海鰻產(chǎn)品包裝如何設(shè)計(jì)，很多人非常關(guān)心，今天四喜亮點(diǎn)包裝設(shè)計(jì)公司的編輯幫助大家將海鰻產(chǎn)品包裝的設(shè)計(jì)方法整理出來(lái)，文章分兩個(gè)部分，第一部分是海鰻產(chǎn)品的介紹，第二部分是海鰻產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)方法

　　鰻魚(yú)，拼音：拼音：mán 別名：白鱔、白鰻、河鰻、鰻鱺、青鱔、風(fēng)饅、日本鰻。鰻魚(yú)是指屬于鰻鱺目分類(lèi)下的物種總稱(chēng)。又稱(chēng)鱔，是一種外觀類(lèi)似長(zhǎng)條蛇形的魚(yú)類(lèi)，具有魚(yú)的基本特征。此外鰻魚(yú)與鮭魚(yú)類(lèi)似具有洄游特性。鰻魚(yú)屬魚(yú)類(lèi)，似蛇，但無(wú)鱗，一般產(chǎn)于咸淡水交界海域。

　　形態(tài)特征

　　鰻魚(yú)的仔魚(yú)體長(zhǎng)體長(zhǎng)6厘米左右，體重0.1克，但它的頭狹小，身體高、薄又透明像片葉子一般，所以稱(chēng)為“柳葉魚(yú)”。它的體液幾乎和海水一樣，所以可以很省力地隨著洋流作長(zhǎng)距離的漂送。從產(chǎn)卵場(chǎng)漂回黑潮海流再流回臺(tái)灣的海邊大概要半年之久，在抵達(dá)岸邊前一個(gè)月才開(kāi)始變態(tài)為身體細(xì)長(zhǎng)透明的鰻線，又稱(chēng)為玻璃魚(yú)。所以在每年12月——1月間漁民們會(huì)忙著在河口附近的海岸用手叉網(wǎng)來(lái)捕撈正要溯河的鰻線來(lái)賣(mài)給養(yǎng)殖戶(hù)。養(yǎng)殖戶(hù)在買(mǎi)回去放養(yǎng)后才慢慢有色澤出現(xiàn)，變成黃色的幼鰻和銀色的成鰻。在自然條件下，可捕到的鰻魚(yú)的最大個(gè)體為45厘米，體重1600克。

　　分布范圍

　　鰻魚(yú)主要分布在中國(guó)長(zhǎng)江、閩江、珠江流域、海南島及江河湖泊中。

　　全世界鰻魚(yú)主要生長(zhǎng)于熱帶及溫帶地區(qū)水域，除歐洲鰻（Anguilla anguilla）及美洲鰻(Anguilla rostrata)分布在大西洋外，其余均分布在印度洋及太平洋區(qū)域。

　　生活習(xí)性

　　鰻魚(yú)喜歡在清潔、無(wú)污染的水域棲身，是世界上最純凈的水中生物。

　　鰻魚(yú)在陸地的河川中生長(zhǎng)，成熟后洄游到海洋中產(chǎn)卵地產(chǎn)卵，一生只產(chǎn)一次卵，產(chǎn)卵后就死亡。這種生活模式，與鮭魚(yú)的溯河洄游性(Anadromous)相反，稱(chēng)為降河洄游性(Catadroumous)。其生活史分為6個(gè)不同的發(fā)育階段，為了適應(yīng)不同環(huán)境，不同階段的體型及體色都有很大的改變：卵期(Egg-stage)：位于深海產(chǎn)卵地。

　　葉鰻(Leptocephalus)：在大洋隨洋流長(zhǎng)距離漂游，此時(shí)身體扁平透明，薄如柳葉，便于隨波逐流。

　　玻璃鰻(Glass eel)：在接近沿岸水域時(shí)，身體轉(zhuǎn)變成流線型，減少阻力，以脫離強(qiáng)勁洋流。

　　鰻線(Elvers)：進(jìn)入河口水域時(shí)，開(kāi)始出現(xiàn)黑色素，卻也形成養(yǎng)殖業(yè)鰻苗的補(bǔ)捉來(lái)源。

　　黃鰻(Yellow eel)：在河川的成長(zhǎng)期間，魚(yú)腹部呈現(xiàn)黃色。

　　銀鰻(Silver eel)：在成熟時(shí)，魚(yú)身轉(zhuǎn)變成類(lèi)似深似深海魚(yú)的銀白色，同時(shí)眼睛變大，胸鰭加寬，以適應(yīng)回游至深海產(chǎn)卵。

　　鰻魚(yú)的性別是后天環(huán)境決定的，族群數(shù)量少時(shí)，雌魚(yú)的比例會(huì)增加，族群數(shù)量多則減少，整體比例有利于族群的增加。

　　鰻魚(yú)苗不能用人工繁殖來(lái)培育，這主要是因?yàn)轹狋~(yú)有很特別的生活史，很難在人為環(huán)境下來(lái)模擬。日本鰻在淡水的河川里長(zhǎng)大為成鰻，到了夏天就開(kāi)始降海洄游，也就是由河川游到海洋去產(chǎn)卵，和鱒魚(yú)、鮭魚(yú)由海洋中游回河川去產(chǎn)卵的溯河洄游正好相反。它的產(chǎn)卵場(chǎng)遠(yuǎn)在幾千公里以外介于菲律賓和馬來(lái)西亞納群島中間的深海。科學(xué)家發(fā)現(xiàn)這個(gè)產(chǎn)卵場(chǎng)主要是因?yàn)樵谶@里采獲很多它剛孵化的仔魚(yú)。

　　鰻魚(yú)在深海中產(chǎn)卵繁殖，在淡水環(huán)境中成長(zhǎng)。性情兇猛、貪食、好動(dòng)、晝伏夜出、趨旋光性強(qiáng)、喜流水、好暖。

　　成鰻生長(zhǎng)快，外表圓碌碌，似圓椎形，色澤烏黑而令身，人工養(yǎng)殖較多，肉質(zhì)鮮嫩。此魚(yú)一年四季皆常見(jiàn)，但以夏冬兩季最為肥美可口。鰻魚(yú)營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，少刺多肉，并具有清涼解暑、滋補(bǔ)強(qiáng)身的作用。

　　另有黃鱔，屬合鰓科，亦屬魚(yú)類(lèi)，亦似蛇，無(wú)鱗，腹色黃，故名黃鱔。黃鱔生于池塘泥窟，或淡水河岸邊，離水難以生活，給人捕獲時(shí)滿(mǎn)身涎沫滑潺。黃鱔不止是一種肉質(zhì)嫩滑、味鮮美的美食，而且自古以來(lái)已認(rèn)識(shí)它的滋補(bǔ)和醫(yī)療作用。

　　遷徙魚(yú)類(lèi)出生在淡水河流，之后進(jìn)入海洋，當(dāng)它們成年時(shí)再返回淡水河流產(chǎn)卵。而鰻魚(yú)卻與此相反，它們?cè)诤Ｋ挟a(chǎn)卵，小魚(yú)只有手指長(zhǎng)短且無(wú)法分辨性別，便流入河中，直至成長(zhǎng)至成年體分辨出性別。幾年之后，它們?cè)俅畏祷睾Ｑ筮M(jìn)行交配產(chǎn)卵。

