花椒油產(chǎn)品包裝如何設(shè)計(jì),很多人非常關(guān)心,今天四喜亮點(diǎn)包裝設(shè)計(jì)公司的編輯幫助大家將花椒油產(chǎn)品包裝的設(shè)計(jì)方法整理出來,文章分兩個(gè)部分,第一部分是花椒油產(chǎn)品的介紹,第二部分是花椒油產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)方法
花椒油一種是從花椒中提取出呈香、呈味物質(zhì)于食用植物油中的產(chǎn)品。
菜品特色
產(chǎn)地
漢源花椒歷史悠久,唐代列為貢品,故名“貢椒”。以其色澤丹紅,粒大油重,芳香濃郁、醇麻爽口,正宗的漢源花椒,取名清溪花椒。
與藤椒油
淺黃綠色或黃色油狀液體,可有微量原料性沉淀,具有花椒特有的香氣和麻味。藤椒與花椒從外觀上看是一樣的,所以有好多人分不清楚藤椒和花椒,張冠李戴是常有的事,其實(shí)藤椒和花椒還是有區(qū)別的,藤椒在樹上結(jié)的仔是像葡萄一樣一串一串的,藤椒為綠色(或說青色),花椒在樹上結(jié)的仔是一攥一攥的,花椒為綠色(或說青色)和暗紅色。藤椒與青花椒相比,具有麻得純正,沒有青花椒等苦澀味,而且特別香,香味飄的很遠(yuǎn),讓人有一種聞香食欲大開的感覺,口味上藤椒比花椒更好。知道花椒的人遠(yuǎn)比知道藤椒的人要多很多,一
提起藤椒很多人都不知道是什么,原來藤椒是花椒的新品種,出道的時(shí)間也就最近幾年的事吧,怪不得很多人都不知道這“藤椒”,相信不久這藤椒也會(huì)像花椒一樣人人皆知。畢竟這藤椒、藤椒油還是這餐桌上面上好的調(diào)味佳品,也必將會(huì)取代花椒的市場(chǎng)。
檢驗(yàn)指標(biāo)
折光指數(shù)(20℃)1.4710——1.4890
相對(duì)密度(20℃)0.9200——0.9400
酸價(jià)KOH/g≤ 4.0(《煎炸植物油食用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》)
砷(以As計(jì)) ≤ 2ppm
重金屬(以Pb計(jì))≤ 1ppm
產(chǎn)品特性
麻味較重,椒香濃郁,麻度定性化
用途
調(diào)味油類,用于需要突出麻味和香味的食品中。能增強(qiáng)食品的風(fēng)味。主要可用于:川菜、涼拌菜、面食、米線、火鍋中。
使用說明
直接食用,依據(jù)產(chǎn)品的風(fēng)味要求添加。
包裝存儲(chǔ)
室溫避光保存,保質(zhì)期一般為12個(gè)月,冷藏保存更佳。
制取工藝
通常所說的花椒油與花椒籽油、花椒精油完全是兩碼事。通過壓榨法或溶劑萃取等方法從花椒籽中提取出的油脂叫花椒籽油,再經(jīng)過精煉即為食用花椒籽油?;ń肪褪峭ㄟ^有機(jī)溶劑萃取或超臨界萃取花椒制取,一般不能直接食用,需用食用植物油按照適當(dāng)比例稀釋成花椒油后方能作為調(diào)味油使用?;ń酚椭饕幸韵路椒ㄖ迫。?/p>
1.油溶法、油浸法、油淋法
油溶法、油浸法、油淋法是生產(chǎn)花椒油的傳統(tǒng)方法,被國(guó)內(nèi)絕大多數(shù)花椒油廠使用。其做法是:將花椒直接放入熱的食用植物油中加蓋密封,或者將花椒盛入孔徑小于花椒直徑的容器中,將熱的食用植物油徐徐淋入容器中,炸出其香味,使有效成分溶入油中,即得花椒油。
上述方法的局限性較大,主要是油溫不好掌握。若溫度過高,花椒中的香味和麻味成分易揮發(fā)、分解而損失。若油溫過低,水分不易分離,容易導(dǎo)致油脂酸敗,并且有效成分不能充分溶解,僅有部分進(jìn)入油中,造成浪費(fèi)和產(chǎn)品成本偏高,缺乏市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。其次,存在著生產(chǎn)效率低,勞動(dòng)強(qiáng)度大,衛(wèi)生條件差等缺點(diǎn)。
2.溶劑萃取法
選用沸點(diǎn)在60-70℃的石油醚作溶劑,對(duì)花椒進(jìn)行反復(fù)浸提,得到花椒精油,然后與食用植物油進(jìn)行加熱混合既為花椒油。此方法亦有缺陷,一是溶劑殘留問題導(dǎo)致產(chǎn)品香氣不純。二是加熱過程中溶劑的揮發(fā)無形中增加產(chǎn)品成本,且對(duì)大氣環(huán)境造成一定程度污染。
3.超臨界CO2萃取法
