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鐵鋪大紅柿

2022-10-21 鐵鋪大紅柿包裝設(shè)計

鐵鋪大紅柿的基本介紹

原產(chǎn)于潮安縣的鐵鋪鎮(zhèn)壓而得名。重點產(chǎn)區(qū)鐵鋪鎮(zhèn)坎下村,1958年產(chǎn)量多達140噸。潮安縣的官塘鎮(zhèn)、歸湖鎮(zhèn)、文祠鎮(zhèn),澄??h的十五鄉(xiāng)縝,潮陽市的谷饒鎮(zhèn)、金玉鎮(zhèn),揭東縣的地都鎮(zhèn)、埔田鎮(zhèn),饒平縣的錢東鎮(zhèn)等和國營萬山紅農(nóng)場均有栽種出產(chǎn)。

柿樹為落葉喬木,樹冠開張,葉大橢圓形,葉片基部狹長,葉色較淡,10月開始落葉,12月全部落光進入冬眠期。2月中、下旬抽吐春梢,4月中、下旬開花,花鐘狀、黃白色,早結(jié)的果稱為頭花果,果較大,扁圓至正圓形,果頂略尖,每果有核3-5粒;遲結(jié)的果稱為二花果或尾花果,果較小,果頂略凹,無核。一般果重130-170克,果皮朱紅色,肉質(zhì)致密,呈膠性,水分較少,味濃甜,品質(zhì)上等,8月中旬至9月下旬成熟。果采后須后熟脫澀,農(nóng)民常在果蒂周圍刺孔入入小蘇打少許以催熟。產(chǎn)品遠銷香港和東南亞各地。

營養(yǎng)價值

1、補充維C:柿子所含維生素和糖分比一般水果高1~2倍左右,所以吃柿子可以補充大量的維生素C。

2、潤腸通便:柿子富含果膠,它是一種水溶性的膳食纖維,有良好的潤腸通便作用,對于緩解便秘,保持腸道正常菌群生長等有很好的作用。另外,柿子和柿餅都可作緩和滋養(yǎng)品。并有止血潤大便的作用,能緩和痔瘡腫痛,止痔瘡出血及直腸出血等。

產(chǎn)品特點

果碩大,扁圓至正圓形,果頂略尖,每果有核3至5粒;遲結(jié)的果稱二花果或尾花果,果較小,果頂略凹,無核。一般果重130至170克,果皮呈朱紅色,肉質(zhì)細蜜,呈膠性,水分較少,味濃甜。8月中旬至9月下旬成熟,采果后須用小蘇打催熟脫澀。產(chǎn)品遠銷香港和東南亞各地。

品嘗吃法

柿子的吃法不少,當剛采摘下來,尚發(fā)硬時,把它泡在溫水中,經(jīng)一晝夜去掉澀味,撈出來用凈布擦干,“咔嚓”咬上一口,脆甜可口,味道極佳,這叫漤柿。另一種吃法是把柿子埋在谷糠中,捂上一段時間,就變成了軟軟的葒柿。撿起一個摘去后蒂,即露出一個小孔,用嘴對準一吸,甘甜清涼的流質(zhì)就進入了口腔,那滋味美極了。還有人把葒柿汁涂抹在薄薄的烙餅上,然后搓成一卷,吃起來也非常香甜。更有人把葒柿汁倒在面盆里,摻上面粉拌起來,攤在鏊子上做成軟軟的,紅紅的烙餅,趁熱咬上一口,嘿,比城里賣的果醬面包更勝一籌……摔爛的柿子不好放,把它們撿起來放在瓦缸里,摻些水,不多久就可做成獨特的柿子醋,是一種上好的農(nóng)家佐料。柿子采摘后,更多人家是用來曬柿餅,先把好的柿子挑出來洗凈,用小刀把皮削掉,擺放在竹席和葦簾上,經(jīng)過風(fēng)吹日曬快成柿干后,再堆放在大缸中一捂,就成了披著柿霜的甜柿餅,既好保存又好吃。

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