　　小魚(yú)吃大魚(yú)

　　盲鰻是地球上出現(xiàn)最早的脊椎動(dòng)物之一，不屬于魚(yú)類(lèi)，而屬于圓口綱。盲鰻吃大魚(yú)的方法十分巧妙，它從大魚(yú)的鰓部鉆進(jìn)大魚(yú)的腹腔，先吃?xún)?nèi)臟，再吃肌肉用不了多久，就能把大魚(yú)的內(nèi)臟和肌肉吃光，然后鉆出來(lái)，尋找新的捕殺對(duì)象。由于這種魚(yú)經(jīng)常在大魚(yú)的腹腔內(nèi)活動(dòng)，見(jiàn)不到陽(yáng)光，兩眼已經(jīng)退化，所以人們叫它“盲鰻”。

　　物種種類(lèi)

　　中文學(xué)名 拉丁學(xué)名 別稱(chēng)

　　歐洲鰻 Anguilla anguilla

　　日本鰻 Anguilla japonica 白鰻

　　澳洲鰻 Anguilla australis 黑鰻

　　非洲鰻 Anguilla mossambica

　　鱸鰻 Anguilla mormorata

　　菲律賓鰻 Anguilla mormorata

　　新西蘭鰻 Anguilla dieffenbachi

　　印尼鰻 Anguilla bicolor Pacifica

　　鰻魚(yú)在全世界有18種，其中臺(tái)灣有日本鰻、鱸鰻、西里伯斯鰻和短鰭鰻四科，但是只有日本鰻最多，其它三種都甚少見(jiàn)。它們?cè)诘厍蛏隙即婊盍藥浊f(wàn)年，但我們對(duì)它們的了解也只不過(guò)是最近的幾十年。譬如1991年才發(fā)現(xiàn)它的真正產(chǎn)卵場(chǎng)，它的性別原來(lái)最受環(huán)境因子和密度的控制，當(dāng)密度高，食物不足時(shí)會(huì)變成公魚(yú)，反之變成母魚(yú)。在臺(tái)灣河川中由于鰻魚(yú)數(shù)量很少，所以大多是母魚(yú)。

　　常見(jiàn)的有：

　　歐洲鰻(Anguilla anguilla)

　　美洲鰻(Anguilla rostrata)

　　日本鰻（白鰻；Anguilla japonica)

　　澳洲鰻（黑鰻；Anguilla australis)

　　非洲鰻(Anguilla mossambica)

　　鱸鰻(Anguilla mormorata)

　　菲律賓鰻(Anguilla mormorata)

　　新西蘭鰻(Anguilla dieffenbachi)

　　印尼鰻(Anguilla bicolor Pacifica)

　　養(yǎng)殖技術(shù)

　　鰻苗放養(yǎng)

　　鰻魚(yú)苗種培育就是把鰻苗養(yǎng)成10克以上鰻種的生產(chǎn)過(guò)程。這一階段需要經(jīng)過(guò)一級(jí)池、二級(jí)池、三級(jí)池等三種不同類(lèi)型池塘的培育。鰻種是成鰻養(yǎng)殖的基礎(chǔ)，鰻種的數(shù)量和質(zhì)量直接影響成鰻養(yǎng)殖的好壞。因此，要發(fā)展養(yǎng)鰻生產(chǎn)，首先必須抓好鰻魚(yú)苗種的培育。

　　為了保證鰻苗培育工作的順利進(jìn)行，除了做好上述一切準(zhǔn)備工作外，還需抓好以下幾個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)。

　　一、鰻苗放養(yǎng)密度

　　由于養(yǎng)殖方式不同，鰻苗的放養(yǎng)密度也各不相同。一般止水式池放養(yǎng)密度以150——300克/平方米，流水池以500——1000克/平方米為宜。以低密度放養(yǎng)成長(zhǎng)較快，成活率高。

　　二、鰻苗放養(yǎng)時(shí)間

　　由于鰻苗在水溫15℃以上才能正式開(kāi)始攝食與生長(zhǎng)，所以露天池培育鰻魚(yú)苗種，以自然水溫達(dá)到13℃以上時(shí)放養(yǎng)較為適宜。這樣，鰻苗經(jīng)過(guò)短期暫養(yǎng)適應(yīng)環(huán)境后，當(dāng)水溫上升時(shí)即可開(kāi)食馴養(yǎng)。在廣東、福建的鰻苗放養(yǎng)時(shí)間在3月初左右。

　　有加溫條件或有溫水供給的養(yǎng)鰻場(chǎng)，鰻苗的放養(yǎng)時(shí)間應(yīng)盡量提早，這樣可以延長(zhǎng)飼養(yǎng)期，提高鰻種的產(chǎn)量和質(zhì)量。

　　三、鰻苗的計(jì)數(shù)和過(guò)秤

　　為了控制鰻苗的放養(yǎng)密度，在放養(yǎng)時(shí)必須計(jì)數(shù)，算出每個(gè)一級(jí)池放養(yǎng)的重量、規(guī)格和尾數(shù)。具體做法是：先將網(wǎng)箱內(nèi)的鰻苗輕輕攪勻，然后隨機(jī)取樣2——4次，每次稱(chēng)取50克，放在鰻苗撈海中用小碗或小勺過(guò)數(shù)，然后求出平均規(guī)格。最后算出每千克鰻苗尾數(shù)，從而得出平均規(guī)格。

　　四、鰻苗對(duì)環(huán)境的適應(yīng)

　　鰻苗經(jīng)長(zhǎng)途運(yùn)輸，處于疲勞狀態(tài)，加上運(yùn)苗容器內(nèi)溫度與池水溫度差距過(guò)大（特別是加溫培育池），故需有一個(gè)適應(yīng)過(guò)程，具體做法是：將鰻苗箱置于池邊，逐漸用池水淋鰻苗箱，待鰻苗體溫接近池水水溫（一般不相差5℃）時(shí)才將其放入事先置于池中的網(wǎng)箱內(nèi)；如果用尼龍袋充氧運(yùn)輸，可先將尼龍袋連苗放入池中，待袋溫接近池水溫度時(shí)再拆袋將鰻苗放入網(wǎng)箱內(nèi)。鰻苗一般暫養(yǎng)30分鐘——1小時(shí)（開(kāi)增氧機(jī)），待活動(dòng)正常后撇除死苗、污物，分別過(guò)秤、計(jì)數(shù)放入各個(gè)鰻苗培育池內(nèi)。

　　五、鰻苗消毒

　　鰻苗體質(zhì)嬌嫩，在采捕、暫養(yǎng)和運(yùn)輸中容易擦傷而感染水霉菌和細(xì)菌性疾病。因此，在放養(yǎng)時(shí)必須進(jìn)行消毒。消毒方法為藥浴，一種是用容器進(jìn)行藥浴，一種是全池潑灑藥浴。

