麻姑米的基本介紹

麻姑米是江西省撫州市南城縣特產(chǎn)。南城麻姑米。麻姑米又名“冷水白”，古稱“銀珠米”。產(chǎn)于江西省撫州市南城縣建昌鎮(zhèn)麻姑山，已有1000多年的種植歷史。據(jù)清同治五年（1866年）所撰《麻姑山志》“銀珠米，本山所出。四月始稼，八月方收，宋時(shí)取以作貢”。

麻姑米品種名貴，麻姑米粒外形短圓，米色銀白，形似珍珠。麻姑米煮飯易熟，松軟而韌，具有膠質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)醇香。煮粥稠而不黏。加工的米粉，細(xì)嫩條直，潔白透明，韌滑香郁。麻姑米是為歷代宮廷貢米而享譽(yù)天下。

麻姑米的地理標(biāo)記保護(hù)區(qū)域?yàn)閾嶂菔心铣强h所轄萬(wàn)坊鎮(zhèn)、建昌鎮(zhèn)、株良鎮(zhèn)、里塔鎮(zhèn)、徐家鎮(zhèn)共計(jì)5個(gè)鎮(zhèn)78個(gè)行政村。地理坐標(biāo)為東經(jīng)116°24′42″～116°57′24″，北緯27°18′51″～27°47′49″。

產(chǎn)品特點(diǎn)

麻姑米色自如銀,米粒橢園似珍珠,所以又叫銀珠米。據(jù)江西農(nóng)業(yè)大學(xué)米質(zhì)測(cè)定:米粒長(zhǎng)度5.8毫米,長(zhǎng)寬比為2,糊化溫度5級(jí),膠稠度為軟類型,米粒延伸率53.04%。飯松軟,有膠質(zhì),具有特別香味,煮稀飯膠稠潤(rùn)滑’用其加工米粉,細(xì)嫩條直,潔白透明,韌滑香郁,風(fēng)味獨(dú)特。

歷史民俗

麻姑山位于南城縣西南隅,離縣城十余里,這里產(chǎn)的麻姑米、麻姑酒、麻姑茶,久負(fù)盛名,俚語(yǔ)“麻姑山高風(fēng)景美,出名還有茶、酒、米,,。 “麻姑米”出產(chǎn)在姑山鄉(xiāng)余家源村,栽培歷史悠久,據(jù)清同治五年所撰《麻姑志》載: “麻姑米,本山所出,四月始稼,九月方收。宋時(shí)取以作貢,今山多系他種,麻姑米,亦鮮矣!"由此推算,最遲從宋代起便有栽種,相傳是麻姑仙女為降福庶民而傳下的,實(shí)則為經(jīng)過(guò)勞動(dòng)人民和獨(dú)特自然環(huán)境長(zhǎng)期選擇而成。

獲獎(jiǎng)榮譽(yù)

“麻姑米，亦鮮矣!"麻姑米是全國(guó)名貴大米之一，1959年被選為參加印度“世界農(nóng)業(yè)博覽會(huì)”展品。

2019年被成功登記為全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品。

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