萊陽縊蟶的基本介紹
“萊陽縊蟶”貝殼呈扁長型,殼寬約為殼長的1/4,黃褐色。殼面生長紋清晰。自殼頂?shù)礁咕墸幸坏佬毙械陌紲稀H赓|(zhì)肥滿,滑嫩富有彈性,口感鮮美微甜,湯汁潔白清鮮。蟶肉可以拌涼菜,最宜夏令。"油爆蟶舌"即取料于蟶子的長足部分烹制。其特點(diǎn)為脆嫩滑軟。此外還可制"苜蓿蟶子"、"肉片蟶子"等多種菜肴2014年,’萊陽縊蟶“通過了農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心組織評審,并獲得由農(nóng)業(yè)部頒發(fā)的農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記證書,成為國家農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)的地理標(biāo)志登記產(chǎn)品。
地域范圍
萊陽縊蟶地域保護(hù)范圍為山東省萊陽市行政區(qū)內(nèi)的沿海水域。海岸線長23.35公里,面積3635公頃。全市轄羊郡、穴坊2個沿海鎮(zhèn)。地理坐標(biāo)為:北緯36°37′14″-36°36′50″,東經(jīng)120°52′56″-120°44′53″。據(jù)粗略統(tǒng)計(jì),全市萊陽縊蟶養(yǎng)殖面積666公頃,萊陽縊蟶鮮品年捕撈及養(yǎng)殖產(chǎn)量約10000噸以上。
產(chǎn)品特點(diǎn)
1、外在感官特征:個體肥大,柔嫩且肥,貝殼呈長圓柱形,前端稍圓,后端呈截形,背腹面近于平行,一般殼 長為殼高的4倍;殼表呈黃綠色,殼頂呈白色。
2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo):由于其獨(dú)特的氣候、水質(zhì)、土質(zhì)等特點(diǎn),其富含多種人體必需氨基酸及鈣、鋅、鐵等微量元素,營養(yǎng)成分豐富。以鮮品測定,蛋白質(zhì)含量11.89—13.21g/100g,牛磺酸含量2.47—3.12mg/g,鈣含量578.26—598.35mg/kg,鋅含量32—35mg/kg。清燉后肉嫩而肥,柔軟且富有彈性,湯汁濃稠,色白味鮮,香醇鮮美,脆嫩滑軟。
3、質(zhì)量安全規(guī)定:萊陽縊蟶的產(chǎn)地環(huán)境必須符合《農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無公害水產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境要求》(GB/T18407.4-2001),產(chǎn)品質(zhì)量符合《農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無公害水產(chǎn)品安全要求》(GB18406.4-2001),有《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》第三十三條規(guī)定情形的不得上市銷售。
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