　　消毒步驟與方法：用容器藥浴時(shí)，一般在大水缸中進(jìn)行，故又稱(chēng)缸浴。具體做法是，先在缸內(nèi)盛清水300——400千克，然后按藥物用量比例，先溶化在少量水中再倒入缸內(nèi)，并開(kāi)啟曝氣機(jī)進(jìn)行曝氣，不斷攪動(dòng)水，使藥液均勻分布，然后稱(chēng)取5千克左右鰻苗連篰一起浸入藥液中藥浴10——15分鐘后，即可取出鰻苗放養(yǎng)。全池潑灑藥浴在傍晚進(jìn)行，把藥物溶解后直接潑灑在一級(jí)池中，開(kāi)增氧機(jī)攪水，使藥液均勻分布。

　　消毒藥物與濃度：常用的藥物主要有次甲基藍(lán)和食鹽等。

　　消毒時(shí)間：容器內(nèi)藥浴在鰻苗下池前進(jìn)行；全池潑灑消毒在鰻苗下池后的當(dāng)天傍晚進(jìn)行。

　　露天止水式

　　露天止水式養(yǎng)殖是中國(guó)的主要養(yǎng)殖方式。鰻場(chǎng)的規(guī)模以50畝為宜。養(yǎng)殖設(shè)施主要包括鰻池、注排水系統(tǒng)和附屬設(shè)施。利用江河、湖泊、水庫(kù)及地下水等作為水源。一般每天僅交換池水的1/10——1/7。主要依靠浮游藍(lán)藻和水車(chē)或增氧機(jī)增氧，以改善水質(zhì)。其優(yōu)點(diǎn)是建池成本低、耗電省。缺點(diǎn)是產(chǎn)量較低，一般畝產(chǎn)僅1000——2000千克。

　　1．養(yǎng)殖設(shè)施

　　⑴鰻池規(guī)格

　　鰻池可分一級(jí)池、二級(jí)池、三級(jí)池和成鰻池四種。鰻場(chǎng)中這些池子的比例分別為2：8：15：75,即一個(gè)50畝水面的鰻場(chǎng)，一級(jí)池1畝，二級(jí)池4畝，三級(jí)池7.5畝，成鰻池37.5畝。這些池子的用途及規(guī)格如下。

　　一級(jí)池：用于鰻苗引食訓(xùn)練，并將鰻苗養(yǎng)到0.2克左右。面積為50——60平方米，池深0.8——1.0米，水深0.5——0.6米。

　　二級(jí)池：飼養(yǎng)體重0.2——2克鰻種。面積為200——400平方米，池深1.2——1.5米，水深0.8——1.0米。

　　三級(jí)池：飼養(yǎng)體重2——20克的鰻種。面積400——800平方米，池深1.4——1.5米，水深1.0——1.2米。

　　成鰻池：將體重20克左右的鰻種養(yǎng)成150——200克的食用鰻。面積800——1200平方米，池深1.5——1.6米，水深1.0——1.2米。

　?、砌牫匦螤钆c結(jié)構(gòu)

　　各級(jí)鰻池的形狀以圓形或正方形切去四角為好。根據(jù)鰻魚(yú)善逃、難捕和對(duì)水質(zhì)要求較高的特點(diǎn)，在結(jié)構(gòu)上必須具備防逃、易捕和注排水方便的功能。池壁有用塊石、磚漿砌，混凝土現(xiàn)澆和混凝土預(yù)制板拼切三種形式，四周池壁垂直光滑，壁墻高0.8——1.6米，壁頂用蓋板“壓口”，蓋板伸向池內(nèi)5——10厘米，堤面要高出水面0.3——0.5米。池底有鍋底形和平底形兩種，要求堅(jiān)硬、不漏水。底鋪20厘米厚石渣，耙平壓實(shí)后，再鋪5厘米黃沙密縫，一級(jí)池還應(yīng)用水泥砂漿抹底，以便收苗。鍋底形的排水中設(shè)在池底中央最低處，平低形池底向排水口傾斜，進(jìn)水口和排水口交叉相對(duì)。注水口設(shè)在池壁頂上，高出池塘最高水位20——30厘米，并伸向池內(nèi)30厘米左右；排水口設(shè)在注水口對(duì)面，外圍有三道閘門(mén)；第一道網(wǎng)閘起防逃作用，用不銹鋼網(wǎng)或聚乙烯篩絹網(wǎng)，其網(wǎng)目，鰻苗池為1——1.5毫米，鰻種池為1.5——2毫米，成鰻池為2——4毫米。第二道板閘或暗箱，底部懸空，壓出底層污水。第三道板閘，起溢水作用，使鰻池水位保持恒定。

　　鰻池對(duì)水質(zhì)要求很高，不僅每個(gè)池子要求注、排水系統(tǒng)分開(kāi)，而且整個(gè)鰻場(chǎng)的注、排水水源也必須嚴(yán)格分開(kāi)。否則，會(huì)因鰻鱺糞便及大量微囊藻死亡而引起自身污染，導(dǎo)致鰻魚(yú)嚴(yán)重死亡。

　?、鞘撑?/p>

　　鰻魚(yú)喜歡在陰暗處攝食，應(yīng)在向陽(yáng)背風(fēng)的池邊搭設(shè)食棚（包括食臺(tái)、食場(chǎng)和蔭棚）。食臺(tái)是90厘米×45厘米×20厘米的長(zhǎng)方形框架，框底繃一塊網(wǎng)目大小能讓鰻種自由通過(guò)的尼龍網(wǎng)片；食場(chǎng)設(shè)在食臺(tái)下面水底，上面鋪設(shè)石渣或螺殼，要求結(jié)實(shí)平坦；食臺(tái)上方搭蔭棚。

　　2．鰻魚(yú)養(yǎng)殖

　?、碰牱N培育

　　鰻種培育是將體重0.1——0.2的白仔鰻養(yǎng)到體重10——20克的小鰻的過(guò)程，第二年大部分鰻種可以養(yǎng)成食用鰻上市(150——200克/尾）。鰻苗養(yǎng)成鰻種一般分三級(jí)進(jìn)行。各級(jí)鰻池放養(yǎng)規(guī)格和密度分別為：一級(jí)池每平方米放養(yǎng)0.1——0.2克的鰻苗0.2——0.3千克；二級(jí)池每平方米放0.3——2克的鰻苗 0.3——1千克；三級(jí)池每平方米放養(yǎng)2——20克的鰻種0.5——2千克。

　　鰻苗選擇：優(yōu)質(zhì)鰻苗要求頭闊吻鈍，規(guī)格整齊；游泳活潑，體無(wú)創(chuàng)傷，體色光潔呈玉白色；肌膚豐潤(rùn)，機(jī)體健壯，無(wú)病原寄生。規(guī)格為每公斤6000尾左右。

　　鰻苗放養(yǎng)：放苗時(shí)間為3——4月，水溫20℃以上時(shí)放養(yǎng)較為適宜。放苗前應(yīng)先將培育池和鰻苗進(jìn)行藥物消毒。培育池的消毒方法與家魚(yú)苗種池相同。放養(yǎng)密度按一級(jí)池的要求進(jìn)行。

