八尺娘酒的基本介紹

平遠(yuǎn)縣老八尺酒廠位于粵贛兩省交界的邊陲小鎮(zhèn)--八尺鎮(zhèn)，酒廠四面群山環(huán)繞，清泉汩汩，是一家集生產(chǎn)、銷(xiāo)售、研發(fā)于一體的現(xiàn)代化綜合性釀酒企業(yè)。

水為酒之魂，“大地若愛(ài)酒，地上有酒泉”由于酒廠釀酒基地地處重巒疊嶂的寧?kù)o山區(qū)，周?chē)饺簇S富，水質(zhì)清冽澄碧，入口甘甜，故而釀酒的水質(zhì)有了很好的保證。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

客家娘酒含有多種氨基酸。據(jù)檢測(cè)，客家黃酒中的主要成分除乙醇和水外，還含有23種氨基酸，其中有8種是人體必需而又不能合成的。這8種氨基酸，客家娘酒中的含量最全，居各種釀造酒之首，尤其是能助長(zhǎng)人體發(fā)育的賴(lài)氨酸，含量比同量啤酒、葡萄酒多一至數(shù)倍?？图夷锞频陌l(fā)熱量是啤酒的3~5倍，是葡萄酒的1~10倍。每升含有氫化合物1.6～2．8克，碳水化合物28～200克。此外還含有許多易被人體消化的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如：糊精、麥芽糖、葡萄糖、脂類(lèi)、甘油、高級(jí)醇、維生素及有機(jī)酸等。近年來(lái)科研發(fā)現(xiàn)客家黃酒還含有一種重要神經(jīng)遞質(zhì)—γ氨基丁酸，具有增強(qiáng)記憶力的作用，還有短肽（是易于消化吸收的蛋白質(zhì)）等營(yíng)養(yǎng)成份。這些成分經(jīng)貯存陳化，又形成了濃郁的酒香，鮮美醇厚的口昧，豐滿(mǎn)和諧的酒體，而最終使之成為營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的低酒度飲料。

制作方法

1、大鯽魚(yú)一條，清燉，加客家娘酒3杯，食魚(yú)喝湯。

2、羊肉250克，豬蹄兩個(gè)。加入蔥、姜、鹽適量共燉，食羊肉、豬蹄、喝湯。每日一次，連用三五天。

3、花生仁60克，紅糖30克，客家娘酒50毫升，先將花生煮熟，再放入紅糖、客家黃酒略煎一下，食花生飲湯。

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