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溱湖籪蟹

2022-10-21 溱湖籪蟹包裝設計

溱湖籪蟹的基本介紹

在中國的文字中,有一個專為溱湖而生的字——“籪”。詞典中釋義:“籪”是一種將竹枝或葦稈編成柵欄直立地置入水中,以截斷魚、蟹去路進而加以捕獲的漁具?!盎f蟹”,詞組是“溱湖籪蟹”——別的地方的籪蟹都直接叫“螃蟹”,或者叫“大閘蟹”.

營養(yǎng)價值

每100克螃蟹可食部分含蛋白質17.5克,脂肪2.8克,磷182毫克,鈣126毫克,鐵2.8毫克。

產品特點

籪蟹蒸熟之后,雌蟹的蟹黃紅中帶金,雄蟹的蟹膏透明軟膩,不用加調料,就能吃得滿嘴留香。但凡有幸品嘗過“溱湖籪蟹”的人,大概一輩子忘不了那暢快淋漓、齒頰留香的鮮美滋味,直呼:曾經溱湖難為水,除卻籪蟹不是鮮。

歷史民俗

“溱湖籪蟹”有何神奇?每年二三月份春暖花開,在長江入???。蟹苗陸續(xù)孵化出世,溯江而上,進入內河,尋找安家之所。待到溱湖,水流平緩,水質清純,氣候溫和,草食豐茂,溱湖的螃蟹,生長迅猛,肉質腴嫩——請注意,這時的螃蟹還不能叫“籪蟹”。

每年中秋前后,客居溱湖的螃蟹又開始回游,返回“娘家”——長江入海口交配產卵。但麻煩來了,回游的螃蟹,一碰上籪,便紛紛改道向兩邊高處爬去,翻過籪后一只只落在篾簍之中——只有那些翻過籪的螃蟹,才叫籪蟹——如果不是體肥肉壯的大蟹,根本無力爬上那高高的籪,所以籪蟹中,絕沒有小的、瘦的、病的,個個膘肥體壯,力大無窮,足有半斤。于是自古以來便有“南有澄湖閘蟹,北有溱湖籪蟹”,人稱“南閘北籪”。

溱湖籪蟹的品嘗吃法

先要趁熱吃蟹黃,吃螃蟹也是一門技術,首先將蟹反轉,沿邊將整個肚臍拔掉,再將蟹底朝天,這樣便可以輕輕松松地將蟹蓋從后拆下,這時,可用小匙先將蟹蓋內的蟹膏及蟹肉趁熱吃掉。然后用剪刀把兩邊的蟹腮、前觸及頭部剪去,將蟹身從中間一分為二。

慎吃:吃螃蟹時不宜喝啤酒。

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