　　攝食訓(xùn)練：攝食訓(xùn)練是養(yǎng)鰻成敗的關(guān)鍵技術(shù)，約需訓(xùn)練一個(gè)月時(shí)間。鰻苗下塘后第一周，應(yīng)設(shè)法使鰻苗由分散攝食轉(zhuǎn)為集中攝食。一般從傍晚開(kāi)始，使用絲蚯蚓作誘餌，將養(yǎng)凈的絲蚯蚓散投在食臺(tái)上，每日投喂4——5次，日投喂量占鰻苗總體重的20——40%。同時(shí)在食臺(tái)上方掛一盞15W的電燈，把鰻苗引到食臺(tái)周?chē)?，集中攝食。也可以日間在食臺(tái)上方搭蓬遮陰，造成一個(gè)陰暗環(huán)境，同樣誘使鰻苗中攝食。一周后如大部份鰻苗都被引上食臺(tái)攝食，表明集中攝食訓(xùn)練已獲成功。然后逐漸往后推遲投喂時(shí)間，最后完全改在白天進(jìn)行。從第2周開(kāi)始，應(yīng)逐漸減少絲蚯蚓投喂量，增加蚌肉、豬脾或鮮魚(yú)等鮮飼料的肉糜，每日投4次，日投喂量占鰻苗總體重的10——15%。15天以后，逐漸將絲蚯蚓或肉糜與配合飼料混合投喂，并逐步加大配合飼料的比例。1個(gè)月后，即可全部改用鰻苗配合飼料，每日投喂兩次，日投喂量占鰻苗總體重5——8%。配合飼料要加水充分揉和，有條件的還要加入適量油脂。飼料拌好后要馬上投喂，防止α-淀粉裂化，影響粘合性。

　　分級(jí)飼養(yǎng)：鰻苗在飼養(yǎng)中由于個(gè)體間爭(zhēng)食能力強(qiáng)弱不一，造成個(gè)體大小差異很大，因此每隔20——30天就要將不同規(guī)格的鰻苗分養(yǎng)，分養(yǎng)前應(yīng)停食一天。因鰻苗個(gè)體尚小，頭幾次分養(yǎng)可用密眼撈海在食臺(tái)下捕撈，將先上食臺(tái)的健壯苗優(yōu)先分出；以后隨著個(gè)體逐漸長(zhǎng)大，可用廣東魚(yú)篩或不同網(wǎng)目的無(wú)節(jié)結(jié)網(wǎng)進(jìn)行分選工作。分選后用痢特靈藥浴，即可按級(jí)分養(yǎng)。各級(jí)苗種池的放養(yǎng)規(guī)格和密度如上所述。鰻魚(yú)分養(yǎng)后配合飼料日投量為魚(yú)體總重量的3——5%。鰻苗飼養(yǎng)到11月中、下旬時(shí)，大部分個(gè)體可長(zhǎng)到20克左右，可作為鰻種放入成鰻池養(yǎng)殖。

　　水質(zhì)調(diào)節(jié)：培養(yǎng)和管理好鰻池水質(zhì)，是養(yǎng)鰻高產(chǎn)的可靠保證。

　　主要措施是：

　?、倥囵B(yǎng)微囊藻，增加水中溶氧。由于鰻池水中的溶氧來(lái)源主要依靠藍(lán)藻中的微囊通過(guò)光合作用產(chǎn)生的，因此，當(dāng)池水中的微囊數(shù)量少，透明度過(guò)大時(shí)，應(yīng)從附近池塘中撈取微囊藻種，放入鰻池，并施硫酸銨，每畝1.0——1.5千克，連續(xù)2——3天，進(jìn)行強(qiáng)化肥育，使其迅速繁殖、生長(zhǎng)。

　?、谡莆蘸盟３厮３譂饩G鈀，透明度以25厘米左右為宜。當(dāng)水色由濃綠色變成淡綠或淡黃色，或透明度大于25厘米時(shí)，應(yīng)及時(shí)追施硫酸銨，每畝0.5——1千克，連續(xù)2天。當(dāng)微囊藻過(guò)多，水色過(guò)濃，透明度小于15厘米時(shí)，應(yīng)注入新水，使透明度提高到25厘米左右。

　?、奂皶r(shí)除蟲(chóng)。浮游動(dòng)物是微囊藻的大敵，尤其是輪蟲(chóng)影響最大，為限制輪蟲(chóng)繁殖，可在鰻池中搭養(yǎng)一定數(shù)量的鳙魚(yú)，一般每畝可搭養(yǎng)2齡鳙魚(yú)10——20尾。若浮游動(dòng)物仍然繁殖過(guò)快，則可用晶體敵百蟲(chóng)潑灑，使池水呈0.5——1ppm濃度。

　?、苓m時(shí)開(kāi)機(jī)注水。為改善鰻池水質(zhì)狀況，還應(yīng)安裝水車(chē)式增氧機(jī)增氧，開(kāi)機(jī)時(shí)間可參照家魚(yú)養(yǎng)殖部分。同時(shí)，每天應(yīng)換水1/10——1/7，換水時(shí)，應(yīng)將池水中的殘餌、糞便排出池外。

　?、瞥肾狆B(yǎng)殖

　　成鰻養(yǎng)殖是把體重20克以上的鰻種養(yǎng)成體重150——200克的商品鰻的生產(chǎn)過(guò)程。成鰻養(yǎng)殖有專(zhuān)養(yǎng)和混養(yǎng)兩種形式。

　　池塘專(zhuān)養(yǎng)：就是在池塘中高密度單養(yǎng)鰻魚(yú)，一般露天池畝產(chǎn)1000千克以上。

　　鰻種放養(yǎng)：鰻種放養(yǎng)前，應(yīng)對(duì)鰻池和鰻種進(jìn)行藥物消毒，然后才能放入鰻池飼養(yǎng)。放養(yǎng)時(shí)間一般在3月中、下旬到4月上旬，水溫13℃以上時(shí)進(jìn)行。放養(yǎng)密度視產(chǎn)量指標(biāo)、鰻池條件、鰻種規(guī)格和養(yǎng)殖技術(shù)等因素確定。一般畝產(chǎn)1000千克以上的放養(yǎng)量為鰻種規(guī)格20克左右，畝放150——200千克；規(guī)格50克左右，畝放300——400千克。半流水池塘的放養(yǎng)密度，每平方米可放體重20克左右的鰻種3——5千克，設(shè)備良好的流水池每平語(yǔ)詞米可放10——15千克。

　　飼養(yǎng)管理：飼養(yǎng)管理工作主要包括投喂飼料、輪捕輪放、水質(zhì)管理、魚(yú)病防治等內(nèi)容。

　　投喂飼料棗養(yǎng)鰻飼料有新鮮飼料和配合飼料兩類(lèi)。投喂方法采用“四定”原則。每天上午9——10時(shí)投喂一次，在水溫25℃的日投飼量，配合飼料為存塘鰻總重量的2——5%，新鮮飼料為10——15%。早春或晚秋水溫較低，或水溫超過(guò)30℃的時(shí)候，日投飼量可酌情減少。一般要求投下飼料20分鐘內(nèi)吃完為度。鰻料攪拌要均勻、柔和。攪拌好就要立即投喂。

