素鴨產(chǎn)品包裝如何設(shè)計,很多人非常關(guān)心,今天四喜亮點包裝設(shè)計公司的編輯幫助大家將素鴨產(chǎn)品包裝的設(shè)計方法整理出來,文章分兩個部分,第一部分是素鴨產(chǎn)品的介紹,第二部分是素鴨產(chǎn)品包裝設(shè)計方法
素鴨是一種漢族風(fēng)味小吃,屬于素菜類。色澤金黃,鮮香油潤,清爽不膩,咸中帶甜。其取材于豆腐類的素食,卻做成鴨肉塊的形狀,在其表面也涂上一些色素,與烤鴨的色澤相仿。素鴨是寺院里的和尚師傅們發(fā)明的。和尚每天晨鐘暮鼓,循守清規(guī)界律,不得葷腥,于是類似我們今天所說的畫餅充饑,用豆腐做些類似于鴨肉的菜來。
原料
主料:豆油皮6張。
配料:凈冬筍100克,水發(fā)冬菇50克。
調(diào)料:植物油1000克(實耗50克),精鹽2克,味精2克,醬油15克,料酒25克,白糖5克,五香粉1克,香油25克。
制作方法
(1)將冬筍煮熟切成絲,水發(fā)冬菇去蒂洗凈切成絲,下入燒熱的香油鍋內(nèi),加入精鹽、味精、醬油、15克料酒,炒拌入味,裝入盤中。
(2)將蔥、姜搗爛,用余下的料酒取汁,加入調(diào)料兌成汁。
(3)將豆油皮放在汁內(nèi)浸透,兩張一疊,直的向里平鋪木板上,再兩張直的向外壓前兩張一半,又將兩張壓在中間,再把炒好的配料以條形放在豆油皮上,兩頭留一空處,向前卷去,兩頭抄過來,卷成5厘米寬的扁條。
(4)將卷的接口處向上放在卷布上,約蒸1小時,取出晾涼后,下入油鍋炸呈金黃色撈出。食用時,斜切成條,擺入盤內(nèi),淋香油即成。
1、包豆腐皮是最麻煩的步驟,要小心輕放,否則豆腐皮很容易就碎了。但包完之后很有成就感,一堆亂七八糟的東東,忽然變成幾個小包裹了。
2、如果想要做好的素鴨顏色深,可以加一些老抽。
菜品特色
特點:酥脆鮮香,味美可口。
工藝提示:因有過油炸制過程,需準備植物油1000克左右。
食譜營養(yǎng)
油皮:豆腐皮中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白,營養(yǎng)價值較高;含有大量的卵磷脂,可預(yù)防心血管疾病,保護心臟;含有多種礦物質(zhì),補充鈣質(zhì),防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松,促進骨骼發(fā)育,對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
冬筍:冬筍是一種富有營養(yǎng)價值并具有醫(yī)藥功能的美味食品,質(zhì)嫩味鮮、清脆爽口,含有蛋白質(zhì)和多種氨基酸、維生素以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素。能促進腸道蠕動,既有助于消化,有能預(yù)防便秘和結(jié)腸癌的發(fā)生。冬筍是一種高蛋白、低淀粉食品,對肥胖癥、冠心病、高血壓、糖尿病和動脈硬化等患者有一定的食療作用。它所含的多糖物質(zhì),還具有一定的抗癌作用。但是冬筍含有較多草酸鈣,兒童、患尿道結(jié)石、腎炎的人不宜多食。
