九阡酒的基本介紹

九阡酒是一流的純糯米香酒，中國水族獨(dú)特傳統(tǒng)工藝釀造。100%的純糯米原料、100%的天然泉水釀造、100%的無添加劑、100%的水族傳統(tǒng)工藝。九阡酒與茅臺酒一樣只能用當(dāng)?shù)氐呐疵着c泉水釀制，這樣釀造出來的九阡酒，飲之則醇香味美，沁人心肺，實為酒中珍品。九阡酒是純糯米香酒，與茅臺酒一樣只能用當(dāng)?shù)氐呐疵缀彤?dāng)?shù)氐娜勚啤Ｋ迕袼酌磕甓宋绮伤?，六月六制曲，九月九烤酒。九阡酒以?dú)特的水族工藝釀造，采用當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)紅糯、純天然泉水釀造。

營養(yǎng)價值

色澤棕黃，醇香馥郁，天然淳正，酒性平和，清新淡雅，余味悠長。并具有強(qiáng)身健骨、劫風(fēng)去濕、滋陰壯陽、延年益壽之功能。同時，對多種婦科雜癥有獨(dú)特之療效。

九阡酒以糯米為主要原料，釀制過程中加入多種藥材。酒色棕黃，狀若稀釋的蜂蜜，味微甘，酒香馥郁。九阡酒下窖的時間越長越醇。陳年九阡酒要在孩子出生時釀造下窖，直至結(jié)婚時，甚至到壽終時才飲用。因用多種藥材作原料，所以有活血舒筋、健身提神的功能。

產(chǎn)品特點

九阡酒酒色呈絳棕黃，香味馥郁，清甜可口，飲之提神助興，舒筋活血，男士喝了保健，女士喝了美容，還可以防治多種病癥，是請客送禮的上品佳釀。

九阡酒的釀造工藝獨(dú)立成一套標(biāo)準(zhǔn)，既不屬于糯米酒，也不屬于黃酒，而是“其他發(fā)酵酒”。

歷史民俗

水族釀酒歷史悠久，有2000多年歷史，有文字記載的有1700多年。特別是三都九阡地區(qū)的九阡酒，更以味美甘醇遠(yuǎn)近馳名。

在水族群眾中流傳著一個古老動人的故事。據(jù)傳，很久很久以前，有九位貧窮的老婆婆來到水族聚居的地方乞討。好客的水族群眾熱情地周濟(jì)照料她們，拿出糯米飯、糯米粑供她們食用。她們感受到水族群眾熱情好客，就把西釀酒技術(shù)傳授給水族人民，化作九位仙女飄然而去。人們?yōu)榱思o(jì)念這九位仙女，就把按照仙女傳授的技術(shù)釀成的酒稱為九仙酒，后來把水族聚居的地方叫做九仙鎮(zhèn)，漢譯為“九阡酒”和“九阡鎮(zhèn)”。當(dāng)?shù)亓?xí)俗在女兒出生時將九阡酒窖藏，到女兒出嫁時才取出待客，這種酒俗稱水妹紅九阡酒。窖藏多年的水妹紅九阡酒，開壇時香氣四溢，顏色金黃帶紅，用筷子輕挑，千絲萬樓，原來已濃縮為蜂蜜狀，飲之醇香味美，沁人心肺，實為酒中珍品。

九阡酒的制作方法

水族民俗每年五月五（端午）采藥，六月六制曲，九月九烤酒。從端午到六月六，村村寨寨婦女全部出動，由懂藥的老婦帶領(lǐng)，上月亮山原始森林采集多種野生草藥，最后集體起來，熬成藥水，加入米團(tuán)、面團(tuán)、麥麩、糖殼等，捏成顆粒，制成酒曲。酒曲制好后，接下來的用料、工藝也特別講究，必須用當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)紅糯、摘糯配以月亮山中的優(yōu)質(zhì)泉水為原料，在九阡鎮(zhèn)獨(dú)特的氣候環(huán)境中進(jìn)行釀造，出酒后以土陶壇密封窖藏釀造出全國獨(dú)一無二、享有千年盛譽(yù)的商品質(zhì)原生態(tài)健康酒---九阡酒。

獲獎榮譽(yù)

2010年 上海世博會國際信息發(fā)展網(wǎng)館指定用酒；

2010年 貴州省世博會官方指定禮品；

2010年 世界婦女聯(lián)盟高峰會議 芬蘭總統(tǒng)（塔利亞·哈洛寧）國宴招待用酒；

2010年 上海世博會聯(lián)合國DEVNET授予

千年九阡酒

金獎；

2010年 上海世博會博物館永久收藏和展示的產(chǎn)品之一；

2010年 被中華人民共和國商務(wù)部授予“中華老字號”稱號；

2009年 九阡酒釀造技藝，被貴州省人民政府評為省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)；

2008年 “祈福北京，酒贊奧運(yùn)”的奧運(yùn)會官方祈福專用酒；

貴州名片 大型民族歌舞詩《多彩貴州風(fēng)》 唯一指定敬客酒；

中國中輕產(chǎn)品質(zhì)量保障中心授予“中國消費(fèi)者放心購物可信產(chǎn)品”；

中國中輕產(chǎn)品質(zhì)量保障中心質(zhì)量保證產(chǎn)品；

中國食品工業(yè)協(xié)會授予“國家質(zhì)量衛(wèi)生安全全面達(dá)標(biāo)食品”；

中國品牌戰(zhàn)略管理聯(lián)合會授予“中國營養(yǎng)酒著名品牌”；

首屆貴州名特優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品展銷會“名牌農(nóng)產(chǎn)品”；

貴州省2011年“放心酒”示范店；

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