　　輪捕輪放棗鰻魚(yú)在飼養(yǎng)過(guò)程中，個(gè)體生長(zhǎng)速度差異很大，必須采取分期放養(yǎng)，分期捕撈，捕大留小，捕大補(bǔ)小等措施。一般每隔一個(gè)月左右分級(jí)分稀一次，使同池鰻魚(yú)規(guī)格整齊，密度合理。3月底放養(yǎng)的鰻種,6月初已有部分達(dá)到上市規(guī)格，即可進(jìn)行第一次捕撈；6月份以后，水溫升高，鰻魚(yú)欲旺盛，生長(zhǎng)快，至7月下旬可進(jìn)行第二次捕撈，捕撈后立即補(bǔ)放鰻種；9月初又有相當(dāng)數(shù)量達(dá)到上市規(guī)格，進(jìn)行第三次捕撈；11月中旬進(jìn)行清塘捕撈，將未達(dá)到上市規(guī)格的留作翌年春放鰻種。分級(jí)分稀前1——2天就要停止喂食，并要更換池水，實(shí)行原池吊水，使鰻魚(yú)排空腸胃內(nèi)食物，再用光滑魚(yú)篩進(jìn)行選別。操作要小心細(xì)致，防止損傷魚(yú)體。

　　水質(zhì)管理?xiàng)椝|(zhì)管理措施可參照苗種培育階段的做法。

　　池塘混養(yǎng)棗在養(yǎng)殖四大家魚(yú)的魚(yú)塘中混養(yǎng)鰻鱺，有不投鰻飼料和投鰻飼料兩種方式。前者每畝搭配15——20克的鰻種50——100尾，鰻魚(yú)以魚(yú)塘中的野雜魚(yú)蝦、底棲小動(dòng)物和飼料碎屑為食，年終可捕獲體重150——200克的食用鰻10——15千克；后者是進(jìn)行高密度混養(yǎng)，每畝搭配15——20克鰻種1000——2000尾，每天投喂一次鰻魚(yú)飼料，投喂量為鰻魚(yú)總體重的1——2%。鰻魚(yú)還可兼食池塘中的野雜魚(yú)蝦和底棲動(dòng)物。年終可捕獲食用鰻150——300千克。這兩種混養(yǎng)方式均已在廣東珠江三角洲普遍推廣，使魚(yú)塘的經(jīng)濟(jì)效益明顯提高。

　　土池養(yǎng)殖

　　鰻魚(yú)又名白鱔、白鰍等，是淡水養(yǎng)殖的名貴魚(yú)類(lèi)。其肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，有去瘀生新、滋補(bǔ)調(diào)養(yǎng)等藥用功效。鰻魚(yú)生長(zhǎng)迅速，適應(yīng)能力強(qiáng)，即使在溶氧很少、其他魚(yú)類(lèi)不能生活的水域內(nèi)也能正常生活，人工養(yǎng)殖技術(shù)要求不高，飼料來(lái)源也廣。養(yǎng)殖戶(hù)大量在土池中進(jìn)行鰻魚(yú)養(yǎng)殖，均獲得高產(chǎn)高效。早春投放鰻種，秋末冬初即可上市，一般每畝產(chǎn)800——1000千克?，F(xiàn)將鰻魚(yú)土池高產(chǎn)高效養(yǎng)殖決竅介紹如下：

　　一、池塘選擇與消毒

　　養(yǎng)殖鰻魚(yú)的土池要求通風(fēng)向陽(yáng)、水源充足，面積不宜過(guò)大，在土池的四周種植0.8——1米寬的水浮蓮或水花生等，并用籬笆或網(wǎng)片圍欄，這樣既可防止鰻魚(yú)外逃，又可遮陰，利于其生長(zhǎng)。

　　放養(yǎng)前應(yīng)挖除土地內(nèi)過(guò)多的淤泥，平整池底，修好池埂和進(jìn)、排水口，在鰻種下池前10——15天每1000平方米用生石灰100——125千克清池消毒，徹底殺死野雜魚(yú)和敵害生物。然后在鰻種下池前5——7天注水0.6——0.7米深，進(jìn)水口用60目篩子過(guò)濾。最后施基肥，一般每1000平方米潑施腐熟豬牛糞300——400千克，待水呈淡綠色或黃褐色后再放鰻種，使其下池后可吃到充足的天然餌料。15天左右將池水加深至1.5米。

　　二、鰻種處理與投放

　　鰻魚(yú)生長(zhǎng)的適溫為20——28℃，水溫在12℃時(shí)開(kāi)始攝食，因此投放時(shí)間一般在2月下旬至3月中旬。投放前，先將鰻種包裝袋放入水中浸泡20——30分鐘，以適應(yīng)水溫，袋內(nèi)外溫差小于5℃時(shí)才能拆袋，然后用小水盆向袋內(nèi)倒入2——3盆池水，使鰻種從高溶氧狀態(tài)逐步適應(yīng)低溶氧狀態(tài)。同時(shí)，投放前還應(yīng)進(jìn)行鰻種消毒，每50千克水用食鹽0.75——1千克浸洗鰻種15——20分鐘。

　　投放的鰻種要求體色青灰、肌膚豐潤(rùn)、富有彈性、游泳活躍，同池鰻種規(guī)格要整齊一致，否則因鰻魚(yú)間的相互爭(zhēng)食會(huì)影響到個(gè)體弱者的攝食。放養(yǎng)密度一般為每1000平方米可投放4000——5000尾20克左右的鰻魚(yú)；50克左右的可投3000——4000尾；100g左右的可投放2000——3000尾。同時(shí)每1000平方米土池可混養(yǎng)鳙魚(yú)50尾、鰱魚(yú)30尾、羅非魚(yú)200尾，一方面可濾食浮游生物，食凈鰻魚(yú)排泄的糞便，起到凈化水質(zhì)的作用；另一方面又可增加魚(yú)產(chǎn)量。

　　三、飼料種類(lèi)與投喂

　　鰻魚(yú)人工養(yǎng)殖主要依靠專(zhuān)用配合飼料（市上有售），并在每50千克專(zhuān)用飼料中添加多維素（維生素a、b、c、e)50——60克、魚(yú)肝油1.5——2千克（水溫在20℃以下或35℃以上應(yīng)停供魚(yú)肝油）。幼鰻適當(dāng)少加，成鰻多加。若暫時(shí)缺少專(zhuān)用飼料，可用小雜魚(yú)、畜禽內(nèi)臟、蠶蛹等動(dòng)物性飼料絞碎拌面粉代用，其粗蛋白質(zhì)含量必須在40%以上。

