汝城紅姜的基本介紹

紅姜是本地的特產(chǎn)，開袋即食，以前只有過年的時候才有吃，現(xiàn)在社會發(fā)展了，生活好了，一年四季都有。濕濕的，甜甜的味道，美味爽口！

營養(yǎng)價值

生姜既是鮮食蔬菜，又是調(diào)味佳品，還是一種常用的中藥。因此以生姜為原料制成的食品，不僅營養(yǎng)豐富、風(fēng)味獨特，而且還有健胃、驅(qū)寒、解毒之功效，倍受消費者的青睞,辣中帶點咸甜味、味道絕妙。

產(chǎn)品特點

紅姜因其顏色而得名，味美而流傳至今。因為加了食用紅，腌制過后，姜塊通體紅艷、色澤誘人、咸甜開胃。

歷史民俗

湖南很多地方都喜歡用姜泡茶，更喜歡用豆子姜茶來招待客人，而一直以來，使用的都是鹽姜干，鹽姜干顏色為白色，要招待客人一般都是家有喜事的時候，中國人歷來喜歡紅紅火火，用白色的姜來招待客人，總讓人感覺不協(xié)調(diào)，于是乎，有人開始在腌姜的時候加入食用紅，腌制過后的姜塊通體紅艷、色澤誘人，更添喜氣，慢慢的，這個姜的腌制法開始盛行，紅姜因其顏色而得名，味美而流傳至今。

汝城紅姜的制作方法

取鮮姜100公斤，食鹽20公斤，紅糟13公斤，將鮮姜洗凈去皮，放入缸中。把食鹽加入清水35公斤燒沸，冷卻后加入紅糟攪勻，然后倒入生姜缸中，糟汁以淹沒姜體為度。密封腌30天后，即可食用。

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