香菇(鮮):香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養(yǎng)特點;香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇,它可轉(zhuǎn)化為維生素D,促進體內(nèi)鈣的吸收,并可增強人體抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌癥患者多吃香菇能抑制腫瘤細胞的生長;香菇食療對腹壁脂肪較厚的患者,有一定的減肥效果。香菇中含腺瞟吟、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì),能起到降壓、降膽固醇、降血脂的作用,又可預(yù)防動脈硬化、肝硬化等疾??;香菇多糖能提高輔助性T細胞的活力而增強人體體液免疫功能。大量實踐證明,香菇防治癌癥的范圍廣泛,已用于臨床治療。香菇還含有多種維生素、礦物質(zhì),對促進人體新陳代謝,提高機體適應(yīng)力有很大作用;香菇還對糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用,又可用于消化不良、便秘等。
食譜相克
冬筍:冬筍忌與羊肝同食。
營養(yǎng)價值
營養(yǎng)豐富
做法
筍菇素鴨
[原料]豆腐衣100克,香菇20克,蘑菇50克,竹筍50克,雞蛋半只。
[調(diào)料]老抽3克,鹽、味精各1克,糖8克,蔥末2克,麻油4克,湯300克,精油400克(實耗10克)。
[操作程序]1.香菇放水中泡軟,與蘑菇、竹筍分別切成絲;鍋里放少量油燒熱,加入蔥、三絲煸炒,加少量鹽、味精、老抽、糖、麻油,炒香后倒入碗里備用。
2.豆腐衣攤平,一頭放入炒好的三絲,包卷成1.5厘米x7厘米x15厘米的素鴨胚。
3.油鍋燒熱,放入素鴨胚,炸至淡黃色時撈出;倒去油,下湯、鹽、糖、老抽、味精和炸好的素鴨胚和麻油,用小火燒2——5小時;燒時用牙簽在素鴨胚上戳些小孔以便入味。見湯稠味濃、素鴨軟糯時即可撈出。平攤在盤中晾涼后改刀裝盤。
[特色點評]鮮香軟糯。素鴨是寺院素食一絕,不但美味可口,而且因其含有較高的植物蛋白,備受人們青睞,而成為宴席上的搶手菜。
香酥素鴨塊
主料:熟山藥
輔料:胡蘿卜、香菇、冬筍、雞蛋、油皮、蔥、姜
調(diào)料:鹽、雞精、料酒、花椒粉、干淀粉、面粉
烹制方法:
1、將熟山藥壓成泥,胡蘿卜、香菇、冬筍分別切成絲,和山藥泥放在一起,加入蔥姜末、雞蛋、淀粉、鹽、雞精抓勻備用;
2、將油皮攤開,均勻的抹上面糊,將調(diào)好的配料放在上面,卷起壓成方形,兩面沾上干淀粉入油鍋炸至金黃色撈出,食用時切成小塊,搭配花椒粉即可。
特點:香酥可口,營養(yǎng)豐富。
綠柳素鴨
原料:腐皮、常用調(diào)料適量
制法:(1)用黃豆芽湯、白糖、醬油、麻油熬制成素鴨鹵。
?。?)選用金黃色豆腐皮,在素鴨鹵中浸泡后,折疊成鴨脯形狀用竹簽簽好,油炸后取出。
(3)回軟壓緊,再澆鹵。待鹵汁吸收后,即可食用。
特點:色澤金黃,鮮香油潤,清爽不膩,咸中帶甜。
三杯素鴨
材料:素鴨600公克、姜100公克、辣椒2條、九層塔100公克 【調(diào)味料】酒1杯、醬油1杯、味素1匙、黑醋1匙、糖2匙、麻油1匙
【要領(lǐng)】素鴨塊與調(diào)味料先以大火炒才會入味、入色。
【做法】A、素鴨切塊,姜切片,辣椒用刀背拍扁在切段,九層塔洗凈。
B、熱鍋入麻油,炒姜片、辣椒
C、放下素鴨塊、調(diào)味料略炒,再以小火煮至湯汁收乾,在下九層塔翻炒即可。
五香鮮湯素鴨
原料:豆腐衣40張,醬油、白糖、黃酒、姜末、五香粉、素鮮湯(冬菇、筍、豆芽的湯)適量,精制油500克。
制作:(1)素鮮湯加醬油、白糖、黃酒、姜末、五香粉燒開后晾涼。