　　鰻魚(yú)是肉食性魚(yú)類(lèi)，貪食。投喂時(shí)要實(shí)行“四定”原則，即定質(zhì)、定量、定時(shí)、定位。定質(zhì)：即保證飼料的質(zhì)量。調(diào)制好的飼料要軟硬適度（加水量為1.2——1.3倍），新鮮潔凈，不能變質(zhì)腐敗。定量：即投喂量要根據(jù)鰻魚(yú)的規(guī)格、攝食、消化及天氣、水溫、水質(zhì)狀況適量投。一般日投飼量為鰻魚(yú)體重的1.5%——2.5%，以12小時(shí)內(nèi)吃完為宜。定時(shí)：即魚(yú)體規(guī)格小、密度大，每日上午8時(shí)、下午4時(shí)左右各投喂1次；鰻魚(yú)規(guī)格在100克以上，每日上午8時(shí)——9時(shí)投喂1次即可。定位：即飼料投放在固定食臺(tái)上，每1000平方米土池可設(shè)置2——3個(gè)食臺(tái)。

　　四、日常管理與防病

　　每天早晚巡池，觀察鰻魚(yú)活動(dòng)與攝食狀況，雨后檢查排水口等，防止逃魚(yú)。平時(shí)每10——15天加注新水1次，夏、秋季每5——7天1次，每次換水量為全池的10%左右。同時(shí)注意使pH值在7——8.5之間,pH值過(guò)高時(shí)應(yīng)換入新水，過(guò)低則每1000平方米用15——20千克生石灰調(diào)節(jié)。

　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　營(yíng)養(yǎng)成份

　　富含維生素A和維生素E，含量分別是普通魚(yú)類(lèi)的60倍和9倍。其中維生素A為牛肉的100倍、豬肉的300倍以上。豐富的維生素A、維生素E，對(duì)于預(yù)防視力退化、保護(hù)肝臟、恢復(fù)精力有很大益處 。其他維生素如維生素B1、維生素B2含量同樣很豐富。鰻魚(yú)還含有豐富的“好”脂肪。其中所含的磷脂，為腦細(xì)胞不可缺少的營(yíng)養(yǎng)素。另外，鰻魚(yú)還含有被俗稱(chēng)為“腦黃金”的DHA及EPA（深海魚(yú)油成分，DHA為二十二碳六烯酸，EPA為二十碳五烯酸），含量比其他海鮮、肉類(lèi)均高，而DHA和EPA被證實(shí)有預(yù)防心血管疾病的重要作用。此外，鰻魚(yú)還含有大量的鈣質(zhì)，對(duì)于預(yù)防骨質(zhì) 疏松癥也有一定的效果。最讓女士動(dòng)心的是，鰻魚(yú)的皮、肉都含有豐富的膠原蛋白，可以養(yǎng)顏美容、延緩衰老，故被稱(chēng)之為“可吃的化妝品”。鰻魚(yú)在營(yíng)養(yǎng)方面惟一明顯的缺陷就是幾乎不含維生素C，吃鰻魚(yú)時(shí)應(yīng)搭配一些蔬菜能彌補(bǔ)這個(gè)缺陷。

　　鰻魚(yú)具有補(bǔ)虛養(yǎng)血、祛濕、抗癆等功效，是久病、虛弱、貧血、肺結(jié)核等病人的良好營(yíng)養(yǎng)品。鰻鱺體內(nèi)含有一種很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的強(qiáng)精壯腎的功效，是年輕夫婦、中老年人的保健食品。鰻是富含鈣質(zhì)的水產(chǎn)品，經(jīng)常食用，能使血鈣值有所增加，使身體強(qiáng)壯。鰻的肝臟含有豐富的維生素A,是夜盲人的優(yōu)良食品。

　　鰻魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與其他魚(yú)類(lèi)及肉類(lèi)相比也毫不遜色。鰻魚(yú)肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和各種人體必需的氨基酸。

　　鰻魚(yú)脊椎骨幾乎具備了完美鈣源所需的一切，由此為國(guó)內(nèi)外科學(xué)家所尊崇，被公認(rèn)為“理想的天然生物鈣源”、“人類(lèi)鈣質(zhì)的天然供給者”。鰻魚(yú)脊椎骨鈣磷比例接近2：1,與母乳天然吻合，是國(guó)際公認(rèn)的鈣質(zhì)吸收最佳比例，所含鈣質(zhì)的生物利用率極高。而鰻鈣正是以鰻魚(yú)骨粉、低聚糖、維生素D、奶粉為主要原料制成的保健食品，具有補(bǔ)鈣的保健功能。鰻鈣是天然生物鈣，安全易吸收。特別添加異麥芽低聚糖，對(duì)人體腸道內(nèi)有益細(xì)菌雙歧桿菌有極佳的增強(qiáng)效果，可調(diào)節(jié)腸胃功能。

　　鰻魚(yú)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展

　　世界鰻魚(yú)產(chǎn)品分為天然捕撈品和養(yǎng)殖產(chǎn)品，國(guó)外宏觀經(jīng)濟(jì)與政策環(huán)境使得鰻魚(yú)養(yǎng)殖呈發(fā)展與保護(hù)并重的態(tài)勢(shì)，近些年世界鰻魚(yú)養(yǎng)殖產(chǎn)量呈不斷增長(zhǎng)趨勢(shì)。近幾年的總產(chǎn)量基本穩(wěn)定在23萬(wàn)t左右，主要產(chǎn)區(qū)集中在亞洲，其次是歐洲、非洲和美洲。鰻魚(yú)消費(fèi)市場(chǎng)主要集中在日本、韓國(guó)、我國(guó)港澳、東南亞、歐洲、美國(guó)和加拿大等國(guó)家和地區(qū)，產(chǎn)品主要是烤鰻、活鰻和凍鰻，其中烤鰻消費(fèi)量占總消費(fèi)量的90%以上。

　　中國(guó)鰻魚(yú)養(yǎng)殖（以歐洲鰻和日本鰻為主）總產(chǎn)量居世界第一，約占世界總產(chǎn)量的70%，鰻魚(yú)主要用于出口（主要出口地為日本和韓國(guó)），國(guó)內(nèi)消費(fèi)量很少。2007年，全國(guó)鰻魚(yú)養(yǎng)殖面積超過(guò)1萬(wàn)hm2，養(yǎng)殖產(chǎn)量21.38萬(wàn)t，出口量15.97萬(wàn)t，成為目前世界最大的鰻魚(yú)養(yǎng)殖生產(chǎn)國(guó)和鰻產(chǎn)品原料供應(yīng)國(guó)。中國(guó)鰻魚(yú)養(yǎng)殖主要集中在廣東、福建、江蘇、浙江等沿海省份，已經(jīng)形成了集鰻苗培育、成鰻養(yǎng)殖、飼料生產(chǎn)、烤鰻及鰻魚(yú)副產(chǎn)品加工、出口一條龍的外向型產(chǎn)業(yè)。

　　食用指南

　　食用方法

　　蔥燒

　　材料河鰻1條蔥8根

　　調(diào)味料

　　A料：米酒、淀粉各1大匙

　　醬油3大匙

　　B料：米酒1大匙醬油2大匙

　　糖、醋各1/2大匙

　　胡椒粉少許

　　鰻魚(yú)洗凈，放人溫水中略燙一下，撈出，切除頭、尾，剖開(kāi)魚(yú)肚，去大骨后對(duì)切一半，再切成小塊（圖1)，放入碗中，加A料腌20分鐘；蔥洗凈，切段備用。．

