酥心糖產品包裝如何設計，很多人非常關心，今天四喜亮點包裝設計公司的編輯幫助大家將酥心糖產品包裝的設計方法整理出來，文章分兩個部分，第一部分是酥心糖產品的介紹，第二部分是酥心糖產品包裝設計方法

　　酥心糖是夾心糖的一種。用油料作物種籽的熟醬體（簡稱為油籽醬）作為餡心（常用的油籽醬有芝麻醬、花生醬、葵花籽醬、黃豆醬）外包硬糖皮而成。酥心糖既具有硬糖坯的甜脆性，又有油籽醬誘人的芳香氣味和滋味。組織松酥，食之香甜酥軟，十分適口，具有特殊的風味，頗受廣大消費者歡迎。用作酥心糖心餡的各種油籽醬，含有豐富的蛋白質和脂肪。此外油籽醬還含有豐富的維生素A、D、E以及煙酸和較多的無機鹽類。因此酥心糖是一種營養(yǎng)價值較高的健康食品。 另外酥心糖生產工藝簡單，原材料來源充足，生產效率高，成本低廉，銷路好。

　　生產原理 酥心糖的基礎物質是硬糖。因此硬糖坯部分所應的硬、亮、脆、透明的特點對酥心糖的特性十分重要。為達到這個特點，必須對糖膏進行高濃度熬煮，以保持硬糖坯的含水量在2%以下。為了防止生產過程中的蔗糖重結晶的產生和成品保管過程中的返砂，也要添加一定量的淀粉糖漿或淀粉糖漿與轉化糖漿的混合物，以控制成品的還原糖含量。

　　但是酥心糖除表皮外，大部分糖坯并不要求具有玻璃狀的透明體。在中藝過程中對硬糖坯要進行拔白處理把大量空氣裹夾到糖坯中去，使糖坯比重減小，內部組織酥松并使硬糖坯變成不透明的白色以遮擋酥心糖內油籽醬的顏色，對美化酥心糖的外觀是有益的。同時硬糖坯的拔白處理，增加了糖坯的彈性，從而有利于酥心糖的成型和使品外觀顯得更加鮮艷。

　　酥心糖的成型與大多數(shù)熬煮糖果的糖坯一樣，根據(jù)在70～85℃時具有最大可塑性的原理進行模壓、切割、成型。酥心糖的餡心也應具有柔軟的可塑性和連續(xù)性。為此用拔白的硬糖坯將油籽醬用手工包裹并層折為一個“互混”的整體，以保證在拉條中硬糖坯和油籽醬能均勻而連續(xù)的出條，使糖果顆料中的含餡量一致，并保證成品心餡的層次完好均勻，即形成硬糖坯的油籽醬互相間隔的層次，使咀嚼時口感酥脆。

　　為使外表美觀和區(qū)別品種，一般在外皮上加打一定色調的條紋。為了保證拉條方便和成品表面的光澤，一般在酥心糖外皮的表面還要另外包一層透明的表皮。

　　1.蔥油制法：將大蔥除去枯皮根須，洗凈瀝干，切成20～25毫米長的蔥段備用。將豆油加熱至150℃，按20％左右的比例逐漸將蔥段加入熱油中炸至金黃色。用笊籬撈出廢蔥。熱油用60目篩網過濾、冷卻備用 。

　　2.果仁可選用與油籽醬相宜的品種，如松籽仁、核桃仁、杏仁、榛籽仁，也可加入花生、芝麻等油籽。處理方法可用刀將其斬切至直徑2毫米左右的碎塊。

　　3.果味酥心糖所用的香精品種和數(shù)量可任選。

　　傳統(tǒng)名特品種1．大蝦糖：大蝦糖是糖果的傳統(tǒng)產品，糖米表面的紅色條紋和光澤與熟的對蝦極為相似。故稱大蝦糖。其酥脆香甜的滋味與對蝦相比也毫不遜色。傳統(tǒng)的大蝦糖直徑為18毫米，長約40毫米，采用克角（克頭）法包裝。

　　2．小人糖：東北地區(qū)的傳統(tǒng)產品，做工精細，皮溥餡多，層次分明，食之十分酥松 ，入口即化。以民間“老太太樂”相贊，指掉了牙的老人食之也感相宜，有需要用牙咀嚼。它外觀潔白色，無透明的表皮及彩色條紋，以特有的“小人”形模壓成型，因些每粒糖果都呈一個小人形態(tài)。在東北地區(qū)亨有盛譽。

