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滄源牛干巴

2022-10-21 滄源牛干巴包裝設(shè)計(jì)

滄源牛干巴的基本介紹

滄源牛干巴選用佤山半野生壯態(tài)下放養(yǎng)的黃牛精肉,經(jīng)當(dāng)?shù)孛褡迕耖g傳統(tǒng)工藝加工而成,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,色香味獨(dú)特,香酥可口。干巴便于攜帶、保存,吃時(shí)油炸、水煮、火燒皆可。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1.富含脂肪,維持體溫和保護(hù)內(nèi)臟;提供必需脂肪酸;促進(jìn)這些脂溶性維生素的吸收;增加飽腹感。

2.富含蛋白質(zhì),具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調(diào)低血壓 ,緩沖貧血,有利于生長(zhǎng)發(fā)育。

3.富含煙酸,具有促進(jìn)消化系統(tǒng)的健康,有益皮膚健康,促進(jìn)血液循環(huán),降血壓,減輕腹瀉。

4.提高精子的活力,增強(qiáng)男性生育能力。有助于調(diào)節(jié)人的心臟活動(dòng),降低血壓,預(yù)防心臟病。調(diào)節(jié)神經(jīng)和肌肉活動(dòng)、增強(qiáng)耐久力。

5.含鐵含量高,適宜于缺鐵性貧血患者。孕婦、兒童及哺乳期的婦女要注意補(bǔ)鐵。

6.富含銅,銅是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)素,對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng),頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。

7.富含鉀,具有有助于維持神經(jīng)健康、心跳規(guī)律正常,可以預(yù)防中風(fēng),并協(xié)助肌肉正常收縮。具有降血壓作用。

8.富含磷,具有構(gòu)成骨骼和牙齒,促進(jìn)成長(zhǎng)及身體組織器官的修復(fù),供給能量與活力,參與酸堿平衡的調(diào)節(jié)。

9.調(diào)節(jié)滲透壓,維持酸堿平衡。維持血壓正常。增強(qiáng)神經(jīng)肌肉興奮性。

產(chǎn)品特點(diǎn)

選用云南滄源縣佤山半野生狀態(tài)下飼養(yǎng)的黃牛精肉,經(jīng)當(dāng)?shù)厣贁?shù)名族傳統(tǒng)工藝加工而成,是優(yōu)質(zhì)的生態(tài)食品,具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,色、香、味獨(dú)特,香脆可口的特點(diǎn),是當(dāng)?shù)厣贁?shù)名族招待貴賓的佳品,也是居家旅游、饋贈(zèng)親友的佳品.

歷史民俗

牛干巴是云、貴、川、渝等地常見的一種牛肉腌制食品,以云南最為常見,并為云南回族人最為普遍腌制和食用。牛干巴是云南回族人于每年秋冬時(shí)節(jié)選取肥壯肉牛的后腿等部位的優(yōu)質(zhì)牛肉,輔以適量食鹽、花椒等調(diào)料,采用搓揉、腌漬、晾曬、風(fēng)干、煎炸等工藝,加工制作而成的一種牛肉食品。漢族人每年冬季宰殺肥豬,供過年食用,號(hào)稱“年豬”?;刈迦艘蛞了固m教規(guī)禁食豬肉,故只宰殺牛、羊等作為肉食來源?;刈迦擞诙驹讱⑷馀V螅瑸楸A舴奖?,便將部分牛肉加鹽,搓揉、風(fēng)干,以供陸續(xù)食用,久而久之,便形成了牛干巴的腌制傳統(tǒng)。

滄源牛干巴的制作方法

油炸牛干巴

概述:

油炸牛干巴是牛干巴最普遍、最典型的吃法

配料:

牛干巴150克干辣椒段、食用植物(調(diào)和油)各適量

制作方法:

先將牛干巴切片,厚薄適度,取適量食用油下鍋,將牛干巴下鍋,開中火熱油,同時(shí)用菜鏟翻炒,待油熱放入干辣椒段,繼續(xù)翻炒,待牛干巴變色、香氣外溢,即可起鍋食用。油及牛干巴下鍋后加工時(shí)間約5分鐘。

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