　　鍋中倒2大匙油燒熱，放入鰻魚(yú)，煎至兩面金黃，盛起。

　　鍋中余油加熱，爆香蔥段，放人煎好的鰻魚(yú)（圖2)，加入B料及2杯水，大火燒開(kāi)后，改小火燒至鰻魚(yú)入味時(shí)，再轉(zhuǎn)大火燒至湯汁收干即可[7] 。

　　XO醬脆鰻

　　原料：原料/調(diào)料：鰻魚(yú)300公克、蛋黃1個(gè)、面粉5公克、蘆筍200公克、青椒適量、紅椒適量、蒜末30公克、太白粉5公克、水10㏄、鹽1/2小匙、糖1/2小匙、米酒1小匙、XO醬2大匙、糖1/2小匙、鮮雞粉1小匙

　　制作：

　?、碰狋~(yú)去骨切成8公分小段，每段再順著紋路切成3片，和材料⑵及調(diào)味料⑴一起拌勻，腌約10分鐘入味。

　　⑵將蘆筍粗糙纖維削去后切段。青、紅椒去籽后切成粗絲，再用沸水燙熟所有材料。

　?、扔?20℃油溫把鰻魚(yú)段炸至金黃色，撈出瀝干油份備用。

　?、善鹩湾?，爆香蒜末，再將青椒絲、紅椒絲、蘆筍段加入拌炒，放入鰻魚(yú)段、調(diào)味料⑵炒勻后，再用太白粉水（材料⑸拌勻）勾芡，即可盛盤(pán)上桌食用。

　　鱷梨鰻魚(yú)五彩卷（鰻魚(yú)5分鐘創(chuàng)意料理）

　　原料：

　　蒲燒鰻魚(yú)一條（300克）、牛油果一個(gè)、紅蟹籽適量、牛蒡半根、胡蘿卜半根、山藥半根、豌豆苗一把。

　　做法：

　　先將日式蒲燒鰻魚(yú)自然解凍，鰻魚(yú)身橫切成3——4厘米左右的段備用。

　　牛油果去皮切成細(xì)小的丁，也可以攪拌成泥狀。

　　牛蒡，山藥削皮，切成比鰻魚(yú)段長(zhǎng)一些的細(xì)條狀。分別泡入鹽水中片刻，

　　胡蘿卜，豌豆苗也切成一樣長(zhǎng)的細(xì)條狀。

　　鍋中將水燒開(kāi)，放入胡蘿卜，牛蒡絲燙30秒取出。

　　將各種細(xì)絲分別取一些，擺放整齊，用鰻魚(yú)片卷好。

　　最后用日式黃色腌制羅卜切成細(xì)條，扎緊。上面點(diǎn)綴牛油果，紅蟹籽即可。

　　紅棗燉鰻魚(yú)

　　原料：鰻魚(yú)1個(gè)，當(dāng)歸、黃芪、紅棗、米酒適量。

　　做法：先將鰻魚(yú)洗凈，切段備用；再向鍋中加入水，將所有材料及調(diào)味料一起放入，移入鍋中燉煮40——50分鐘，待鰻魚(yú)熟爛即可。

　　功效：適宜婦女產(chǎn)后坐月子食用。

　　適合人群

　　一般成年人均可食用。特別適合于年老、體弱者及年輕夫婦食用。 體虛衰弱、貧血、肺結(jié)核、神經(jīng)衰弱、男子體虛陽(yáng)痿、女子體弱帶下、淋巴結(jié)核、肺癆潮熱、痔瘡痔漏、腳氣病、腰酸痛、夜盲癥、小兒疳眼（角膜軟化癥）、風(fēng)濕骨痛以及維生素A缺乏等患者也適宜食用。[9]

　　適用量：每次30——50克。

　　冷凍烤鰻的加工工藝

　　用鮮活鰻魚(yú)加工制造而成的冷凍烤鰻是我國(guó)重要的出口創(chuàng)匯產(chǎn)品,其營(yíng)養(yǎng)豐富、色澤美觀、味道鮮美、食用方便,深受日本消費(fèi)者的喜愛(ài)。每年的7月22日為日本的鰻魚(yú)節(jié),在這一天日本的家家戶(hù)戶(hù)幾乎都要吃鰻魚(yú),尤其是冷凍烤鰻。故我國(guó)冷凍烤鰻的加工工藝主要以日本人的消費(fèi)習(xí)慣為主。

　　鰻魚(yú)加工的主要部位是胴體,加工過(guò)程中鰻魚(yú)頭、內(nèi)臟、鰭及骨等下腳料可收集起來(lái)經(jīng)綜合處理后作為烤鰻生產(chǎn)的副產(chǎn)品,如從鰻骨、內(nèi)臟和鰭中提取鰻油,從鰻頭中提取鰻精等。

　　冷凍烤鰻的加工工藝流程

　　原料(鰻魚(yú))→蓄養(yǎng)→選別→冰震→活殺放血→去頭、去尾→剖殺→去鰭、去骨、內(nèi)臟→切片、打串(串燒)→烘烤→蒸煮(蒲燒)→調(diào)味→烘烤(l)→調(diào)味→烘烤(2)→調(diào)味→烘烤(3)→預(yù)冷→急凍→分規(guī)格→內(nèi)盒包裝→外箱打包→凍藏。[10]

　　食用禁忌

　　鰻鱺為發(fā)物，患有慢性疾病和水產(chǎn)品過(guò)敏史的人應(yīng)忌食。鰻魚(yú)與醋，有網(wǎng)絡(luò)報(bào)道稱(chēng)會(huì)引起中毒，但很多食譜中有鰻魚(yú)烹制中使用醋的記錄。

　　不適宜人群：感冒 發(fā)熱紅斑狼瘡患者

　　注意事項(xiàng)

　　1．捕撈

　　成鰻養(yǎng)殖若是實(shí)行池塘專(zhuān)養(yǎng)的，一般都要采取輪捕輪放的措施，捕撈時(shí)間主要是根據(jù)鰻魚(yú)的生長(zhǎng)情況和國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)的需要的情況來(lái)確定。一般一年可捕撈四次左右，即6月初、7月下旬、9月初和11月中旬。使用撈春片魚(yú)種的網(wǎng)具，運(yùn)用四大家魚(yú)的捕撈方法，起水率可達(dá)90%以上。捕撈前要停食一天，操作要小心謹(jǐn)慎，夏季高溫捕撈，最好在黎明前下網(wǎng)，鰻魚(yú)捕起后，應(yīng)立即置于水車(chē)式增氧機(jī)的下游吊養(yǎng)。早春和晚秋可在中午捕撈，鰻魚(yú)也不易受傷。

