象山麻糍的基本介紹

麻糍：糯米做的，粘粘的，里面是攪碎得很香的野草，春天應(yīng)該是最多的。被評為象山十大特色小吃之一。

象山麻糍是浙江美食，引起餡料不同，可以分為多個(gè)種類，主要有：麻糍瀉、麻糍滑、米篩花、麻糍食果等。

營養(yǎng)價(jià)值

糯米是一種營養(yǎng)價(jià)值很高的谷物，現(xiàn)代科學(xué)研究表明，糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及淀粉等，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯品。

1.含鈣高，有很好的補(bǔ)骨健齒的作用。

2.富含B族維生素，能溫暖脾胃，補(bǔ)益中氣。對脾胃虛寒、食欲不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。

產(chǎn)品特點(diǎn)

內(nèi)青外黃，烘煎隨意，蒸熟而食，蘸以白糖，甜糯可口，香味俱佳。

歷史民俗

象山老話說，清明麻糍立夏團(tuán)。由于麻糍在象山老話中諧音是“嘸事”，在象山人心目中麻糍寓意平安無事，是清明祭祀的主祭品，每年清明節(jié)前后，家家戶戶都要搗麻糍.

象山麻糍的制作方法

第一步：把新鮮的艾青制作成熟的

第二步：將糯米粉放到灶上蒸熟

第三步：將蒸熟的糯米粉放到石臼里搗，這個(gè)過程寧波人稱之為搡麻糍，搡麻糍是個(gè)技術(shù)活，講究用力的技巧，不然的話搗捶會(huì)被糯米粘住。

第四步：在木板上鋪上松花粉，將搗好的青團(tuán)上下面都均勻?yàn)⑸纤苫ǚ蹞{壓成型

第五步：將搟壓好的麻糍切成或方型，或長型，或菱型

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