風味化酵母抽提物包裝如何設計，包裝設計的步驟是什么，很多人非常關心，今天四喜亮點包裝設計公司的編輯幫助大家將風味化酵母抽提物包裝的設計方法整理出來，文章分兩個部分，第一部分是風味化酵母抽提物產品的介紹，第二部分是風味化酵母抽提物產品包裝設計八大步驟。

第一部分是風味化酵母抽提物產品的介紹:

　　風味化酵母抽提物是以酵母抽提物為基料，經過高溫下氨基酸/肽類的熱降解、糖降解、核苷酸的降解及美拉德反應等，生成富含肉香味物質的天然香味料。

　　簡介

　　風味化酵母抽提物（英文名：flavor yeast extract）是以酵母抽提物為基料，經過高溫下氨基酸/肽類的熱降解、糖降解、核苷酸的降解及美拉德反應等，生成富含肉香味物質的天然香味料。通過改變輔料成分及反應條件可生成具有不同風味的產品，如豬肉風味、牛肉風味和雞肉風味等風味化酵母抽提物，因此其可以看作是酵母抽提物和香精的結合體。

　　風味化酵母抽提物熱反應的原理

　　氨基酸/肽類的熱降解

　　氨基酸和肽的熱降解作用需要較高的溫度。氨基酸的熱降解產物包括NH3、H2S、酸、烴、腈和羰基化合物。例如：蛋氨酸產生幾種硫醇和硫化物；

　　半胱氨酸產生幾種噻唑衍生物；

　　半胱氨酸還特殊地產生一系列噻吩化合物；

　　吡嗪產生自β-丙氨酸、半胱氨酸和胱氨酸；

　　H2S釋放自所有含硫氨基酸；

　　糖降解 Sugardegradation

　　在較高溫度下，糖會發(fā)生焦糖化反應。戊糖生成糠醛，己糖生成羥甲基糠醛。進一步加熱，便會產生具有芳香氣味的呋喃衍生物、羰基化合物、醇類、脂肪烴和芳香烴類。羥甲基呋喃酮類化合物很容易與硫化氫反應，產生非常強烈的肉香氣。

　　美拉德反應Maillardreaction

　　糖與氨基酸之間的Maillard反應，是肉香味的最主要的來源。Maillard反應為非酶褐變反應（non-enzymic reaction），是食品加熱產生風味最重要的途徑之一。食品中的游離氨基酸和還原糖是Maillard反應的重要參與者。

　　硫胺素（VB1）的降解 Thiamine degradation

　　硫胺素（VB1）的熱降解產物為呋喃、呋喃硫醇、噻吩、噻唑和脂肪族含硫化合物，這其中的一些化合物在存在于肉香氣揮發(fā)成分中。文獻報道，硫胺素熱降解后，產生一些噻吩類化合物如2-甲基-2,3-二羥基-3(或4)-噻吩硫醇、2-甲基-4,5-二羥基-3(或4)-噻吩硫醇，具有煮牛肉或烤牛肉的氣味。

　　風味化酵母抽提物的開發(fā)

　　酵母抽提物本身就含有吡嗪類、吡啶類、吡咯類、有機酸類、呋喃和呋喃酮類、含硫化合物、醇、醛、酮、酯類和酚類等揮發(fā)性香氣成分，以及各種氨基酸、肽、多肽類等蛋白質降解物質，B族維生素等，它再與含硫化合物、還原糖及肉提取物等物質共熱，便可產生很強的肉香味、醬香味等。所以，酵母抽提物是很好的風味化熱反應原料。

風味化酵母抽提物競爭越來越大，競品越來越多，要想讓產品更容易銷售。這時候企業(yè)要如何做出優(yōu)秀的商品包裝，更好的推廣產品，使產品在眾多競爭中脫穎而出。下面四喜亮點包裝設計公司的小編就簡要的和大家談一下包裝設計的幾個重要設計步驟。

風味化酵母抽提物包裝設計八個步驟

　　第一：風味化酵母抽提物品牌定位

　　如果是新品牌，那么要思考好品牌定位，品牌傳送的價值主張以及品牌調性問題。如果是老品牌的新產品，則要思考好做什么檔次的，是做產品升級、產品補充還是產品創(chuàng)新。

　　第二：風味化酵母抽提物目標消費群

　　設計包裝前一定要假定一個目標對象，要思考什么是核心消費群，以及核心消費群的價值觀和審美情趣問題。不論對錯，一定要根據你所設定的消費者洞察，按照這個消費者洞察里的好壞、審美情趣以及購買習慣等設定一個假設消費者，這樣你的包裝設想才有了靈魂所在。

　　第三：研究風味化酵母抽提物的競品包裝

　　尋找同檔次、同品種或者相同價值定位的其他品牌包裝，有競品參照的，就參照，沒有的話，能夠參照同一個消費者選擇的其他產品包裝做參考。

　　第四：找到風味化酵母抽提物包裝的風格和調性

　　這點很重要，也就是賦予你產品獨特的價值主張和靈魂。你的包裝要傳達什么信息，如果想好了就可以開始設計了。

　　第六：打出樣稿

　　效果圖往往并不是最準確的，最關鍵的是做出實際的真實樣子出來，然后包裝一些，去比較，去不斷審視。能否有本品牌的核心印記，能否符合消費者的審美情趣。最關鍵的，不要光看一瓶，要放到貨架上去感受和比較!

　　第七：測算成本

　　測算你新包裝的成本，有很多時候，雖然我們知道成本會增加，但是對于好的包裝成本增加的幅度還有可能準備不腳，容易錯收不腳，臨陣換包裝，就不容易把握質量了。

　　第八：檢驗和修正

　　包裝在具體使用過程中，要注意傾聽銷售人員以及具體經銷商的意見，以備修改。修改的過程可重復上述步驟。

　　包裝設計不難做，完美的包裝設計卻是有一定難度的。把握上面幾點包裝設計的步驟和原則，或許能夠讓你的風味化酵母抽提物包裝更能吸引消費者。

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