　　2．分選

　　分選就是將捕起的鰻魚(yú)進(jìn)行大小分檔，將體重150克以上的鰻魚(yú)出口或供應(yīng)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，不符合商品規(guī)格的繼續(xù)留養(yǎng)。分選食用鰻主要使用分鰻槽進(jìn)行。

　　3．運(yùn)輸

　　食用鰻的運(yùn)輸方法有塑料袋充氧運(yùn)輸和鰻箱淋水運(yùn)輸兩種。前一種適于長(zhǎng)距離運(yùn)輸，后一種適于短距離運(yùn)輸。運(yùn)輸食用鰻的裝運(yùn)量一般較大，塑料袋的規(guī)格為40×60厘米，每袋可裝食用鰻10千克，加10℃的水15千克。夏天高溫季節(jié)，裝袋需要采用“三級(jí)降溫法”，將水溫逐步降到10℃左右，這時(shí)鰻魚(yú)已能適應(yīng)低溫環(huán)境，即可裝袋、充氧、運(yùn)輸。鰻箱淋運(yùn)輸，每格鰻箱可裝食用鰻3——4千克，一般4——5格捆成一套，每套可裝鰻魚(yú)20千克左右。其運(yùn)輸方法和注意事項(xiàng)均與鰻苗運(yùn)輸相似。

　　鰻魚(yú)文化

　　日本風(fēng)俗

　　“土用丑”日語(yǔ)中的“土用”是指立春、立夏、立秋、立冬之前的18天,18天中十二地支的丑（牛）支這一天稱(chēng)為“土用丑”。根據(jù)年份，有時(shí)夏季的“土用丑”有2次，所以日本的“土用丑”每年有4次或5次。在日本有“土用丑，請(qǐng)鰻魚(yú)”的說(shuō)法，傳統(tǒng)認(rèn)為“土用丑”前后吃鰻魚(yú)可以身強(qiáng)體壯，所以每年“土用丑”前后，民間會(huì)舉辦各種各樣的傳統(tǒng)活動(dòng)，商家也會(huì)借機(jī)舉辦鰻魚(yú)促銷(xiāo)活動(dòng)，特別是夏季的“土用丑”，氣候炎熱需要給身體補(bǔ)充能量，鰻魚(yú)的消費(fèi)更加集中。為此，人們俗稱(chēng)日本的“土用丑”為“鰻魚(yú)節(jié)”。

　　傳統(tǒng)的鰻料理在日本傳統(tǒng)的鰻魚(yú)料理有12種，分別是鰻魚(yú)三明治·漢堡、鰻魚(yú)米飯團(tuán)、鰻魚(yú)·扁豆沙啦、鰻魚(yú)蓋澆飯、拍魚(yú)肉、鰻魚(yú)飯、白烤鰻、鰻魚(yú)散、鰻魚(yú)海帶卷、混煮鰻魚(yú)、茶浸鰻魚(yú)、鰻魚(yú)米飯卷。

　　鰻魚(yú)的吃法，最具代表性的是“蒲燒”。不同的地方，料理的方法也不同。關(guān)東地區(qū)的做法是，將鰻魚(yú)從背部切開(kāi)，用碳火慢慢烤透后蒸一下，再用中火邊刷調(diào)味汁邊烤。而關(guān)西，則是從腹部劃開(kāi)，整個(gè)穿在木串上，蘸上調(diào)料直接烤。將烤好的鰻魚(yú)放在熱騰騰的米飯上，澆上汁就是〝鰻魚(yú)重〞或〝鰻魚(yú)蓋澆飯〞，這種飯?jiān)谝荒曛械娜魏渭竟?jié)都受人歡迎。

　　日本組織

　　日本養(yǎng)殖鰻魚(yú)始于1879年。日本全國(guó)性鰻業(yè)民間組織共有5個(gè)，其中鰻魚(yú)養(yǎng)殖民間團(tuán)體2個(gè)，分別是以愛(ài)知縣、靜岡縣為中心的“日本養(yǎng)鰻漁業(yè)協(xié)同組合聯(lián)合會(huì)”和以九州地區(qū)為中心的“全國(guó)養(yǎng)鰻漁業(yè)協(xié)同組合聯(lián)合會(huì)”；活鰻經(jīng)銷(xiāo)企業(yè)的民間團(tuán)體1個(gè)，是“全國(guó)淡水魚(yú)荷受組合聯(lián)合會(huì)”；鰻魚(yú)飼料生產(chǎn)企業(yè)民間團(tuán)體1個(gè)，是社團(tuán)法人“日本養(yǎng)魚(yú)飼料協(xié)會(huì)”；活鰻和烤鰻進(jìn)口企業(yè)團(tuán)體1個(gè)，是“日本鰻輸入組合”。

　　這些民間組織和團(tuán)體，對(duì)推動(dòng)日本鰻魚(yú)產(chǎn)業(yè)和國(guó)際貿(mào)易的發(fā)展、促進(jìn)國(guó)際合作和交流發(fā)揮著重要的作用。

海鰻包裝如何設(shè)計(jì)呢？

可以從以下幾個(gè)方面進(jìn)行參考：

1、挖掘產(chǎn)品亮點(diǎn)，突出海鰻名稱(chēng)及海鰻亮點(diǎn)；

2、運(yùn)用合適的色彩搭配；

3、設(shè)計(jì)品牌故事或短句文案；

4、獨(dú)特有趣的外形設(shè)計(jì)；

5、將包裝與細(xì)心的服務(wù)相結(jié)合。

首先，海鰻產(chǎn)品的包裝設(shè)計(jì)可以說(shuō)是留給人們的第一印象，對(duì)人們的選擇與否起到了比較關(guān)鍵的作用。

其次，想要做好海鰻包裝設(shè)計(jì)需要突出產(chǎn)品的名稱(chēng)和具有的亮點(diǎn)，同時(shí)選擇適合產(chǎn)品的顏色及圖案搭配，或簡(jiǎn)約、或夸張等。

再次，可以在包裝設(shè)計(jì)上搭配一些不同形式，如品牌故事的彰顯，不同顏色的包裝配合一些適應(yīng)的文案，使購(gòu)買(mǎi)者能夠產(chǎn)生共鳴，同時(shí)達(dá)到提升吸引力的作用。

最后，在外觀的設(shè)計(jì)上，海鰻可以嘗試一些有趣、獨(dú)特的設(shè)計(jì)，比如草莓形狀的飲料盒、像衣架一樣的咖啡包等。同時(shí)，在包裝設(shè)計(jì)時(shí)，也可以增加一些方便客戶(hù)的細(xì)節(jié)，如鞋盒配備專(zhuān)門(mén)的防塵袋等。在價(jià)值相近時(shí)，更貼心的設(shè)計(jì)更能贏得人們的青睞。

包裝設(shè)計(jì)是一門(mén)很有趣也很高深的學(xué)問(wèn)。將各種形狀、色彩等搭配運(yùn)用，以達(dá)到獨(dú)特、新穎的設(shè)計(jì)形象，是一門(mén)值得深入學(xué)習(xí)的技能，要想產(chǎn)品買(mǎi)的好，海鰻包裝設(shè)計(jì)的工作不能少。

其他產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)參考

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