(2)每張豆腐衣切去邊,攤開灑上鮮湯,使潮濕后灑少許熟精制油,再將豆腐衣折疊成6厘米寬的扁長條,放入蒸籠蒸酥后取出。
(3)鍋內(nèi)放精制油燒熱,將蒸好的豆腐衣投入油鍋炸1分半鐘左右,待呈金黃色即撈起瀝干油,切成條塊,素鴨制成也。
特點:鮮香可口,勝過吃鴨。
茉莉素鴨
原料:豆腐皮9張,茉莉花茶2g,鹽2g,雞精5g,白糖25g,姜末5g,上湯300g,麻油15g,醬油15g,精煉豆油750g(約耗50g)。
制法:1.茶葉用90℃開水泡開,潷出茶湯,茶葉留用。
2.鍋內(nèi)放上湯、荼湯、鹽、雞精、白糖、醬油、姜末、麻油,燒滾成鹵汁。
3.豆腐皮逐張入熱鹵汁中浸泡吸光鹵汁后,三張成疊,迭成12cm長、6cm寬的卷三卷,上籠蒸6分鐘,取出涼透,入六成熱油鍋炸成金黃色撈出。鍋內(nèi)放余下的鹵汁,燒滾,放入炸好的素鴨,讓鹵汁收到素鴨中取出,冷透后改刀裝盤,泡開的茶葉圍邊。
特點:軟糯鮮香,荼香怡人,素鴨形象。
要領(lǐng):豆腐皮卷要卷得平整,蒸制后一定要涼透。
香噴素鴨
主料:香菇
輔料:金針菇、冬筍、三鮮豆皮
調(diào)料:生抽、醬油、香油、色拉油、白糖
做法:
1、原料洗凈,香菇泡發(fā)。
2、菇,金針菇,筍用料理機打碎。
3、油皮切的小塊,塊越大最后素鴨越有嚼勁。
4、把油皮和香菇丁,金針菇,筍丁混合好,用醬油,糖,香油油混好。
5、油可以多放點。
6、準備整張豆腐皮。
7、放上步驟4混好的食材。
8、緊緊地包成一個卷。卷緊的時候就嚼勁大,卷松會好嚼,太松了會散掉。
9、卷好的素鴨,外面裹上一層紗布,用棉線綁緊。上籠蒸30分鐘。蒸的時間越長,豆腐皮互相之間會越融合。
10、蒸好的素鴨要拿出蒸籠打開紗布放冷切片。紗布不去掉會讓素鴨表面變很濕不好看,放冷切會讓素鴨切起來有更好的形狀,也更好切。
11、去皮的效果,醬油加一點油刷在皮上。放空氣炸鍋200度10分鐘。外酥里嫩的素鴨出爐。
12、裝盤。
素鴨包裝如何設(shè)計呢?
可以從以下幾個方面進行參考:
1、挖掘產(chǎn)品亮點,突出素鴨名稱及素鴨亮點;
2、運用合適的色彩搭配;
3、設(shè)計品牌故事或短句文案;
4、獨特有趣的外形設(shè)計;
5、將包裝與細心的服務(wù)相結(jié)合。
首先,素鴨產(chǎn)品的包裝設(shè)計可以說是留給人們的第一印象,對人們的選擇與否起到了比較關(guān)鍵的作用。
其次,想要做好素鴨包裝設(shè)計需要突出產(chǎn)品的名稱和具有的亮點,同時選擇適合產(chǎn)品的顏色及圖案搭配,或簡約、或夸張等。
再次,可以在包裝設(shè)計上搭配一些不同形式,如品牌故事的彰顯,不同顏色的包裝配合一些適應(yīng)的文案,使購買者能夠產(chǎn)生共鳴,同時達到提升吸引力的作用。
最后,在外觀的設(shè)計上,素鴨可以嘗試一些有趣、獨特的設(shè)計,比如草莓形狀的飲料盒、像衣架一樣的咖啡包等。同時,在包裝設(shè)計時,也可以增加一些方便客戶的細節(jié),如鞋盒配備專門的防塵袋等。在價值相近時,更貼心的設(shè)計更能贏得人們的青睞。
包裝設(shè)計是一門很有趣也很高深的學(xué)問。將各種形狀、色彩等搭配運用,以達到獨特、新穎的設(shè)計形象,是一門值得深入學(xué)習(xí)的技能,要想產(chǎn)品買的好,素鴨包裝設(shè)計的工作不能少。
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