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宜壺稠酒

2022-10-21 宜壺稠酒包裝設(shè)計(jì)

宜壺稠酒的基本介紹

宜壺稠酒,它產(chǎn)于黃河壺口瀑布所在地丹州鎮(zhèn)(宜川縣),是陜北特產(chǎn)之一。以軟黃米為主要原料,用傳統(tǒng)的工藝精制而成味道香甜適口。是陜北人民逢年過節(jié)婚慶家宴和四季的必備佳品。

營養(yǎng)價(jià)值

它營養(yǎng)豐富,具有開胃解膩,生津止渴,活血潤肺,提神醒腦的功能,長期飲用可延年益壽。

產(chǎn)品特點(diǎn)

呈米糊狀,渾濁黃稠,如黃河萬里濁水。

歷史民俗

稠酒,見諸史冊,始于商周時(shí)期,至今已三千多年。我國最早的醫(yī)學(xué)文獻(xiàn)《內(nèi)經(jīng)》里,曾多次提到“醪醴”,這“醪醴”就是稠酒的前身。原汁不加漿者叫“撇醅”?!对娊?jīng)·周頌》里有“為酒為醴”的詩句。

《漢書·楚元王傳》也有元王為穆生設(shè)醴的記載,北魏高陽郡太守賈思勰《齊民要術(shù)》中稱為“白醪”。

盛唐時(shí)期,古長安(今西安市)長樂坊出美酒,在段成式的《酉陽雜俎》中有所反映。而且釀造技藝有了進(jìn)一步提高,朝野上下,莫不嗜飲。宋陸游曾說:“唐人愛飲甜酒”?!肚瀹愪洝匪d“李太白好飲玉浮梁”,指的就是古代的稠酒。唐代詩人也多有吟詠,如韓愈的“一尊春酒甘如飴”,杜甫的“不放春醪如蜜甜”和他的《飲中八仙歌》里的“李白斗酒詩百篇,長安市上酒家眠,天子呼來不上船,自稱臣是酒中仙”的酒和“貴妃醉酒”的酒,就是沒有加漿的“撇醅”稠酒。

宜壺稠酒的制作方法

稠酒,釀酒原料,各有差異。大致有軟黃米、酒谷米(用于釀酒的軟谷米)、香谷米、玉米等,幫助發(fā)酵及改善甜度則有麥芽、谷芽、玉米芽等制出的酒曲。原料及酒曲的不同比例,加上工藝細(xì)節(jié)(發(fā)酵溫度及時(shí)間等)的差異,使各家稠酒風(fēng)味不同。

品嘗吃法

加2倍水,倒入盆內(nèi)攪勻化開,然后燒開即可;也可以用開水兌好,直接飲用。

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