海南椰子的基本介紹
椰子是海南特產(chǎn)棕櫚科、椰子屬植物類有機(jī)果實(shí),無(wú)污染,含豐富維生素B、C、氨基酸和復(fù)合多糖物質(zhì),椰子水富含蛋白質(zhì)、脂肪和多種維生素,促進(jìn)細(xì)胞再生長(zhǎng),可以飲用,甘甜解暑。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
果肉汁補(bǔ)虛,生津,利尿,殺蟲(chóng),用于心臟病水腫,口干煩渴,姜片蟲(chóng);果殼祛風(fēng),利濕,止癢,外用治體癬,腳癬。椰子果肉具有補(bǔ)虛強(qiáng)壯;椰水是制作椰果的主要原料,具有滋補(bǔ)、清暑解渴的功效,主治暑熱類渴,津液不足之口渴;椰子殼油治癬,療楊梅瘡。椰肉也含有大量蛋白質(zhì)、各種維生素以及礦物質(zhì)。
產(chǎn)品特點(diǎn)
果卵球狀或近球形,頂端微具三棱,長(zhǎng)約15-25厘米,外果皮薄,中果皮厚纖維質(zhì),內(nèi)果皮木質(zhì)堅(jiān)硬,基部有3孔,其中的1孔與胚相對(duì),萌發(fā)時(shí)即由此孔穿出,其余2孔堅(jiān)實(shí),果腔含有胚乳(即“果肉”或種仁),胚和汁液(椰子水)。
歷史民俗
椰子為古老的栽培作物,原產(chǎn)地說(shuō)法不一,有說(shuō)產(chǎn)在南美洲,有說(shuō)在亞洲熱帶島嶼,但大多數(shù)認(rèn)為起源于馬來(lái)群島?,F(xiàn)廣泛分布于亞洲、非洲、大洋洲及美洲的熱帶濱海及內(nèi)陸地區(qū)。主要分布在南北緯20°之間,尤以赤道濱海地區(qū)分布最多。其次在南北緯20°-23.5°范圍內(nèi)也有大面積分布。中國(guó)種植椰子已有2000多年的歷史?,F(xiàn)主要集中分布于海南各地,臺(tái)灣南部、廣東雷州半島,云南西雙版納。
海南椰子的品嘗吃法
椰子糯米飯
原料:椰子肉、糯米、雞肉各適量。
制法:將椰子肉切成小塊,加糯米、雞肉適量,置有蓋的瓦盅內(nèi),隔水蒸至熟。
用法:當(dāng)飯吃,每日1次。
功效:補(bǔ)脾,益心,攝精。適用于早泄、陽(yáng)痿、脾虛倦怠、四肢乏力、食欲不振等癥。
椰汁蝦
原料:500克蝦、1個(gè)檸檬、1個(gè)洋蔥、2頭大蒜、1個(gè)紅色或綠色甜椒、10毫升花生油、1茶匙姜末、1茶匙咖喱粉、1茶匙姜黃根、250毫升椰子汁、1/2茶匙鹽。
做法:
1.將檸檬洗凈切片;
2.清洗蝦,去不去殼皆可;
3.洋蔥去皮后切碎,大蒜切碎,將甜椒平分為兩半,去子,稍微切碎;
4.在煎鍋中把油加熱,炒洋蔥、大蒜和生姜,不要使洋蔥變成褐色。加入甜椒,姜黃根粉和咖喱粉,把混合物再炒一分鐘。加入蝦,大約炒3分鐘直到蝦變色。倒入椰子汁,不要蓋鍋蓋,煨3~5分鐘,不斷翻動(dòng),直到湯汁變濃。
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