用液態(tài)CO2將花椒中的有效成分提取出來,即為花椒精油,再配以食用植物油而成。此方法比較先進(jìn),生產(chǎn)的花椒油質(zhì)量較好,但有下列缺陷:一是在花椒采摘季節(jié),使用該方法日處理鮮花椒量有限。該方法溫度為35-40℃,一次萃取時(shí)間長(zhǎng),且日處理量不大,因此該方法不適宜花椒搶收季節(jié)大生產(chǎn)。二是該方法用于提取鮮花椒時(shí),需將花椒果皮連同花椒籽粉碎或壓片,因花椒籽所含油脂酸價(jià)高且有苦味,容易導(dǎo)致產(chǎn)品酸價(jià)增高、風(fēng)味有所改變。三是其生產(chǎn)條件及相應(yīng)的勞動(dòng)保護(hù)措施要求嚴(yán)格,需要昂貴而專門的設(shè)備,因而該方法在應(yīng)用上受到限制。
4.壓榨法
分為熱壓榨法和改良冷榨法。熱壓榨法容易導(dǎo)致花椒中的呈香呈味物質(zhì)大量損失。目前,國(guó)內(nèi)已有廠家使用一種類似物理冷榨法的發(fā)明專利技術(shù)生產(chǎn)花椒油。
除此之外,還有蒸餾法、水煮法制取花椒油,但已被淘汰。
因花椒產(chǎn)地、采摘時(shí)間、生產(chǎn)工藝不同,導(dǎo)致花椒油的酸價(jià)、揮發(fā)物、色澤等指標(biāo)有差異。
做法
原料:川花椒150克 生姜50克 大蒜50克 蔥白100克 八角5克 色拉油1500克
制法:
1、生姜去皮拍破;大蒜切成指甲片;蔥白拍破。
2、炒鍋置火上,放入色拉油燒至五六成熱,投入生姜、大蒜、蔥白炸香,再下入花椒、八角炒出味,鍋離火,晾涼后打去料渣,將油裝入容器內(nèi),即可隨時(shí)取用。
特點(diǎn):油汁清亮,味麻香濃。
適用范圍:熗、拌類冷菜及炒、燒類熱菜,如“溫拌腰絲”、“熗土豆絲”、“火爆腰塊”、“麻辣豆腐”等。[1]
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
花椒味辛、性熱,歸脾、胃經(jīng);有芳香健胃,溫中散寒,除濕止痛,殺蟲解毒,止癢解腥之功效;主要治療嘔吐,風(fēng)寒濕痹,齒痛等癥。據(jù)李時(shí)珍《本草綱目》記載:“花椒堅(jiān)齒、烏發(fā)、明目,久服,好顏色,耐老、增年、健神?!薄侗静萁?jīng)疏》中告誡:“肺胃素有火熱,或咳嗽生痰,或咳嗽咯血,……法所咸忌?!狈谓Y(jié)核之人亦當(dāng)忌食。
[性能]味辛,性熱。能開胃,溫中,止痛,驅(qū)蟲。
[用途]用于脾胃虛寒,食欲減退,或脘腹冷痛,嘔吐,腹瀉;蛔蟲引起的腹痛。
[用法]作調(diào)味食,煎湯,研末等。
[注意]多食動(dòng)火,耗氣,損目。
花椒油包裝如何設(shè)計(jì)呢?
可以從以下幾個(gè)方面進(jìn)行參考:
1、挖掘產(chǎn)品亮點(diǎn),突出花椒油名稱及花椒油亮點(diǎn);
2、運(yùn)用合適的色彩搭配;
3、設(shè)計(jì)品牌故事或短句文案;
4、獨(dú)特有趣的外形設(shè)計(jì);
5、將包裝與細(xì)心的服務(wù)相結(jié)合。
首先,花椒油產(chǎn)品的包裝設(shè)計(jì)可以說是留給人們的第一印象,對(duì)人們的選擇與否起到了比較關(guān)鍵的作用。
其次,想要做好花椒油包裝設(shè)計(jì)需要突出產(chǎn)品的名稱和具有的亮點(diǎn),同時(shí)選擇適合產(chǎn)品的顏色及圖案搭配,或簡(jiǎn)約、或夸張等。
再次,可以在包裝設(shè)計(jì)上搭配一些不同形式,如品牌故事的彰顯,不同顏色的包裝配合一些適應(yīng)的文案,使購(gòu)買者能夠產(chǎn)生共鳴,同時(shí)達(dá)到提升吸引力的作用。
最后,在外觀的設(shè)計(jì)上,花椒油可以嘗試一些有趣、獨(dú)特的設(shè)計(jì),比如草莓形狀的飲料盒、像衣架一樣的咖啡包等。同時(shí),在包裝設(shè)計(jì)時(shí),也可以增加一些方便客戶的細(xì)節(jié),如鞋盒配備專門的防塵袋等。在價(jià)值相近時(shí),更貼心的設(shè)計(jì)更能贏得人們的青睞。
包裝設(shè)計(jì)是一門很有趣也很高深的學(xué)問。將各種形狀、色彩等搭配運(yùn)用,以達(dá)到獨(dú)特、新穎的設(shè)計(jì)形象,是一門值得深入學(xué)習(xí)的技能,要想產(chǎn)品買的好,花椒油包裝設(shè)計(jì)的工作不能少。
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