。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

據(jù)科學(xué)研究表明,板栗不僅營(yíng)養(yǎng)豐富、均衡、栗仁中含有的氨基酸,多種維生素和微量元素,特別容易被人體吸收,故排泄率很低。板栗還是罕有的天然保健食品,據(jù)《本草綱目》記載“栗,厚腸胃,補(bǔ)腎氣,令人耐饑”,栗子對(duì)人體具有養(yǎng)胃健脾,補(bǔ)腎強(qiáng)筋,強(qiáng)身健體的功效。

產(chǎn)品特點(diǎn)

果粒飽滿(mǎn),棕褐油亮,素有“江南珍珠”、“油栗子”之美譽(yù),以“肉質(zhì)細(xì)膩、香糯甘甜”之品質(zhì)堪稱(chēng)栗中之極品,暢銷(xiāo)大江南北。

制作方法

1.原料選擇: 應(yīng)選用肉質(zhì)細(xì)密,水分較少的小栗子。

2.分級(jí):如果大小顆粒一起炒制,常出現(xiàn)小粒熟,大粒生或大粒熟小粒焦的現(xiàn)象,所以在炒制前,應(yīng)剔除腐爛果、開(kāi)果或蟲(chóng)蛀果,并按果形大小分級(jí)后,分別炒制。

3.備砂:選潔凈及顆粒均勻的細(xì)砂(將細(xì)砂用清水洗凈泥土,統(tǒng)一過(guò)篩、曬干,用飴糖、茶油拌炒成“熟砂”備用)。專(zhuān)業(yè)經(jīng)營(yíng)一般采用炒板栗專(zhuān)用“圓形顆粒炒貨專(zhuān)用炒砂”保溫性能高,不易碎,翻炒均勻,易篩易漏

4.燃料:用木柴或煤。木炭發(fā)火快,火力旺,減火和來(lái)火方便,便于掌握火候。

5.鍋灶:分滾筒和鐵鍋兩種。使用滾筒較省力,但炒制的質(zhì)量不及鐵鍋炒制的好。

6.配料:栗、砂、糖、油的比例是:栗與砂的數(shù)量之比為1:1,每100公斤栗子用飴糖4~5公斤,茶油200~250克。

7.炒制:預(yù)先將砂炒熱,以燙手分度,再倒入栗子,按比例加適量飴糖、茶油,連續(xù)翻炒。由干砂粒的悶熱作用,約經(jīng)20~30分鐘便可以炒熱。用篩篩去砂粒后,置于保溫桶內(nèi),即可趁熱食用。

桂西北甜栗的獲獎(jiǎng)榮譽(yù)

河池首屆生態(tài)綠色名特優(yōu)產(chǎn)品展評(píng)中,“拉友牌”桂西北甜栗獲優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎(jiǎng)。被當(dāng)?shù)厝藗兺茷橄蛲馑投Y的首選土特產(chǎn)珍品,產(chǎn)品享譽(yù)區(qū)內(nèi)外。

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