曹江深薯的基本介紹

深薯(深蒔)又名淮山藥，是深薯（學(xué)名：Dioscorea opposita）的成品名。為薯蕷科多年生草本植物薯蕷的塊根，夏種，冬春季采挖。生長于海拔350米至1,100米的地區(qū)，多生在山坡、山谷林下、路旁的灌叢中、溪邊及雜草中。深薯易栽培，最適宜在黃沙土生長，中國已有幾百年的栽培山藥歷史。它的分布很廣，著名的種植起源地為廣東高州曹江溪朗地區(qū)。營養(yǎng)豐富，藥用價(jià)值極高。

營養(yǎng)價(jià)值

深薯（淮山）含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素及淀粉等，營養(yǎng)價(jià)值極其豐富，是菜藥兼用的綠色保健食品，在日常的食療保健中可以發(fā)揮獨(dú)特的作用，具有健脾、固精、補(bǔ)肺益腎的功效。

產(chǎn)品特點(diǎn)

曹江所產(chǎn)樟桂薯、干葛薯和大薯，深受人們的喜愛。

樟桂，又名樟桂根，是甘薯番薯眾多品種之一種。其以曹江河兩岸沙壤旱地所產(chǎn)最佳，飲譽(yù)南粵。此薯有紅皮和白皮兩種，紅皮的纖維較多，內(nèi)心微帶紫紅色；白皮的少纖維，內(nèi)心呈白色。將薯蒸煮煨烤，都富有彈性，清香甘甜如面包。

干葛，即葛根，豆科，苗蔓生，宜種沙壤土，以曹江溪朗、先覺等處出產(chǎn)最多且佳。干葛薯產(chǎn)量很高，薯大者每株可產(chǎn)數(shù)十斤。

大薯薯蕷科，有深薯和豬薯兩種：深薯皮紫黑色，宜種沙壤厚土，曹江土壤種植十分適宜。深薯長可數(shù)尺，重可達(dá)一二十斤；豬薯呈長圓形，每條亦有數(shù)斤重，以曹江出產(chǎn)者最佳。豬薯可煲糖水作小吃，又可佐膳食，用它炆豬肉或燉豬腳，是高州境內(nèi)的兩款菜譜，不但營養(yǎng)豐富，而且美味可口。

品嘗吃法

綠豆淮山飲

材料

淮山1段，綠豆，冰糖

做法

1.淮山一段去皮切片加水煮沸，五分鐘關(guān)火。

2.待稍涼用攪拌機(jī)打成糊糊。可留下兩片切粒做裝飾用。

3.燒開水。下綠豆煲到豆開花后放入冰糖和淮山糊攪勻開鍋就可以關(guān)火了。簡單又好喝。

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