　　3雞腿酥：將已成型完畢的枕形或構柱形酥心糖的表面粘上一層熟芝麻，外觀似雞腿，故名。

　　制作方法 1．溶糖配漿：先將水加熱并加入定量的淀粉糖漿，攪勻并加熱到80℃左右，再加入定量砂糖，攪拌加熱到沸騰并保特5分鐘左右，使砂糖完全溶花，加水量按下式計算：

　　每鍋加水量＝0．3×配料中總干固物重量－配料中水分總重量。

　　2.熬糖：若為真空連續(xù)熬糖則需要控制定量泵的流量，保證糖膏色澤淺、水分低。要求真空度680～740毫米汞柱，蒸汽壓力5～6公斤/厘米2，糖體內糖漿溫度136～142℃ 。若為直接火熬糖，則要求火度平穩(wěn)，140℃以下熬糖鍋加蓋，140℃以上要求及時轉鍋，出鍋溫度為162～165℃。

　　3．油籽醬處理：油籽醬經稱重后放入容器內加熱。先加入經粉碎過篩的返工品或部分糖膏以調節(jié)干稀程度，然后加入各種調味料攪勻。調味料中的奶油應先加入以驅水分，香精則應最后加入，以減少揮發(fā)。油籽醬的加熱溫度約50～55℃。

　　4．包醬拉酥：先將包醬用糖坯在拔糖機上拔白，然后冷卻至60～65℃，折疊成方形并在邊緣以干凈的濕抹布擦一下，以增加粘性。將上述加熱處理好的油籽醬倒在中間，折起糖坯對捏邊緣將醬包嚴。然后反復均勻地拉長進行上下左右對折，注意不要造成破皮，最后折成一定長度備用。

　　5．皮料的處理：先將處皮料拔白和折疊均勻，成為一長條，再將表皮料包在外面。水平對折數(shù)次，使形成12至16條分隔條的糖片。在表面用油棗石蠟防粘劑涂擦，然后將其翻過來準備包酥成型。此時皮料溫度約70～75℃

　　6．包酥成型：適當調節(jié)皮料和酥料的長度，用皮料將酥料包卷好，并將包縫和兩端處理好，去除無酥分部，輕輕放入滾糖機的錐形滾筒上，經滾糖機，拉條機再入成型機模壓成型。滾糖時如發(fā)現(xiàn)皮料起泡，可用細錐刺穿皮料以排除空氣。成型機的最后“切斷”模與固定模中心距離應調節(jié)好。鼓風機的風口要有效地吹到出模處，以保證糖塊的初冷和分粒。

　　7．冷卻包裝：在冷卻機的多層長距離的通風冷卻情況下，裸體糖粒得到充分的冷卻。在等于或高于室溫1～2℃時即可進行包裝。包裝時先進行嚴密的小包裝，然后進行中包裝和大包裝。最后入庫。

酥心糖包裝如何設計呢？

可以從以下幾個方面進行參考：

1、挖掘產品亮點，突出酥心糖名稱及酥心糖亮點；

2、運用合適的色彩搭配；

3、設計品牌故事或短句文案；

4、獨特有趣的外形設計；

5、將包裝與細心的服務相結合。

首先，酥心糖產品的包裝設計可以說是留給人們的第一印象，對人們的選擇與否起到了比較關鍵的作用。

其次，想要做好酥心糖包裝設計需要突出產品的名稱和具有的亮點，同時選擇適合產品的顏色及圖案搭配，或簡約、或夸張等。

再次，可以在包裝設計上搭配一些不同形式，如品牌故事的彰顯，不同顏色的包裝配合一些適應的文案，使購買者能夠產生共鳴，同時達到提升吸引力的作用。

最后，在外觀的設計上，酥心糖可以嘗試一些有趣、獨特的設計，比如草莓形狀的飲料盒、像衣架一樣的咖啡包等。同時，在包裝設計時，也可以增加一些方便客戶的細節(jié)，如鞋盒配備專門的防塵袋等。在價值相近時，更貼心的設計更能贏得人們的青睞。

包裝設計是一門很有趣也很高深的學問。將各種形狀、色彩等搭配運用，以達到獨特、新穎的設計形象，是一門值得深入學習的技能，要想產品買的好，酥心糖包裝設計的工作不能少。

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