連平竹筒餅的基本介紹
竹筒餅以優(yōu)質(zhì)糯米或秈米為原料，制作時將米浸三四小時，撈起爽水后用鐵鍋炒脆配上炒熟的花生、芝麻或白糖、黃糖或白糖拌勻，加工成餅粉，用竹筒餅印制成餅?zāi)：?，用篩箕或蒸籠以武火蒸5至10分鐘即可。因原料制作工序簡單、口咸好、易保存、倍受群眾喜愛，成為傳統(tǒng)佳節(jié)的美味食品。
制作方法
1、栗米用鐵鍋炒香后放一夜。
2、加入糖磨成粉。
3、在栗米粉里加入食用油、芝麻、磨碎的花生粒攪拌均勻。
4、放入一個鐵制的餅?zāi)＠?將其壓實(shí)在,取出印好的餅待蒸。
5、將印制好的餅放入鍋入蒸15分鐘即可。
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