隆興大米的基本介紹

隆興大米，四川省成都市崇州市特產(chǎn)，全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。

崇州市素有“天府糧倉(cāng)”之美譽(yù)。隆興大米因原產(chǎn)于崇州市隆興鎮(zhèn)附近而得名。隆興大米堊白粒少，堊白度低，米飯氣味正常，口感軟硬適中，可咀嚼性好，米粒完整性較好，有光澤，飯香味濃郁。

崇州市境內(nèi)屬山地、丘陵、平原兼有的地貌類型，海拔1000米以上的高中山區(qū)占全市總面積的38.4%，低山和丘陵為8.7%，平壩為52.9%。地勢(shì)從東南到西北逐漸升高。西北部多有海拔2000米以上的山峰，海拔最高處為雞冠山鄉(xiāng)境內(nèi)極西處之大雪塘主峰，達(dá)5364米。丘陵和平原地區(qū)的平均海拔高度為560米，最低點(diǎn)為三江鎮(zhèn)境內(nèi)之蒙渡，海拔高度僅480米。

崇州市地處成都平原的凹陷區(qū)，沉積了深厚的第四系冰水堆積、沖洪積的松散堆積物，土壤主要分為水稻土、沖積土、紫色土和黃壤四大類型，其中水稻土面積最大，土層深厚、肥力情況較好、質(zhì)地疏松、保蓄力強(qiáng)。適宜隆興大米的種植。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

隆興大米，16%≤直鏈淀粉含量≤18%，長(zhǎng)寬比≥3:2，膠稠度≥60毫米，堊白度≤5%。

產(chǎn)品特點(diǎn)

隆興大米堊白粒少，堊白度低，米飯氣味正常，口感軟硬適中，可咀嚼性好，米粒完整性較好，有光澤，飯香味濃郁。崇州市主要河流有3條：西河、黑石河和金馬河，3條主要河流同市境內(nèi)180多條大小支流相聯(lián)結(jié)，在全市構(gòu)成水道網(wǎng)，便于水稻生產(chǎn)灌溉。隆興大米產(chǎn)區(qū)的生長(zhǎng)環(huán)境，造就了隆興大米的品質(zhì)。

歷史民俗

隆興大米歷史悠久，崇州市素有“天府糧倉(cāng)”之美譽(yù)。東晉史學(xué)家常璩的《華陽(yáng)國(guó)志》中便有描述，“小亭有好稻田”。常璩是蜀郡江原（今四川成都崇州）人，其所述“小亭”應(yīng)在今崇州隆興鎮(zhèn)附近，考古發(fā)掘出的紫竹村遺址可為證。

20世紀(jì)80年代，隆興大米銷售到整個(gè)成都平原，其口感和人文歷史均積淀成一代成都人家鄉(xiāng)的味道。

2017年，崇州市合作社將養(yǎng)殖場(chǎng)沼液池抽取沼液，運(yùn)輸?shù)降咎镞M(jìn)行沼液還田。沼液經(jīng)發(fā)酵后，有害菌被殺滅，適合水稻品種的提升，有利于土壤的改良。

2018年，崇州市推廣稻田綜合種養(yǎng)面積近5萬(wàn)畝，形成“一水兩用、一田雙收、水土共治、糧漁共贏”的立體循環(huán)農(nóng)業(yè)發(fā)展模式。在稻田中同時(shí)飼養(yǎng)魚(yú)、蝦和鴨，魚(yú)、蝦、鴨可以為水稻提供天然肥料、翻松泥土，增加水里的氧氣含量，有利于水稻的生長(zhǎng)。而水稻引來(lái)的各種昆蟲(chóng)又為魚(yú)、蝦、鴨提供食物，而且蝦對(duì)農(nóng)藥敏感，所以，在這片魚(yú)蝦和諧共生的稻田里種出了營(yíng)養(yǎng)、健康的生態(tài)大米。

2018年9月5日，中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部批準(zhǔn)對(duì)“隆興大米”實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。

隆興大米的獲獎(jiǎng)榮譽(yù)

2018年9月5日，中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部批準(zhǔn)對(duì)“隆興大米”實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。

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